fagots d'asperges et bacon

22/08/2022 - Actualizado: 10/10/2022

fagots d'asperges et bacon C'est un plat d'accompagnement facile à préparer à l'avance. De tendres bottes d'asperges sont enveloppées dans du bacon fumé et grillées à la perfection.

Ce plat d'accompagnement est l'une de nos recettes d'asperges préférées et est excellent avec presque tous les repas.

asperges enveloppées de bacon sur une plaque à pâtisserie

Un accompagnement préféré enveloppé de bacon

  • Les légumes enveloppés de bacon sont si savoureux ; Qu'est-ce qui ne va pas avec le bacon?
  • Ils sont élégant et facileet la combinaison d'asperges et de bacon est un favori !
  • Ces bottes d'asperges peuvent être préparées jusqu'à 48 heures à l'avance et conservées au réfrigérateur.
  • Faites-en un apéritif en emballant individuellement les asperges.
  • Tout comme les haricots verts enveloppés de bacon, les asperges sont rôties jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le bacon soit bien croustillant.

Ingrédients d'asperges enrobées de bacon

Ingrédients et variantes

ASPERGES Recherchez des tiges d'asperges vert foncé avec une teinte verte ou violette aux pointes. Choisissez des grappes de taille et de couleur uniformes pour faciliter la préparation et la cuisson. Je préfère les tiges plus épaisses pour la torréfaction, mais pour des asperges plus tendres, choisissez des tiges plus fines (car elles cuisent plus rapidement). Assaisonner les tiges d'asperges avec du sel et du poivre noir avant de les emballer.

LARD Le bacon est partiellement cuit dans la friteuse à air ou sur la cuisinière. Précuire un peu le bacon garantit qu'il devient agréable et croustillant lorsqu'il est grillé. Le bacon peut remplacer le prosciutto (le prosciutto n'a pas besoin d'être précuit).

Conseil de raccourci : Achetez du bacon précuit pour vous épargner cette étape. Si vous utilisez des asperges précuites, assurez-vous de sélectionner des asperges plus fines.

VARIANTES Saupoudrez les paquets d'un peu de parmesan et d'ail ou sucrez le bacon avec de la cassonade, du sirop d'érable ou du miel. Arroser de glaçage balsamique ou de sriracha.

Asperges nature avec bacon en arrière-plan

Comment préparer les asperges

  • Pour préparer les asperges, tenez délicatement chaque extrémité de la tige et repliez-la. Les extrémités ligneuses des asperges tomberont naturellement et peuvent être jetées.
  • Rincez bien les asperges, mais ne les laissez pas tremper dans l'eau.
  • Sécher après rinçage; s'il est humide, il va cuire à la vapeur au lieu de brunir.

Comment faire des asperges enveloppées de bacon

  1. Laver et couper les asperges. Arroser d'huile et assaisonner.
  2. Cuire partiellement le bacon dans une poêle ou une friteuse à air (3-4 minutes).
  3. Enveloppez les bottes d'asperges avec du bacon et fixez le bacon avec un cure-dent.
  4. Rôtir (par recette ci-dessous).

Asperges crues enrobées de bacon

Au gril: Après avoir enveloppé les asperges de bacon, fixez-les avec un cure-dent et placez-les directement sur le gril ou sur un grillage fin ou un tapis de gril pour éviter que les asperges ne tombent sur le gril.

A la friteuse: Faites frire les asperges enveloppées de bacon à 370 °F pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le bacon soit croustillant.

Conseils pour un côté facile

  • Disposez les asperges préparées sur une plaque à pâtisserie à rebords avec l'huile et les assaisonnements et mélangez. Non seulement les asperges sont assaisonnées, mais la poêle est graissée en même temps !
  • Enroulez les asperges avec un morceau de bacon directement dans la poêle pour qu'il n'y ait qu'un seul plat à laver !
  • Pour les plus petites lances, faites-les cuire environ 15 minutes, les plus grosses lances prennent environ 20 minutes.
  • Si le bacon n'est pas assez croustillant lorsque les asperges sont tendres, faire griller quelques minutes avant de servir.

Asperges enveloppées de bacon sur une assiette

Avez-vous du bacon?

  • Pétoncles enveloppés de bacon dans une friteuse à air – élégants mais faciles
  • Poulet enveloppé de bacon - Un favori de la famille !
  • Paquets de haricots verts enveloppés de bacon – Utilisez des haricots frais ou surgelés
  • Choux de Bruxelles enrobés de bacon: sucrés, salés et salés
  • Crevettes enrobées de bacon - Prêtes en 20 minutes

Avez-vous fait ces asperges enveloppées de bacon? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

fagots d'asperges et bacon

Les asperges enveloppées de bacon sont un plat d'accompagnement facile que toute la famille adorera. Des bottes d'asperges vertes sont enveloppées dans du bacon salé et grillées à la perfection.

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon
  • 40 pointes d'asperges environ 2 livres de pointes régulières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • sel et poivre au goût

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Rincez les asperges, séchez-les et cassez les extrémités ligneuses.
  • Placer le bacon dans une poêle et cuire partiellement (pas croustillant ou brun) à feu moyen pendant environ 5 minutes ou faire frire à l'air pendant 3-4 minutes.
  • Disposez les asperges sur une plaque allant au four. Arrosez d'huile d'olive, d'ail en poudre, de sel et de poivre. Mélanger pour combiner.
  • Enrouler 5 pointes d'asperges avec une tranche de lard. Fixez avec un cure-dent et placez sur la même plaque à pâtisserie. Répétez avec les paquets restants.
  • Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que le bacon soit croustillant. Griller 1 minute si désiré.

notes

Les tiges plus épaisses sont préférées pour la torréfaction, les tiges plus fines cuiront plus rapidement.
Conseil de raccourci : Achetez du bacon précuit pour vous épargner cette étape. Si vous utilisez des asperges précuites, assurez-vous de sélectionner des asperges plus fines et de réduire le temps de cuisson. Le bacon peut remplacer le prosciutto (le prosciutto n'a pas besoin d'être précuit).
Variantes : Saupoudrer les paquets d'un peu de parmesan ou sucrer le bacon avec de la cassonade, du sirop d'érable ou du miel.
Grillé: Après avoir enveloppé les asperges de lardons, fixez-les avec un cure-dent et placez-les directement sur le gril ou sur un grillage fin ou un tapis de gril pour éviter que les asperges ne tombent dans le gril.
Cuire à la friteuse à air: Faites frire les asperges enveloppées de bacon à 370 °F pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le bacon soit croustillant.

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