Glaçage à la crème au beurre au citron frais

17/08/2022 - Actualizado: 06/10/2022

c'est cool glaçage à la crème au beurre au citron La recette utilise de vrais citrons et fait ressortir les saveurs lumineuses et ensoleillées de tout, des biscuits, cupcakes, gâteaux et même des petits fours fantaisie!

Le glaçage moelleux à la crème au beurre maison aromatisé au glaçage au citron et aux agrumes frais est également excellent sur les biscuits au sucre, utilisé pour décorer le gâteau au fromage au citron et plus encore!

Glaçage à la crème au beurre au citron sur un cupcake avec un quartier de citron

Jus et zeste de citron

Que vous remplissiez ou glaciez ou glaciez avec cette recette de crème au beurre au citron, assurez-vous que vos gâteaux sont complètement froids afin que le glaçage ne fonde pas.

Citron râpé: L'utilisation du zeste de citron ajoute la meilleure saveur en la rendant plus citronnée. J'utilise le zeste de deux citrons entiers, vous pouvez certainement en mettre plus si vous le souhaitez. Vous pouvez trouver des conseils sur la façon de râper les citrons ici, mais son outil préféré est une râpe Microplane. Vous remarquerez peut-être les petites huiles du zeste lorsque vous le râpez, alors j'aime râper juste au-dessus du bol que j'utilise pour le glaçage pour m'assurer d'attraper tout ce beau zeste.

Jus de citron: Pour presser des citrons, passez-les au micro-ondes pendant environ 15 à 20 secondes pour les réchauffer et les rendre plus faciles à presser. Avec la paume de la main, retournez-les sur le comptoir avec une légère pression avant de les couper en deux. S'il vous reste du jus, mettez-le dans un petit sac de congélation et congelez-le. Je casse des petits morceaux pour ajouter de l'eau ou quand j'ai besoin de jus de citron dans une recette !

Bol en verre avec des ingrédients de glaçage à la crème au beurre au citron

Comment faire une garniture à la crème au beurre au citron

  1. Battre le beurre et le shortening avec un batteur à main électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Ajouter le zeste et le jus de citron et bien mélanger.
  3. Ajouter le sucre en poudre petit à petit et bien mélanger. Une fois complètement incorporé, mélanger à haute vitesse pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Si vous en voulez consistance plus fine, ajouter un peu de jus de citron. Pour consistance plus épaisse, ajouter plus de sucre en poudre. Si vous l'étalez sur un gâteau 9 × 13 ou une autre utilisation où il n'a pas besoin de conserver sa forme, vous pouvez également ajouter 2 onces de fromage à la crème avec le beurre pour un peu de saveur. Si vous ajoutez le fromage à la crème, il ne tiendra pas aussi bien sa forme lors de la tuyauterie.

Parce qu'il est aromatisé au citron naturel, la couleur est jaune très pâle. N'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune si vous souhaitez l'égayer.

Glaçage au beurre au citron dans un bol en verre avec des tranches de citron

Pouvez-vous congeler le glaçage à la crème au beurre?

Votre glaçage à la crème au beurre au citron se conservera au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et congelera jusqu'à trois mois dans un récipient scellé et étiqueté ou un sac en plastique.

Laissez-le décongeler complètement et n'hésitez pas à rafraîchir la saveur avec un peu de jus de citron supplémentaire et à fouetter pour le rendre à nouveau lisse !

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Glaçage à la crème au beurre au citron frais

Une recette de glaçage onctueux et extra crémeux débordant de saveur de citron frais.

Ingrédients

  • 2 citrons
  • ¾ tasse de beurre
  • ¼ tasse de beurre
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café d'extrait de citron facultatif

Des instructions

  • Zester les deux citrons et réserver le zeste. Pressez un des citrons pour faire 2 cuillères à soupe de jus. Réservez les citrons restants pour un autre usage.
  • Battre le beurre et le shortening au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter le zeste et le jus de citron (et l'extrait si nécessaire). Bien mélanger.
  • Ajouter ½ tasse de sucre en poudre à la fois et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Pour épaissir la consistance, ajouter plus de sucre en poudre. Pour lisser la consistance, ajoutez plus de jus de citron si nécessaire.
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