Filet de porc à la friteuse à air

29/07/2022 - Actualizado: 19/10/2022

La friteuse à air fait le filet de porc le plus tendre en 16 minutes environ !

Délicieusement assaisonné et incroyablement tendre, ce plat est prêt en même temps qu'il faut pour faire une salade.

gros plan sur une longe de porc friteuse à air

Pourquoi nous sommes obsédés par cette recette

  • Cette recette nécessite peu de temps de préparation mais beaucoup de saveurs !
  • Il est si tendre et juteux qu'on peut presque le couper à la cuillère !
  • Le temps de cuisson est rapide et le préchauffage de la friteuse ne prend que quelques minutes.
  • Le filet de porc est pauvre en glucides et pauvre en calories.
  • La friteuse à air scelle les jus et forme une belle croûte à l'extérieur.

Ingrédients

filet de porc c'est l'une de mes viandes préférées de tous les temps pour cuisiner. Il est très maigre et tendre et cuit très rapidement.

Assurez-vous d'acheter un longe de porc (et non une longe de porc). Le filet pèse généralement un peu plus de 1 livre et est long et fin, d'environ 2 pouces de diamètre. Un filet de porc est beaucoup plus gros/épais et ne peut pas être remplacé dans cette recette (nous avons utilisé cette recette pour le filet de porc).

L'assaisonnement de ce filet de porc C'est un mélange de vinaigre balsamique, de dijon et d'épices. Vous pouvez le faire mariner jusqu'à 1 heure si le temps le permet.

badigeonner la sauce sur le porc pour faire un filet de porc Air Fryer

Comment préparer un filet de porc

Le filet de porc est très maigre et ne demande pas beaucoup de préparation.

La plupart du temps, il y aura une zone blanche/argentée sur le porc (appelée la peau argentée) qui doit être enlevée car elle peut être dure. Il suffit de placer un couteau bien aiguisé sous la peau argentée et de le faire glisser le long de la peau pour l'enlever (on fait la même chose avec le filet de bœuf). Si votre filet de porc contient des morceaux de graisse, ceux-ci peuvent également être retirés.

Comment faire cuire un filet de porc juteux dans la friteuse à air

  1. Mélanger le mélange d'assaisonnement. Badigeonner la longe de porc.
  2. Placer dans une friteuse à air préchauffée et cuire 16 minutes. (Selon la recette ci-dessous)
  3. Retirer et laisser reposer avant de trancher.

Assurez-vous de vérifier votre longe tôt. Les friteuses (et le poids de votre filet) peuvent varier et affecter la rapidité de cuisson de votre porc. Cuire jusqu'à ce que le porc atteigne 145°F (ou juste quelques degrés plus tôt).

longe de porc cuite à la friteuse

Conseils pour le meilleur filet mignon

  • Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée. Il s'agit d'un morceau de viande très maigre qui se dessèche s'il est trop cuit. Vous pouvez obtenir un thermomètre à viande pour moins de 15 $ (ici sur Amazon) et cuire toutes sortes de viandes à la perfection juteuse. Un investissement dont ma cuisine ne se passerait jamais !
  • Cette recette donne environ 1 1/4 lb de filet mignon. Un morceau de viande plus petit ou plus grand devra ajuster le temps de cuisson de quelques minutes.
  • Si le filet est trop gros pour tenir dans votre friteuse, vous pouvez le couper en deux. Le temps de cuisson ne changera pas.
  • Laisser reposer la longe pendant au moins 5 minutes avant de la couper.
  • Préchauffez la friteuse à air pour de meilleurs résultats.

Filet de porc tranché à la friteuse à air

Avez-vous des restes?

Conservez le filet de porc réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Congelez les tranches dans de petits sacs refermables jusqu'à 4 semaines. (Assurez-vous que la date est étiquetée à l'extérieur.)

Utilisez les restes dans un sandwich ou essayez-les dans ces fajitas au porc rapides et faciles.

Accompagnements pour longe de porc

  • Patates douces rôties à la cassonade – côté crémeux
  • Compote de pommes maison: parfaite avec du porc
  • Pommes de terre grelots rôties au romarin: facile à faire
  • Carottes glacées au beurre – beurrées et sucrées
  • Champignons frits à l'air avec beurre à l'ail - Garniture idéale

Votre famille a-t-elle adoré ce filet de porc Air Fryer ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Filet de porc à la friteuse à air

Le filet de porc Air Fryer est juteux et tendre à chaque fois.

Ingrédients

  • 1 filet de porc d'environ 1 ¼ à 1 ½ livre
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre

mélange d'assaisonnement

  • 1 cuillère à café de moutarde de dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café d'assaisonnement italien

Des instructions

  • Préchauffer la friteuse à air à 400°F.
  • Retirez la peau argentée du filet de porc en glissant un couteau dessous. Retirez délicatement la zone argentée tout en coupant avec le couteau.
  • Mélanger le mélange d'assaisonnements dans un petit bol et badigeonner le filet de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Placer le filet de porc dans le panier de la friteuse à air (coupé en deux pour s'adapter si nécessaire) et cuire pendant 16 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne 145 ° F. (Je retire le porc de la friteuse à air quelques degrés plus tôt, car il continuera à monter tout en repos).
  • Laisser reposer le porc au moins 5 minutes avant de servir.

notes

  • Les appareils et les temps de cuisson peuvent varier. vérifier le cochon tôt pour s'assurer qu'il ne cuit pas trop.
  • Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée. Il s'agit d'un morceau de viande très maigre qui se dessèche s'il est trop cuit.
  • Cette recette est pour un filet mignon de 1 1/4 lb. Si le vôtre est plus petit ou plus grand, vous devrez ajuster le temps de cuisson de quelques minutes.
  • Si le filet est trop gros pour tenir, il peut être coupé en deux. Le temps de cuisson ne changera pas.
  • Laisser reposer la longe pendant au moins 5 minutes avant de la couper.
  • La boîte de longe de porc et doit être un peu rose au milieu pour de meilleurs résultats.
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