Gâteau Rossignol

04/07/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Est Gâteau Rossignol La recette est si légère, crémeuse et sucrée et avec seulement quelques ingrédients tropicaux comme l'ananas aux noix de pécan, vous vous sentirez comme si vous étiez dans le sud profond !

Classiquement servi avec du thé sucré, ce dessert facile est parfait après un délicieux repas du sud comme du poulet frit, du chou frisé ou des crevettes et du gruau. Il s'agit d'une génoise faite la veille et refroidie au réfrigérateur. Les saveurs éclatent lorsqu'elles sont servies froides!

tranche de gâteau de colibri sur plaque bleue

Qu'est-ce que le gâteau aux colibris ?

Ce gâteau a en fait une histoire derrière lui ! La tarte aux colibris est populaire dans le sud, mais porte le nom de l'oiseau national de l'île de la Jamaïque.

En Jamaïque, il est également connu sous le nom de Doctor Bird Cake, car c'est ainsi que les colibris sont appelés là-bas. Rempli d'humidité et de saveur, ce gâteau contient des bananes et de l'ananas. En Amérique, nous utilisons des moules à gâteaux ronds de 9 ", mais en Jamaïque, ils utilisent souvent des moules à bundt. Avec des noix comme décoration sur le dessus, cet humble gâteau est toujours aussi beau !

Conseil de pro : faites griller les noix dans une petite poêle sur la cuisinière et laissez-les refroidir complètement. Faire griller les noix les garde croustillantes et intensifie leur saveur !

Ingrédients pour Hummingbird Pie sur une plaque de marbre dans des bols

Comment faire un gâteau aux colibris

C'est un gâteau facile à faire à partir de zéro, car il n'y a pas de véritable substitut dans un mélange préemballé.

Préchauffer le four à 350°F.

  1. Tapisser deux gâteaux ronds de 9 po de papier parchemin, puis graisser et fariner.
  2. Verser la pâte dans les moules préparés et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Placer les couches de gâteau sur des grilles et laisser refroidir complètement avant d'assembler et de glacer, environ une heure.

Gâteau Colibri sur une plaque bleue

Conseils pour superposer un gâteau

  • Mettez un peu de glaçage au fond de l'assiette de service pour que la première couche reste en place.
  • Posez la première couche à plat vers le bas. Soyez généreux avec cette première couche de glaçage. C'est la partie que tout le monde remarque !
  • Placez le deuxième gâteau face vers le bas afin qu'il repose à plat sur le dessus (c'est pourquoi vous devez être généreux avec cette couche intermédiaire de glaçage).
  • Placez la deuxième couche sur le dessus et appuyez doucement pour vous assurer qu'elle colle. Glacez autour du gâteau plutôt qu'un espace à la fois pour couvrir le gâteau uniformément.
  • Presser les pacanes grillées sur le dessus du gâteau et réfrigérer pendant la nuit.

Ces conseils fonctionnent très bien non seulement pour ce gâteau, mais pour tous les gâteaux en couches comme un riche gâteau au chocolat allemand, un gâteau aux fraises sucrées et à la crème, ou ce gâteau jaune classique !

Combien de temps dure le gâteau aux colibris ?

Le gâteau aux colibris est également connu sous le nom de "gâteau de courte durée", mais si vous avez plus de gâteau, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine environ.

Peut-il être congelé?

Comme la plupart des gâteaux et des pains, le gâteau aux colibris peut être facilement congelé. Il est préférable de le congeler en couches avant le glaçage, mais vous pouvez congeler des morceaux entiers de gâteau déjà préparés. Emballez-le bien, étiquetez-le avec une date et conservez-le au congélateur !

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Gâteau Rossignol

Le gâteau aux colibris est une combinaison parfaite de fruits, de saveurs tropicales et de noix. C'est léger et délicieux, avec un fantastique glaçage au fromage à la crème!

Ingrédients

Tarte

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 tasses de bananes mûres écrasées
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 8 onces d'ananas broyé, non égoutté
  • 3 gros œufs, battus
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de pacanes hachées

Crème

  • 16 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 4 tasses de sucre en poudre 32 onces
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Décorer

  • 2 tasses de pacanes hachées

Des instructions

TARTE

  • Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond de moules à gâteau ronds de 3 à 9 pouces de papier parchemin. Moules à graisser et à fariner.
  • Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Ajouter les bananes, l'huile, l'ananas, les œufs, la vanille et les noix et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Verser le mélange dans les moules préparés.
  • Cuire au four préchauffé pendant 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Retourner les gâteaux sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 1 heure.

FAIRE LE GLAÇAGE

  • Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant à basse vitesse, jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Ajouter la vanille et remuer pour combiner.

ASSEMBLÉE

  • Placer la première couche de gâteau sur une assiette de service. Répartir uniformément un quart du glaçage sur le dessus. Répétez avec les couches restantes. Étendre le reste du glaçage sur les côtés du gâteau.
  • Appuyez sur 2 tasses de noix hachées sur les côtés du gâteau. Réfrigérer toute la nuit.
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