Gâteau au fromage à la tarte aux pommes

11/05/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Est Gâteau au fromage à la tarte aux pommes La recette combine deux des meilleures choses du monde des desserts : la tarte aux pommes et le gâteau au fromage !

Arrosez-le d'un peu de sauce au caramel et ce gâteau sera si savoureux qu'il devrait être giflé avec une étiquette d'avertissement. Attention: il sera impossible de manger un seul morceau !

Tranche de gâteau au fromage Apple Pie avec crème glacée et sauce au caramel

Une combinaison de desserts préférée

Pourquoi choisir quand on peut tout avoir ?

  • Une délicieuse combinaison de tarte aux pommes maison et de gâteau au fromage riche et crémeux.
  • Il est préférable de le faire à l'avance afin qu'il puisse prendre.
  • Faites une pâte maison ou versez la garniture dans une pâte préfabriquée.
  • Évitez la croûte supérieure et essayez une garniture émiettée comme celle que nous mettons sur notre tarte aux pommes hollandaise.

ingrédients pour la tarte aux pommes avec gâteau au fromage sur une plaque de marbre

Ingrédients pour cheesecake et tarte aux pommes

CORTEX: La croûte à tarte feuilletée maison est excellente, mais une croûte à tarte réfrigérée pré-faite fonctionne tout aussi bien. Si vous préparez une croûte à tarte maison, utilisez une assiette à tarte en céramique et il n'est pas nécessaire de précuire la croûte.

POMMES: Les meilleures pommes pour la cuisson sont Honey Crisp ou Granny Smith. Les pommes doivent être pelées et coupées en tranches.

TARTE AU FROMAGE: Tout comme notre cheesecake maison, cette couche ne nécessite que 4 ingrédients. Fromage à la crème, vanille, sucre et œufs. Mélangez et versez simplement.

VARIANTES : Saupoudrer de noix de pécan et arroser de cette sauce au caramel maison facile. Ou servir avec de la glace ! Sautez la croûte supérieure et utilisez plutôt une garniture de crumble aux pommes.

processus d'élaboration de tarte aux pommes avec tarte au fromage

Comment faire un cheesecake à la tarte aux pommes

Voici un petit aperçu de la recette ci-dessous:

  1. Faire une couche de cheesecake: Mélanger le mélange de fromage à la crème et remplir la croûte de tarte.
  2. Préparez un mélange de pommes : Dans un autre bol, mélanger la garniture aux pommes. Déposer délicatement sur le mélange de fromage à la crème.
  3. Ajouter de l'écorce : Garnir les pommes avec la deuxième pâte à tarte.
  4. Cuire (par recette ci-dessous) & assister à.

Cheesecake Apple Pie sur une plaque blanche avant d'être cuit

Conseils pour la perfection

  • Le fromage à la crème doit être ramolli à température ambiante.
  • ne pas trop mélanger le mélange de fromage à la crème.
  • Assurez-vous que les pommes sont émincé pour qu'ils cuisent bien.
  • Assurez-vous de fentes coupées dans la croûte supérieure pour que la vapeur puisse s'échapper.
  • Pour croûte brillante, mélanger un œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Battre jusqu'à consistance homogène et badigeonner la croûte.
  • Selon vos pommes, le gâteau peut parfois faire des bulles, alors j'ai placé le moule à gâteau sur un plateau recouvert de papier sulfurisé pour éviter que mon four ne se salisse.

tranche de tarte aux pommes avec gâteau au fromage sur une assiette avec crème glacée

stockage des restes

Ce gâteau peut être laissé au réfrigérateur pendant 5 jours. Couvrez seulement la partie coupée du gâteau avec une pellicule plastique. Couvrir la croûte peut la rendre détrempée.

Ce cheesecake peut être congelé. Assurez-vous qu'il est froid avant de le congeler! Enveloppez-le dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera au congélateur pendant 6 mois. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.

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Gâteau au fromage à la tarte aux pommes

Tout le monde aime la tarte aux pommes et tout le monde aime le gâteau au fromage… alors pourquoi pas ? La combinaison est incroyable !

Ingrédients

  • 1 recette de pâte à tarte double ou pâte à tarte crue préparée, telle que Pillsbury

Mélange de fromage à la crème

  • 16 onces de fromage à la crème, ramolli
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 oeufs

mélange de pommes

  • 6 grosses pommes, pelées et tranchées finement (environ ⅛″)
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • ½ tasse) de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • sauce caramel pour servir facultatif

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une assiette à tarte profonde avec la croûte de tarte inférieure.
  • Avec le mélangeur à haute vitesse, combiner le fromage à la crème, ½ tasse de sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser le mélange de fromage à la crème dans la croûte à tarte.
  • Dans un grand bol, mélanger les pommes, le jus de citron, ½ tasse de sucre, la farine et la cannelle. Déposer délicatement les pommes sur le mélange de fromage à la crème.
  • Garnir les pommes avec la deuxième pâte à tarte et replier les bords pour sceller. Découpez quelques petites incisions sur le dessus du gâteau.
  • Tapisser un moule de papier sulfurisé et déposer le gâteau dessus. Couvrir légèrement d'un morceau de papier d'aluminium et enfourner pour 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes soient prises. doux lorsqu'un couteau est inséré. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
  • Laisser refroidir pendant 1 heure sur le comptoir, puis réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Servir froid avec une sauce au caramel.

notes

  • Le fromage à la crème doit ramollir à température ambiante.
  • Ne pas trop mélanger le mélange de fromage à la crème.
  • Assurez-vous que les pommes sont coupées en tranches fines pour qu'elles cuisent bien.
  • Assurez-vous de couper des fentes dans la croûte supérieure pour que la vapeur puisse s'échapper.
  • Pour une croûte brillante, mélanger un œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Battre jusqu'à consistance homogène et badigeonner la croûte.
  • Selon vos pommes, le gâteau peut parfois faire des bulles, alors j'ai placé le moule à gâteau sur un plateau recouvert de papier sulfurisé pour éviter que mon four ne se salisse.
  • La tarte au fromage et aux pommes peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Couvrez simplement la partie coupée du gâteau avec une pellicule plastique.
  • Le gâteau refroidi peut être congelé, enveloppé dans une pellicule plastique, puis placé dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu'à 6 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de servir.
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