Gâteau renversé à la rhubarbe

11/05/2022 - Actualizado: 25/09/2022

Dans ce gâteau renversé à la rhubarbe recette, la tarte à la rhubarbe fraîche se termine par un gâteau maison tout simple et très sucré!

Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, ce gâteau est moelleux et moelleux avec une garniture incroyablement fraîche qui a la quantité parfaite de douceur et d'acidité. C'est sûr d'être un dessert à la rhubarbe préféré de tous les temps!

morceau de gâteau à l'envers à la rhubarbe sur une assiette avec une fourchette et de la crème glacée sur le dessus

Qu'est-ce qu'un gâteau renversé ?

Le gâteau renversé fait référence à la méthode de fabrication du gâteau. La garniture aux fruits (dans ce cas, la rhubarbe) est ajoutée au fond d'un moule à gâteau.

Le mélange à gâteau est ensuite versé sur le dessus puis cuit. Pour la dernière étape, le gâteau est retourné hors du moule afin que la garniture aux fruits chauds et sucrés soit sur le dessus.

C'est un gâteau extra moelleux avec beaucoup de saveur de rhubarbe.

Tarte à l'envers à la rhubarbe sur une assiette de service

Un gâteau renversé facile

  • avec un seul petite préparationsommes facile pour faire ce gâteau maison.
  • Fabriqué avec ingrédients du garde-manger vous avez probablement ce gâteau moelleux sous la main.
  • La rhubarbe acidulée est mélangée avec un peu de sucre et de beurre pour un équilibre parfait entre sucré et acidulé.
  • Garni d'un gâteau maison qui est humide Oui spongieuxIl sera difficile de ne pas l'atteindre pendant quelques secondes !

ingrédients assemblés pour faire un gâteau renversé à la rhubarbe comprenant de la rhubarbe, du sucre, de la farine et du beurre.

Ingrédients

RHUBARBE: Si vous cueillez de la rhubarbe, retournez les tiges et assurez-vous de jeter les feuilles. Si vous achetez ces tiges roses dans les épiceries ou sur un marché fermier, elles doivent être croustillantes (pas molles) et se casser facilement. Si la rhubarbe n'est pas de saison, utilisez de la rhubarbe surgelée.

TARTE: Le mélange à gâteau pour cette recette est un simple gâteau fait à partir de zéro.

Un peu de beurre (non salé et à température ambiante), du sucre, de la farine tout usage, du lait et des œufs ne sont que quelques-uns des ingrédients faciles à trouver. Vous n'avez pas beaucoup de temps libre ? Remplacez le gâteau fait maison par un mélange à gâteau en boîte.

VARIANTES : Ajoutez quelques tranches de fraises à la rhubarbe pour une garniture aux fruits plus sucrée. Ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange.

Procédé de fabrication d'une éponge inversée à la rhubarbe

Comment faire un gâteau renversé à la rhubarbe

Ce gâteau sucré et décadent chante le printemps et est si facile à cuisiner !

  1. Hacher la rhubarbe et mélanger avec la farine.
  2. Mettez le beurre et le sucre dans une casserole et placez la rhubarbe dessus.
  3. Préparer la pâte à biscuits (par recette ci-dessous) et parsemer de rhubarbe.
  4. Cuire. Laisser refroidir légèrement et retourner.

Garnir de chantilly ou de glace à la vanille et servir tiède ou à température ambiante.

Étapes montrant comment faire un gâteau renversé à la rhubarbe

Stockage et restes

La tarte à la rhubarbe se conserve 3 jours au réfrigérateur. Couvrir et conserver dans un contenant hermétique.

Il se congèle aussi très bien. Laisser refroidir, emballer, puis conserver au congélateur et être prêt lorsque les invités sont en route.

Tarte renversée à la rhubarbe sur une assiette

Vous avez de la rhubarbe dans le jardin ?

Muffins à la rhubarbe sur une planche à découper

muffins à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe aux fraises sur une plaque blanche avec de la glace à la vanille sur le dessus

Tarte Fraise Rhubarbe

Cordonnier à la rhubarbe aux fraises dans un bol blanc avec de la glace à la vanille et une cuillère

Tourte aux fraises et à la rhubarbe

Rhubarbe hachée

Comment congeler la rhubarbe

Gâteau à la rhubarbe avec glace et bouchée à emporter

tarte à la rhubarbe

Croustillant de rhubarbe servi sur une assiette blanche avec de la glace sur le dessus

croustillant à la rhubarbe

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Gâteau renversé à la rhubarbe

La rhubarbe fraîche est garnie d'un simple gâteau moelleux et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée!

Ingrédients

  • 3 tasses de rhubarbe fraîche 2-3 tiges moyennes, hachées
  • 1 ½ cuillères à soupe de farine
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • ½ tasse de cassonade

Pâte

  • ¾ tasse de sucre
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron + zeste de citron
  • 1 ½ tasse de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • ⅔ tasse de lait

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Mélanger la rhubarbe et la farine dans un petit bol.
  • Verser ¼ de tasse de beurre fondu dans un moule rond de 9 po. Garnir de cassonade. Verser le mélange de rhubarbe sur la cassonade. Réserve.

Pâte

  • Mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter l'oeuf et le jus de citron.
  • Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le zeste de citron et une pincée de sel.
  • Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait au mélange de beurre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  • Étendre la pâte sur le mélange de rhubarbe et cuire de 32 à 36 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  • Retirer du four, laisser refroidir dans le moule 15-20 minutes. Passez un couteau autour du bord du gâteau et renversez-le sur une assiette. Servir chaud avec de la glace si désiré.

notes

Pour ajouter des fraises, réduire la rhubarbe à 2 1/2 tasses et ajouter 1 1/2 tasse de fraises fraîches. Mélangez les baies avec le mélange de farine et de sucre et continuez avec le reste de la recette comme indiqué. Il est important d'attendre 15 minutes avant de retourner le gâteau afin que la couvrance prenne. Les restes de gâteau se conserveront dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour congeler : refroidir, emballer, puis conserver au congélateur jusqu'à 2 mois.

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