Glaçage à la ganache au chocolat

05/07/2022 - Actualizado: 12/10/2022

Ce glaçage à la ganache au chocolat est un dessert délicieux et décadent avec l'équilibre parfait entre sucré et chocolaté. Il deviendra certainement votre nouvelle façon préférée de garnir n'importe quel dessert !

Remuer un bol en verre transparent de ganache au chocolat avec un fouet

Le glaçage à la ganache au chocolat est une façon indulgente de garnir votre gâteau ou vos cupcakes préférés ! Incroyable que quelque chose d'aussi décadent puisse être si facile à fabriquer et à utiliser seul TROIS ingrédients et c'est pratiquement une recette sans échec! Cela deviendra rapidement votre façon préférée de garnir tous vos gâteaux !

Qu'est-ce qu'une ganache ? La ganache au chocolat est un glaçage ou une garniture très simple et riche à base de chocolat et de crème souvent lisse et brillante. J'ai utilisé de la ganache pour garnir des gâteaux et des tartes et même mes Baileys Brownies ! Le plus souvent, la ganache est versée (comme un glaçage) et laissée refroidir pour produire une finition brillante décadente sur les desserts.

Cette recette de glaçage à la ganache au chocolat commence lisse et brillante, mais je la laisse refroidir puis la fouette jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse! Cela crée une garniture délicieusement légère et délicieuse qui ressemble plus à ce à quoi vous pourriez penser qu'un glaçage traditionnel ressemblerait.

J'ai gardé cette recette courte et simple avec seulement 3 ingrédients (que vous avez probablement sous la main). Alors que certaines recettes font de la ganache avec du sirop de maïs, je préfère garder les saveurs simples… crème, chocolat et un peu de beurre.

Bol en verre transparent de glaçage à la ganache au chocolat

En utilisant uniquement ces ingrédients, le processus de fabrication du glaçage à la ganache au chocolat est super facile, presque infaillible ! Faire chauffer la crème, la verser sur les pépites de chocolat et le beurre, puis laisser reposer 5 minutes pour ramollir. Une fois lisse, fouetter jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir, très simple.

Une fois complètement refroidi (ai-je oublié de mentionner complètement refroidi ?), Fouettez jusqu'à consistance légère et mousseuse ! Comme je ne le refroidis que sur le comptoir, il peut rester assis un moment et secouer juste avant de servir.

Ce glaçage à la ganache a l'équilibre parfait entre douceur et cacao amer. Je ne suis pas fan des garnitures fouettées si sucrées qu'elles font mal aux dents!

J'ai utilisé ce glaçage pour des cupcakes, des gâteaux, comme couche sur un brownie et comme garniture pour des croissants ! Utilisez votre imagination pour couronner votre dessert préféré ! Mise en garde! Assurez-vous d'en faire beaucoup, car il y a un risque élevé que la moitié soit mangée avant de l'utiliser ! Cette recette est si facile à retenir que vous n'aurez peut-être même pas besoin d'imprimer la recette !

Glaçage à la ganache au chocolat

Ce glaçage à la ganache au chocolat est un dessert délicieux et décadent avec l'équilibre parfait entre sucré et chocolaté.

Ingrédients

  • 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
  • 2 cuillères à beurre
  • 1 ¼ tasse de crème épaisse

Des instructions

  • Mettre les pépites de chocolat et le beurre dans un grand bol.
  • Chauffer la crème épaisse sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit presque bouillante.
  • Verser la crème chaude sur les pépites de chocolat et le beurre. Laisser reposer 5 minutes sans remuer.
  • Battre jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et brillant.
  • Refroidir à température ambiante (cela peut prendre environ une heure, mais vous pouvez le laisser à température ambiante plus longtemps).
  • Battre la ganache au batteur jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.
  • Étendre ou déposer sur des gâteaux ou cupcakes refroidis.
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