Hachis Parmentier aux lentilles facile (végétarien)

23/02/2023 - Actualizado: 19/10/2022

Est hachis parmentier végétarien Il a toute la saveur que vous attendez dans la version traditionnelle, mais avec toute la bonté copieuse des lentilles.

Les lentilles tendres sont mijotées dans un riche bouillon savoureux, garnies d'une purée de pommes de terre crémeuse et cuites à la perfection ! Servez ce repas facile comme favori sans viande à tout moment de l'année.

gâteau aux lentilles sur une assiette avec du persil sur le dessus

Ingrédients du gâteau aux lentilles

Une vraie recette de hachis parmentier est réalisée avec de l'agneau.

Si vous utilisez du bœuf haché, cela devient en fait un pain de viande… et dans ce cas, nous utilisons des lentilles pour remplacer la viande.

LENTILLES Les lentilles sont un substitut délicieux, sain et peu coûteux à la viande dans presque tous les plats de bœuf haché ! 1 tasse de lentilles séchées peut remplacer 1 livre de boeuf haché dans la plupart des recettes.

DES LÉGUMES Si j'en ai sous la main, j'utilise des légumes frais dans cette recette. Si vous n'avez pas de légumes frais, utilisez un mélange de légumes surgelés et ajoutez-les avec les petits pois.

SAUCE La sauce de cette recette commence par un peu de farine et le reste du bouillon de lentilles. Selon le type de lentilles, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de bouillon. Commencez avec 3 tasses et une fois que vous ajoutez les légumes et les lentilles, quand elle commence à bouillir, la sauce épaissira. Ajouter plus de bouillon au besoin (j'ajoute environ 4 tasses).

Si vous ajoutez trop de bouillon, laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe. Gardez à l'esprit que la sauce s'épaissira davantage au fur et à mesure que le plat cuit et refroidit.

PURÉE DE POMMES DE TERRE La purée de pommes de terre maison crémeuse est la garniture parfaite pour cette recette, il suffit de l'étaler ou de la superposer pour une jolie garniture. Je n'ajoute pas de fromage à cette recette, mais vous pouvez certainement le faire.

Si vous préférez, utilisez de la purée de chou-fleur au lieu de la purée de pommes de terre.

ingrédients de la tarte aux bergers aux lentilles dans une casserole non mélangés

Vous manquez de temps ?

  • Échanger Lentilles pour les lentilles en conserve (égouttées et rincées) et sautez l'étape d'ébullition (en ajoutant du bouillon de sauce si nécessaire).
  • Oubliez le fait maison sauce et optez pour une boîte de soupe aux tomates, c'est une sauce étonnamment délicieuse. Omettez simplement les ingrédients de la sauce dans la recette et ajoutez une boîte de soupe de tomates condensée directement dans le mélange.
  • Échangez des légumes frais contre légumes surgelés Évitez le lavage et le hachage.
  • Commerce à domicile purée de pommes de terre pour les restes ou la purée de pommes de terre achetée en magasin (ou la purée d'ail pour rehausser la saveur) !

Ingrédients de la tarte aux bergers aux lentilles dans une casserole

Comment faire un pâté chinois végétarien

Ce plat est facile à faire (même si cela prend un peu de temps). Petit récapitulatif des étapes…

  1. Faire mijoter les lentilles dans le bouillon.
  2. Pendant que les lentilles mijotent, hachez et attendrissez les légumes (ou sautez cette étape et utilisez des légumes surgelés).
  3. Mélanger les lentilles avec les légumes et les ingrédients de la sauce. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
  4. Placer dans une assiette à tarte profonde et garnir de purée de pommes de terre.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants! Si simple et si riche !

Pâté chinois aux lentilles sur une assiette à tarte blanche avec une cuillère évidée

Le gâteau aux lentilles est-il végétarien ?

Peut être!

Pour en faire un plat végétarien, assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes et de remplacer la sauce Worcestershire ordinaire par une sauce Worcestershire végétarienne.

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Hachis Parmentier aux lentilles facile (végétarien)

La tarte aux lentilles comprend des lentilles tendres dans une sauce riche et bouillonnante, garnies d'une purée de pommes de terre crémeuse et cuites jusqu'à ce qu'elles bouillonnent.

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles brunes ou de lentilles vertes
  • 3-4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de bœuf si non végétarien
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 1 tasse de champignons hachés environ 4 oz
  • 1 carotte hachée
  • 1 côte de céleri haché
  • ½ tasse de pois surgelés décongelés
  • ½ cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de vin rouge
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (utilisez de la sauce Worcestershire végétarienne si vous le souhaitez)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel et poivre au goût
  • 2 ½ tasses de purée de pommes de terre préparée

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Mélanger les lentilles et 3 tasses de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition et couvrir. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  • Pendant ce temps, faites cuire l'oignon, les champignons, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon et la carotte ramollissent. Ajouter la farine et cuire 1 minute de plus.
  • Ajouter les lentilles (et leur bouillon), le vin rouge, la sauce Worcestershire et la pâte de tomate. Ajouter les pois et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes, en ajoutant plus de bouillon au besoin pour créer une sauce. Ajouter le persil et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  • Verser le mélange de lentilles dans une assiette à tarte profonde. Garnir de purée de pommes de terre et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

notes

Les légumes frais peuvent être remplacés par 1 1/2 tasse de légumes surgelés. Gardez à l'esprit que la sauce va s'épaissir en cuisant et en refroidissant. Je finis généralement par ajouter les 4 tasses complètes de bouillon à cette recette. Laisser mijoter à feu doux pour épaissir légèrement.

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