Filet de porc enrobé de bacon (grillé ou cuit au four)

29/07/2022 - Actualizado: 26/09/2022

Filet de porc enrobé de bacon C'est un plat tellement facile à préparer et à servir ! Le filet de porc assaisonné est enveloppé de tranches de bacon et cuit ou grillé à la perfection!

Le filet de porc est une coupe de viande tendre pour commencer, mais l'ajout de bacon augmente vraiment la tendreté et la saveur ! Lorsque vous coupez la viande en médaillons pour servir, il y a un peu de bacon dans chaque bouchée ! Vraiment, tout ce qui est enveloppé dans du bacon est toujours une bonne idée !

Filet de porc enveloppé de bacon tranché

Le filet de porc est une de mes protéines préférées, simplement rôti au four ou farci. Il est incroyablement juteux et tendre et tout le monde dans ma famille l'adore. Bien que j'assaisonne et cuise souvent le filet de porc au four, c'est l'une de ces recettes faciles de filet de porc qui est au niveau supérieur (parce que… du bacon!) Et peut être cuite au four ou grillée.

Nous aimons cuisiner cette recette de filet de porc sur le gril, mais nous avons utilisé un tapis de gril pour empêcher le bacon de grésiller. Si vous n'avez jamais cuisiné sur un tapis de gril auparavant, je ne saurais trop vous dire à quel point je les recommande ! Ils sont parfaits pour tout, des courgettes grillées aux asperges grillées et nous faisons aussi souvent des hamburgers maison. Vous obtenez toujours ce beau charbon de bois mais rien ne tombe et ils sont super faciles à nettoyer.

Filet de porc enrobé de bacon grillé

Comment faire cuire un filet de porc enveloppé de bacon

  • Laissez le filet revenir à température ambiante.
  • Assaisonnez avec votre assaisonnement préféré ou un assaisonnement italien fait maison avec du sel et du poivre.
  • Enveloppez le filet de tranches de bacon et fixez-le avec des cure-dents.
  • Si la cuisson au four et que le bacon a libéré beaucoup de graisse, utilisez une plaque à pâtisserie propre avant de griller car la graisse va fumer et éclabousser.
  • Si vous faites griller, utilisez un tapis de gril (ou une feuille de papier d'aluminium) pour empêcher la graisse de bacon de brûler.
  • Utilisez un thermomètre à viande et retirez du feu une fois que la température interne atteint 145 degrés F.
  • Laisser reposer le filet mignon 5 minutes avant de servir.

Côtes de longe de porc

Il y a tellement d'excellentes options pour les plats d'accompagnement pour le filet de porc. Certains de mes côtés de filet de porc préférés sont :

  • salade de tomates fraîches
  • pommes de terre cuites deux fois
  • pommes de terre au four parfaites
  • Recette de salade de pommes crémeuse
  • Racines de légumes rôties

Tranche de longe de porc enveloppée de bacon sur une planche à découper

Il est important de laisser reposer presque toutes les coupes de viande après la torréfaction pour deux raisons. Tout d'abord, les jus sont redistribués et réabsorbés dans la viande, ce qui la rend beaucoup plus tendre et juteuse. Deuxièmement, la température interne de la viande continuera d'augmenter pendant qu'elle repose. Vous pouvez trouver plus d'informations sur la façon de cuisiner le filet de porc parfait ici!

Le filet de porc est maigre et doit être cuit à un niveau moyen et convient s'il a un soupçon de rose. Comme il s'agit d'une coupe de viande assez longue et fine, cela ne prendra pas longtemps (et je recommande fortement d'utiliser un thermomètre pour s'assurer qu'il atteint la bonne température). Prévoyez environ 20 minutes de cuisson dans un four à 400 degrés ou un gril à chaleur moyenne. Dans tous les cas, retirez-le une fois que le filet de porc est réchauffé une fois que la température interne atteint 145 degrés F. Assurez-vous de le laisser reposer au moins 5 minutes avant de le découper.

Vous essayez de suivre un régime pauvre en glucides ? Ce filet de porc enveloppé de bacon est naturellement faible en glucides (et compatible céto). Servir avec des courgettes grillées et une salade de pommes de terre tiède au miel et à la moutarde!

Filet de porc enrobé de bacon (grillé ou cuit au four)

Le filet de porc enveloppé de bacon est un repas si facile à préparer et à servir! Le filet de porc assaisonné est enveloppé de tranches de bacon et cuit ou grillé à la perfection!

Ingrédients

  • 1 livre de filet de porc
  • assaisonnement du sud-ouest ou vos assaisonnements de bifteck préférés
  • 8 tranches de bacon

Des instructions

  • Préchauffer le four ou le gril à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  • Assaisonnez le porc avec votre mélange d'assaisonnement préféré.
  • Envelopper le filet de porc dans le bacon à l'aide de cure-dents pour le fixer.

Four

  • Placer le porc sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne une température interne de 145 °F.
  • Griller 2-3 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
  • Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.

Gril

  • Placer le porc sur une grille et cuire de 20 à 22 minutes, en tournant toutes les 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne une température interne de 145 °F.
  • Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.
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