gâteau au café classique

23/06/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Gâteau au café C'est un petit-déjeuner ou une collation classique et délicieux composé d'une génoise moelleuse à la vanille et d'une garniture de cassonade et de cannelle.

C'est une recette facile qui est prête en moins d'une heure avec seulement 10 minutes de préparation ! Servir avec de la crème fouettée maison, de la glace à la vanille ou du café irlandais.

Tranche de gâteau au café à la cannelle dans une petite assiette à dessert sur une serviette bleue et blanche.

Les gens se demandent souvent pourquoi le gâteau au café ne contient pas de café. Dans certaines régions, comme le Royaume-Uni, il s'agit d'une génoise aromatisée au café. Mais ici aux États-Unis, c'est généralement une pâtisserie sucrée servie avec du café ou du thé.

Qu'est-ce que le gâteau au café ?

Le gâteau au café se présente sous de nombreuses formes différentes. Préparez un gâteau aux saveurs classiques comme celui-ci ou offrez-vous un gâteau au café aux myrtilles ou un gâteau au café au fromage et aux cerises. Cependant, la base sera presque toujours la même: farine, sucre, beurre, œufs et lait. Il peut y avoir différentes garnitures ou vous pouvez avoir une simple garniture de sucre comme cette recette ou une garniture à crumble élevé.

Photo aérienne de tranches de gâteau au café dans une casserole avec une tranche retirée.

Ce que j'aime dans cette recette, la meilleure recette de gâteau au café, c'est qu'elle est si facile à utiliser. Il faut environ 10 minutes pour préparer la pâte et il n'est pas nécessaire de laisser le beurre ramollir ou le lait revenir à température ambiante !

Comment faire un gâteau au café

Il a l'air chic, mais le gâteau au café est si facile à faire. Comme pour toute recette, commencez par préchauffer le four et graisser le moule. Rassemblez ensuite les ingrédients et commencez à mélanger !

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et le beurre jusqu'à consistance grumeleuse.
  2. Ajouter les ingrédients humides et transférer dans le moule préparé.
  3. Préparez la garniture et saupoudrez la pâte dessus. Utilisez un couteau à beurre pour incorporer la garniture dans la pâte.
  4. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre du gâteau.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes avant de trancher et de servir. Comment est-ce simple?

Gâteau au café sur une assiette à dessert avec une fourchette avec une bouchée assise à côté.

Cette recette de gâteau au café se conserve de préférence dans les 2-3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Mais vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou le congeler.

Est-ce que ça se congèle bien ?

S'il le fait! Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de l'emballer dans une pellicule plastique et de le placer dans un récipient hermétique. J'adore ces sacs de congélation de 2 gallons pour stocker de plus gros produits de boulangerie dans le congélateur. Lorsque vous êtes prêt à déguster votre gâteau, sortez-le simplement du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant plusieurs heures.

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Gâteau au café à la cannelle

Le gâteau au café est un petit-déjeuner ou une collation classique et délicieux composé d'un gâteau moelleux à la vanille et d'une garniture à la cassonade et à la cannelle.

Ingrédients

Tarte

  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre granulé
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ¼ tasse de beurre non salé en cubes
  • 1 gros œuf battu
  • ¾ tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ajout

  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ¼ tasse de cassonade claire
  • ¼ tasse de noix hachées facultatif

glaçage

  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Des instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F et graisser un moule carré de 8 × 8 po avec un aérosol de cuisson et réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
  • Utilisez un coupe-pâte pour couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'une chapelure grossière se forme.
  • Ajouter l'œuf, le lait et la vanille et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. La pâte sera grumeleuse. Verser la pâte dans le moule préparé.
  • Dans un petit bol, mélanger la cannelle et la cassonade, puis saupoudrer sur le dessus de la pâte dans le moule. Utilisez un couteau à beurre pour tracer des lignes dans la pâte. Saupoudrer le dessus de noix hachées, si désiré.
  • Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, puis laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes sur une grille de refroidissement.
  • Fouetter ensemble l'eau et le sucre en poudre pour faire le glaçage et arroser le dessus du gâteau avant de trancher et de servir.

notes

  • La noix peut être omise ou remplacée par des noix hachées.
  • Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser du sucre granulé dans la garniture à la place de la cassonade claire.
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