Gnocchis au beurre noisette et à la sauge

Les gnocchis moelleux et moelleux sont l'une de mes recettes préférées que j'ai préparées dans notre école culinaire locale.

Délicieusement simples à préparer (et difficiles à résister), les gnocchis au beurre noisette et à la sauge sont un plat de qualité restaurant qui se prépare facilement à la maison.

Ces petites boulettes de viande irrésistibles sont frites avec du beurre noisette et de la sauge, puis garnies de parmesan avant de servir. Si simple, si somptueux et si bon !

Gnocchis au beurre noisette et à la sauge

• Les gnocchis sont de petites boulettes de viande moelleuses à base de pommes de terre et de farine (ils peuvent aussi contenir d'autres ingrédients comme la ricotta).
• Les boulettes de gnocchi achetées en magasin ont tendance à être un peu plus fermes, tandis que celles faites maison sont plus tendres et moelleuses. L'un ou l'autre est délicieux dans cette recette.
• La sauce est simple avec du beurre noisette, des herbes et du fromage.
• Si vous utilisez des gnocchis du commerce, ce plat se prépare en 20 minutes environ du début à la fin !

Ingrédients et variantes

Gnocchi Préparez des gnocchis frais faits maison ou utilisez une version préemballée du magasin, les deux sont délicieux dans cette recette. Les versions maison ont une texture plus douce et plus moelleuse, tandis que les versions préfabriquées ont tendance à être un peu plus fermes.

Vous pouvez généralement trouver des gnocchis dans l'allée des pâtes ou les acheter en ligne (sur Amazon ici). Il a l'air frais dans un emballage scellé sous vide, mais il est généralement stable et peut être rangé dans le placard.

LA SAUCE Les gnocchis ne nécessitent généralement pas beaucoup de sauce. Du beurre et un peu de parmesan, c'est parfait ! Dans cette recette, nous faisons du beurre brun qui ajoute une autre couche de saveur. Le beurre noisette est du beurre cuit dans une poêle jusqu'à ce qu'il commence à brunir et dégage un agréable parfum de noisette, cela ne prend que quelques minutes.

Comment faire des gnocchis au beurre noisette et à la sauge

Que vous utilisiez des gnocchis faits maison ou achetés en magasin, ces boulettes de viande seront assurément un succès!

1. Faire bouillir les gnocchis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage (ou faire des gnocchis maison et les faire bouillir selon la recette).
2. Pendant la cuisson des gnocchis, ajouter le beurre dans une poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés. Retirer de la poêle et réserver.
3. Ajouter les gnocchis dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le beurre noisette et assaisonner.(par recette ci-dessous).

conseils pour réussir

• Assurez-vous de faire bouillir les gnocchis avant de les faire frire.
• Le beurre peut passer du brun au brûlé très rapidement, alors gardez un œil dessus.
• Les feuilles de sauge fraîches sont les meilleures, mais vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de feuilles de sauge séchées (pas de sauge moulue) à la place.
• Lorsque vous ajoutez les gnocchis dans la poêle et ne les remuez pas, laissez-les dorer d'un côté pour former une croûte.
• N'oubliez pas que les gnocchis sont doux et délicats, alors soyez prudent avec eux !

Les restes?

Les gnocchis cuits (faits maison ou achetés en magasin) se conservent au réfrigérateur pendant trois jours. Pour réchauffer, placez dans une casserole avec un peu de beurre fondu et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Les gnocchis cuits peuvent également être congelés. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, mettez-les dans un contenant hermétique et un sac de congélation. Ils se conserveront au congélateur pendant 2 mois.

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Votre famille a-t-elle adoré ces gnocchis au beurre noisette et à la sauge ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Gnocchis au beurre noisette et à la sauge

Les gnocchis savoureux et satisfaisants au beurre brun et à la sauge sont un plat si copieux, parfait pour le dîner n'importe quel jour de la semaine!

Ingrédients

• 16 onces de gnocchi maison ou du commerce
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2-3 brins de sauge fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse de parmesan râpé
• sel et poivre au goût

Des instructions

• Faire bouillir les gnocchis selon la recette ou les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
• Pendant la cuisson des gnocchis, ajouter le beurre et les feuilles de sauge dans une grande poêle à feu moyen-vif. Remuez le beurre de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement et sente légèrement la noisette, environ 2 minutes (le temps peut varier selon le type de poêle).
• Retirer le beurre de la poêle et réserver.
• Ajouter l'huile d'olive dans la poêle (ajouter quelques feuilles de sauge supplémentaires si vous en avez pour aromatiser l'huile) et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis égouttés dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté sans remuer, environ 5-6 minutes.
• Remettre le beurre noisette dans la poêle et mélanger avec les gnocchis. Cuire 1-2 minutes.
• Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir frais. Saupoudrer de parmesan et servir.

notes

Voir notre recette préférée de gnocchi maison ici. Le beurre peut rapidement passer du brun au brûlé, alors surveillez-le de près. Une fois qu'il est doré, il faut le retirer de la poêle. Si vous avez du beurre noisette pré-fait (Trader Joe's et d'autres magasins en ont, mais j'en garde aussi dans mon réfrigérateur), vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe. Cuire la sauge dans l'huile d'olive environ 1 minute avant d'ajouter les gnocchis. Lorsque vous ajoutez les gnocchis dans la poêle et ne les remuez pas, laissez-les dorer d'un côté pour former une croûte. Je laisse les feuilles de sauge entières, mais vous pouvez les couper en gros morceaux si vous le souhaitez. La sauge doit toujours être cuite avant de servir. Les feuilles de sauge fraîches sont les meilleures, mais vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de feuilles de sauge séchées (pas de sauge moulue) à la place. On adore ajouter du parmesan (fraîchement râpé) et même une petite pincée de zeste de citron et/ou de persil frais.