Gratin de pommes de terre et jambon

10/08/2022 - Actualizado: 25/09/2022

Gratin de pommes de terre et jambon C'est la combinaison parfaite de viande et de pommes de terre et une délicieuse variante de notre recette préférée de pommes de terre festonnées classiques! Cette casserole de pommes de terre est un plat copieux et familial qui vous aidera à utiliser les restes de jambon.

Il est parfait en accompagnement d'un pain de viande maison ou en plat principal avec une salade césar !

Gratiner pommes de terre et jambon dans une rôtissoire

Comment faire des pommes de terre gratinées et du jambon

Cette recette de pommes de terre gratinées et de jambon est si basique que vous n'avez besoin que de quelques ingrédients principaux. pommes de terre rouges Ils sont généralement la recommandation standard pour les pommes de terre festonnées, mais en réalité, n'importe quelle variété fera l'affaire. J'utilise souvent une pomme de terre blanche à peau plus fine et je saute l'épluchage !

Prosciutto au gratin et pommes de terre est un plat principal facile, il y a deux étapes faciles impliquées.

1. Commencez par faire une sauce blanche facile

Cette sauce commence par un roux. Faire un roux n'est pas difficile (cela signifie juste un mélange de graisse et de farine) et il produit une sauce blanche crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage à la sauce (la faisant ressembler davantage à des pommes de terre gratinées).

  • Cuire les oignons hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter la farine et cuire brièvement.
  • Baisser le feu et ajouter le liquide petit à petit, en remuant ou en fouettant après chaque ajout.

Ingrédients pour Gratin de Pommes de Terre et Jambon

2. Étalez le moule et faites cuire

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et coupez le jambon en dés (nous avons utilisé les restes de jambon au miel ou de jambon au four avec glaçage à la cassonade).
  • Étalez les pommes de terre, le jambon et la sauce dans une casserole 9 × 13, couvrez et faites cuire.
  • Si désiré, garnir de fromage râpé pendant les 15 dernières minutes.

3. Reposez-vous et servez

Il est préférable que cette casserole de pommes de terre gratinées au prosciutto repose pendant 10 à 15 minutes avant de servir de la même manière que vous le feriez pour une recette de lasagne. Cela permet aux pommes de terre de continuer à ramollir et à la sauce de se déposer pour qu'elle ne coule pas.

Gratin de pommes de terre crues et shot de jambon

Que servir avec du jambon et des pommes de terre gratinées

Le gratin de jambon et pommes de terre est copieux, nous le traitons comme un plat principal pour le dîner. Le gratin de pommes de terre au jambon crémeux, féculent et riche se marie parfaitement avec des plats d'accompagnement frais et verts ou une salade. Servir avec du brocoli cuit à la vapeur ou des haricots verts rôtis, légèrement assaisonnés d'un peu de vinaigre balsamique ou d'un filet de citron.

Si vous avez des invités, profitez-en un peu en le servant avec du vin ! Quel vin accompagner d'un gratin de jambon et pommes de terre ? Ne vous souciez pas trop du rouge ou du blanc ! Quand il s'agit de plats réconfortants copieux comme des pommes de terre gratinées avec du fromage et du jambon, l'un ou l'autre fera l'affaire.

Le gratin de pommes de terre au fromage et au jambon et au prosciutto est un plat riche et crémeux, et se mariera bien avec des vins légèrement plus doux qui ont une belle acidité. Essayez un Riesling blanc, un Moscato ou un Lambrusco.

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Gratin de pommes de terre et jambon

Cette recette de jambon et pommes de terre au gratin est un plat copieux et familial qui vous aidera à utiliser les restes de jambon, surtout si vous avez besoin de l'étirer pour nourrir une foule.

Ingrédients

  • ⅓ tasse de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • ⅓ tasse de farine
  • ½ cuillère à café de thym
  • 3 tasses de lait
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 3 livres de pommes de terre blanches, tranchées d'environ ⅛" d'épaisseur
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de jambon cuit en dés
  • 1 tasse de fromage cheddar fort facultatif

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule 9×13″ et réserver.
  • Cuire l'oignon et le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le thym et la farine et cuire 1 à 2 minutes.
  • Baissez le feu et ajoutez le lait petit à petit en fouettant entre chaque ajout. Le mélange va s'épaissir, mais au fur et à mesure que vous continuez à ajouter et à fouetter, il va se lisser. Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer, porter à ébullition et faire bouillir 1 minute.
  • Garnir avec ⅓ des pommes de terre recouvertes de ⅓ du jambon et ⅓ de la sauce. Répétez les couches en terminant par la sauce sur le dessus.
  • Cuire à couvert pendant 50 minutes. Découvrir et cuire 25 à 35 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le fromage pendant les 15 dernières minutes si besoin.
  • Réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir. Garnir de persil.
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