Filets de saumon au four

20/07/2022 - Actualizado: 30/09/2022

De tendres filets de saumon sont marinés dans une marinade au gingembre et aux agrumes et cuits à la perfection feuilletés et tendres.

Rapide et facile, cette recette de saumon cuit au four peut être réduite de moitié pour nourrir deux personnes ou doublée pour nourrir une foule !

Filets de saumon cuits au four avec une fourchette sur une assiette garnie d'oignons verts

Pourquoi nous aimons cette recette de saumon

cette recette est rapide et facile à faire (il ne faut que 12 minutes environ au four), mais il a un goût et un aspect raffinés.

est parfait pour avancer car la marinade rendra cette recette savoureuse !

Les ingrédients sont des choses qui sont normalement avoir sous la main et rehausser la saveur du poisson sans le dominer (vous pouvez utiliser n'importe quelle marinade de saumon avec cette méthode !)

Ingrédients pour la marinade des filets de saumon au four

Ingrédients/variantes

Cette marinade facile se réunit pour donner à ce saumon tant de saveur avec peu d'effort !

JUS Le bon vieux JO ajoute la saveur d'orange à ce glaçage. Pas de jus d'orange ? Remplacez le jus d'ananas (même d'une boîte de bonbons) ou le jus de pomme à la rigueur.

DOUCE La cassonade et le miel adoucissent les choses ! Utilisez l'un ou l'autre si c'est tout ce que vous avez ou même ajoutez du sirop d'érable à la place !

LES SAVEURS Le gingembre et l'ail parlent d'eux-mêmes. Utilisez de la poudre si nécessaire, mais comme la poudre est plus forte, assurez-vous d'utiliser 1/3 de la quantité requise.

L'huile de sésame grillé ajoute beaucoup de saveur à cette recette et ne devrait pas être oubliée.

Filets de saumon au four marinés dans une marinade de soja et d'orange

Choisissez le meilleur saumon

Choisir les meilleurs steaks

  • Recherchez des coupes épaisses et bien marbrées.
  • Appuyez sur la partie la plus épaisse de la viande et le saumon devrait rebondir, ne pas rester marqué.
  • Sentez-le bon ! Il est probablement préférable d'éviter tout ce qui sent trop le poisson.

stockage de poisson frais

Inutile d'acheter du saumon frais juste pour le congeler !

  • Conservez le poisson frais au réfrigérateur et faites-le cuire dans les deux jours.
  • Transférez dans un récipient hermétique pour garder votre réfrigérateur à l'odeur fraîche !

filets congelés

Cette recette est également idéale pour les steaks surgelés. Décongeler les filets au réfrigérateur et procéder comme indiqué dans la recette.

Comment faire cuire des filets de saumon

Ce saumon est mariné puis cuit au four. J'aime le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis le faire rôtir pendant environ une minute à la fin.

Réserver un peu de marinade pour badigeonner à la fin.

  1. Faites mariner le saumon pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures en utilisant la recette ci-dessous.
  2. Cuire le saumon 10 à 12 minutes (cela variera en fonction de l'épaisseur, vérifiez le saumon à l'avance pour vous assurer qu'il ne cuit pas trop).
  3. Badigeonner avec plus de marinade et griller 1-2 minutes.

Comment savoir si le saumon est cuit

Le saumon doit s'émietter facilement à la fourchette, mais doit être légèrement translucide au centre. Une fois que le poisson devient feuilleté, retirez immédiatement du feu (le poisson trop cuit est insipide et peut être sec).

Les oignons verts sont un bon plat d'accompagnement frais! Essayez aussi de garnir d'une touche de zeste d'orange!

Filets de saumon cuits au four sur une assiette garnie d'oignons verts

quoi servir avec

Optez pour des aliments réconfortants ou des accompagnements raffinés - il est difficile de se tromper !

  • Essayez-le avec des asperges rôties au parmesan pour une gâterie gastronomique supplémentaire!
  • Des pommes de terre au four ou des patates douces complètent bien ce repas.
  • Personne ne s'est jamais plaint d'avoir été servi cette purée de pommes de terre ou même simplement du riz pilaf nature.
  • Une salade est tout simplement incontournable avec du saumon au four !
  • Vous vous sentez aventureux ? Essayez le risotto crémeux aux champignons!

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Filets de saumon au four

Entrée fraîche cuite au four, marinée dans une marinade de soja et gingembre.

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 6 oz chacun
  • sel et poivre au goût
  • oignons verts pour la garniture facultatif

Marinade à l'orange

  • 1 tasse de jus d'orange ou de jus d'ananas
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade foncée
  • 1 ½ cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame

Des instructions

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Réserver deux cuillères à soupe de marinade pour peindre le saumon. Verser le reste de la marinade sur le saumon et laisser mariner au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.
  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Placer le saumon, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four et jeter la marinade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Cuire 10 à 12 minutes (cela variera en fonction de l'épaisseur, vérifiez le saumon à l'avance pour vous assurer qu'il ne cuit pas trop). Badigeonnez le saumon avec la marinade réservée et placez-le sur la grille du haut du four. Griller 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. ne pas trop cuire.
  • Garnir d'oignons verts si désiré.

notes

La forme et l'épaisseur de votre filet de saumon détermineront le temps de cuisson. Un steak plus épais prendra plus de temps, tandis qu'un steak plus fin et plus plat prendra moins de temps. Vérifiez votre saumon tôt pour vous assurer qu'il n'est pas trop cuit. Le saumon doit être légèrement translucide au centre et s'émietter facilement à la fourchette. Les informations nutritionnelles incluent 25% de la marinade.

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