Garniture de tarte aux pommes pour congélateur ! (4-5 galettes)

01/07/2022 - Actualizado: 21/09/2022

tarte aux pommes congelée remplissant un pot avec des sacs ziploc de remplissage de tarte aux pommes congelée en arrière-plan

Voici une recette géniale pour utiliser toutes ces pommes que vous avez! Ou tout simplement un excellent moyen peu coûteux de se préparer pour les vacances !

Lors de la coupe des pommes, je les épluchais à la main et utilisais un trancheuse/vide pomme ce qui m'a donné des morceaux de pomme assez épais! Si vous avez un Apple Peeler/Slicer/Corer, cela accélérera certainement les choses, mais vos tranches seront beaucoup plus fines. Vous devrez régler le temps de cuisson à environ 5 minutes et le refroidissement avec le couvercle à environ 10-15 minutes. Après la période de refroidissement, vous voudrez vous assurer que vos pommes ne sont pas pâteuses… elles doivent toujours avoir une texture très légère.

Remplissage de tarte aux pommes pour congélateur Repin ici

Cette garniture se déguste pure ou avec de la glace ou peut être utilisée dans:

      • Tarte aux pommes
      • pomme croquante
      • biscuits à la tarte aux pommes
      • Pâtés impériaux à la tarte aux pommes
      • Déposer la tarte aux pommes
      • Ou à peu près n'importe quel autre dessert aux pommes que vous pouvez imaginer!

Il est facile à préparer et a un goût 100 fois meilleur que la garniture pour tarte aux pommes achetée en magasin. Techniquement, cela durera environ un an au congélateur… sauf qu'il aura fallu beaucoup de temps avant !

tarte aux pommes congélateur farcie dans des sacs ziploc

Les éléments dont vous aurez besoin pour cette recette:

* Pommes * Sacs de congélation * Cannelle *

Garniture de tarte aux pommes pour congélateur ! (4-5 galettes)

Cette recette de garniture de tarte aux pommes au congélateur est le moyen idéal d'utiliser toutes ces pommes!

Ingrédients

  • 1 citron
  • 7 kilos de pommes env. 22-24 tasses (j'ai utilisé du granny smith car il a tendance à bien tenir en pâtisserie)
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade
  • 6 tasses d'eau

Des instructions

  • Zester et presser le citron et réserver.
  • Peler et trancher les pommes assez épaisses (environ 8 tranches par pomme). Mélanger les tranches de pomme avec le jus et le zeste de citron et réserver.
  • Dans une grande casserole, combiner les deux sucres, la fécule de maïs, la cannelle, le sel, la muscade et l'eau. Porter à ébullition en fouettant à feu moyen-vif et laisser mijoter 2 minutes jusqu'à épaississement et bouillonnement. Ajouter les tranches de pomme et couvrir.
  • Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir. Ils n'ont pas besoin d'être complètement cuits ! Retirer du feu et recouvrir. Laisser refroidir pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant périodiquement. Vos pommes doivent être molles mais pas pâteuses.
  • Servir des quantités égales dans 4 à 5 sacs de congélation. (environ 2 ½ tasses dans chaque sac).
  • Laisser refroidir sur le comptoir, puis congeler jusqu'à un an.

notes

La recette donne une garniture pour 4-5 tartes.

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