Éponge au lait évaporé

27/08/2022 - Actualizado: 02/10/2022

Aujourd'hui, j'ai eu l'après-midi de congé et, bien sûr, j'ai commencé à cuisiner, car cela me manquait tellement et il était temps. Ça oui, je ne me suis pas compliqué la vie et j'ai opté pour une génoise classique au lait évaporé que je savais que chacun des membres de ma maison aimerait, vous savez que ce que j'aime le plus, ce sont les pâtisseries traditionnelles et faire des biscuits aussi juteux, moelleux, moelleux... C'est ma faiblesse.

Je me souvenais à peine comment entrer ici ! Heureusement aujourd'hui, j'ai décidé de télécharger une recette que si je n'oublie pas complètement! Je manque à l'action mais c'est pour la bonne cause, cependant dans environ un mois je prévois de me remettre sur les rails avec plein de délicieuses recettes à partager avec vous...

On a besoin d'ingrédients super basiques qu'on peut trouver très facilement et le résultat sera très, très bon, vous verrez. J'ai pris la recette du blog de Su de Webos Fritos, que j'ai vu l'autre jour en le regardant et en disant "Je ne peux pas y échapper" ! !

Ingrédients (pour un moule d'environ 25cm de diamètre environ):

  • 250g de sucre blanc
  • 70 g d'huile d'olive légère
  • 4 oeufs (blancs et jaunes à part)
  • 200g de lait évaporé (vous pouvez en trouver dans n'importe quel supermarché, c'est de la marque "La Lechera")
  • 250g de farine
  • 12g Levure type Royal
  • Le zeste d'un citron (de préférence gros)
  • Quelques pépites de chocolat pour mettre dessus (facultatif)

Lorsque nous aurons préparé tous les ingrédients, nous séparerons les jaunes des blancs. Nous mettons le lait évaporé et le sucre dans un bol et commençons à battre avec les tiges électriques à grande vitesse pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il reste une crème épaisse (et délicieuse) et qu'elle s'éclaircisse.

Ajoutez ensuite les jaunes, le zeste de citron et l'huile et continuez de battre encore 5 minutes jusqu'à ce que le mélange redevienne clair. Ajoutez maintenant la farine tamisée avec la levure et mélangez seulement jusqu'à ce qu'elle soit intégrée, pas plus. Il n'est pas nécessaire de surbattre, ce n'est qu'ainsi (entre autres) que nous obtiendrons la spongiosité que nous voulons.

Maintenant, nous assemblons les blancs. On met une pincée de sel avant de les monter et on bat avec les baguettes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Maintenant, nous versons progressivement les blancs d'œufs sur la pâte que nous avions déjà et intégrons avec des mouvements enveloppants, en ajoutant peu à peu les blancs d'œufs battus.

Une fois que nous avons une pâte homogène et mousseuse, sans grumeaux de blancs d'œufs, nous allons la laisser reposer 5 minutes dans le bol, le temps que notre four chauffe. Pour ce faire, nous mettrons le four à une température de 170º.

Lorsque le four a atteint la température, versez la pâte dans le moule préalablement graissé choisi (graissez-le comme vous le souhaitez, dans mon cas j'utilise un spray démoulant). Nous avons mis les pépites de chocolat dessus comme des fous, plus il y en a, mieux c'est. On enfourne entre 35 et 45 minutes, cela dépendra de la puissance de chaque four.

Lorsque nous atteignons 35 minutes, nous verrons que la surface a bruni, piquez avec un cure-dent pour vérifier si c'est fait ou non. Si ce n'est pas fait, mettez 5 ou 10 minutes de plus et vérifiez à nouveau. Donc jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.

J'espère que cette recette vous a plu, que vous la réalisez et qu'elle vous plaira autant qu'à moi ! !

À la prochaine! !

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info