Gâteau au chocolat et au caramel

26/06/2022 - Actualizado: 28/09/2022

Gâteau au chocolat et au caramel est une délicieuse recette de poke cake ultra moelleux et délicieux et complètement chargé de caramel !

Un gâteau décadent s'imprègne du caramel pour un dessert moelleux et riche dont tout le monde raffole !

Gâteau au chocolat au caramel sur une assiette

Vous savez comment vous avez ces quelques recettes pour lesquelles vous êtes connu. Les recettes et les plats que les gens attendent toujours que vous apportiez aux événements… *Est* Le gâteau au chocolat et au caramel (avec mon célèbre gâteau aux carottes) est le gâteau pour lequel je suis connu. On me demande TOUJOURS d'apporter ce gâteau et il reçoit toujours de bonnes critiques!

Il est connu dans notre famille sous le nom de gâteau de divorce depuis des années... la première fois que je l'ai fait, mon mari l'a tellement aimé qu'il a mangé le gâteau ENTIER ! Puis il m'a dit que si jamais je recommençais, il devrait me quitter… et c'est ainsi que «Divorce Cake» est né! Nos amis l'ont appelé gâteau de divorce depuis aussi longtemps que je me souvienne et bien que je le fasse toujours… il est toujours là (je pense qu'il reste pour le gâteau).

Qu'est-ce qu'un Poke Cake ?

Si vous n'avez jamais eu de gâteau auparavant, cela fera vibrer votre monde ! Un poke cake est exactement ce à quoi cela ressemble… un gâteau moelleux fourré partout et généralement recouvert d'une sauce comme le caramel ou le chocolat. J'ai un excellent gâteau au chocolat Poke From Scratch que je garnis d'un mélange de pouding maison. N'importe quel type de gâteau fonctionne et je fais même un gâteau coloré rouge blanc et bleu pour les vacances, mais je pense que ce gâteau au chocolat et au caramel est mon préféré !

Gâteau au chocolat au caramel sur une plaque transparente

Le gâteau au chocolat et au caramel commence par un gâteau cuit à la perfection et pendant qu'il est encore chaud, comme un gâteau typique, je perce des trous partout sur le dessus. Le gâteau est ensuite recouvert de sauce au caramel et de lait concentré sucré qui s'infiltrera dans les trous, le rendant incroyablement moelleux.

Je fais ce gâteau en utilisant un mélange à gâteau à partir de rien, mais vous pouvez également utiliser un mélange à gâteau en boîte pour gagner du temps si vous le souhaitez !

Le gâteau entier est ensuite refroidi et recouvert de garniture fouettée (ou de crème fraîchement fouettée) et arrosé de plus de caramel et de chocolat. J'adore ajouter des pépites de chocolat et même des Heath Bits pour le décorer.

Gâteau au chocolat au caramel sur une plaque blanche

Une chose que j'aime à propos de ce gâteau, c'est qu'il est préférable de le laisser reposer toute la nuit. Cela signifie qu'il est facile à préparer à l'avance et parfait pour les repas-partage, les fêtes et les dîners.

Gâteau au chocolat et au caramel

Le gâteau au chocolat et au caramel est chargé de caramel et est le gâteau parfait pour tout rassemblement ! Un délicieux gâteau fait maison s'imprègne du caramel pour un dessert moelleux et riche dont tout le monde raffole !

Ingrédients

  • 1 gâteau au chocolat 9×13 soit en boîte soit maison recette ci-dessous
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 tasse de garniture de crème glacée au caramel ou maison
  • 8 onces de garniture fouettée ou 2-3 tasses de crème fouettée
  • sauce au chocolat et chocolat haché pour décorer

GÂTEAU AU CHOCOLAT MAISON (FACULTATIF)

  • 1 ¾ tasse de farine
  • 1 ¾ tasse de sucre
  • ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de café infusé réfrigéré
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de lait
  • ½ tasse d'huile végétale
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Des instructions

  • Gâteau (si vous utilisez un mélange de boîte, suivez les instructions pour un moule 9 × 13)

GÂTEAU AU CHOCOLAT MAISON

  • Préchauffer le four à 350°F. Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces.
  • Mélanger le lait et le jus de citron et réserver. (Le mélange va épaissir un peu)
  • Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand bol.
  • Ajouter les œufs, le café, le lait caillé, l'huile et la vanille. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Verser dans les moules préparés. (Votre pâte peut sembler liquide à ce stade, mais elle cuira à merveille.)
  • Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Assurez-vous de vérifier le gâteau à 30 minutes afin qu'il ne soit pas trop cuit.
  • Retirer le gâteau du four et laisser refroidir 15 minutes.

ASSEMBLÉE

  • Faites des trous sur tout le gâteau avec le bout d'une cuillère en bois. Verser le lait concentré sucré et les ¾ de la sauce caramel sur le gâteau en le laissant s'infiltrer par les trous.
  • Couvrir et réfrigérer toute la nuit (minimum 4 heures, plus c'est mieux)
  • Garnir de garniture fouettée, de la sauce au caramel restante, de la sauce au chocolat et du chocolat haché.

notes

Les informations nutritionnelles n'incluent pas les garnitures.

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