Haricots verts du Sichuan

01/06/2022 - Actualizado: 18/10/2022

Les haricots verts du Sichuan sont croquants, acidulés et débordants de saveur acidulée et définitivement mon légume préféré sur un menu à emporter ! Les haricots verts sont frits croustillants avec de l'ail et une sauce simple.

Ces haricots verts délicieusement croquants et acidulés sont faciles à préparer en 15 minutes environ !

Vue de dessus des haricots verts du Sichuan

Haricots verts épicés du Szechuan

Nous adorons ces haricots verts du Sichuan, car ils sont le complément parfait à presque tous les repas.

Mangez-les chauds ou froids, sur un plat de riz, ou sautés cuits avec du tofu, du poulet ou du porc ou du bœuf haché.

Ingrédients et variantes

HARICOTS VERTS Frais du jardin ou du marché local est mon premier choix. Frozen fonctionnera également dans cette recette.

ASSAISONNEMENT Ici, nous faisons sauter brièvement des haricots verts dans de l'huile, de l'ail et du gingembre. Mélangez de la sauce soja, de la pâte d'ail chili et un filet d'huile de sésame avant de servir.

VARIANTES Très épicé? Diminuez simplement la quantité de Sambal. Sucrez si vous le souhaitez, ajoutez deux cuillères à café de cassonade !

Informations sur les ingrédients: Sambal Oelek

Le sambal est une pâte de piment rouge vif et épicée que l'on trouve dans la section des aliments asiatiques du supermarché.

Il donne une saveur d'ail distinctement piquante aux recettes et un peu va un long chemin! Recherchez-le dans de petits contenants transparents dotés d'un couvercle à vis vert vif. Sambal durera environ 6 mois au réfrigérateur.

N'hésitez pas à l'expérimenter ! Le sambal est excellent avec des œufs ou avec du riz frit. Il peut être cuit dans du pain de maïs et même mélangé à une soupe !

verser la sauce sur les haricots verts du Sichuan

Comment faire des haricots verts épicés

Les haricots verts du Sichuan sont si faciles à préparer dans votre propre cuisine ! Cuire les haricots à feu vif pour leur donner une belle couleur sans trop les cuire.

  1. Nettoyez et coupez les haricots verts. Séchez-les avec une serviette en papier propre ou un torchon de cuisine.
  2. Faire sauter les haricots verts dans l'huile selon les instructions de la recette ci-dessous.
  3. Ajouter l'ail et le gingembre pendant environ 30 secondes, puis ajouter le reste des ingrédients. Les haricots doivent être croquants et la sauce un peu épaisse.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Pour une sauce plus épaisse, retirez les haricots verts et laissez la sauce cuire jusqu'à l'épaisseur désirée. C'est ce qu'on appelle une sauce "réduction".

Haricots verts du Sichuan cuisant à la poêle

En plus de servir des haricots verts du Sichuan en entrée, nous aimons les associer avec des cuisses de poulet teriyaki, ainsi qu'un sauté de porc ou un sauté de crevettes. Les possibilités sont infinies!

favoris faits maison

  • Bouchées de bifteck de soja au gingembre - tendres et juteuses
  • Poulet collant au miel – prêt en 25 minutes
  • Crevette Kung Pao
  • Chow Mein maison facile – avec sauce maison
  • Poulet au sésame : un favori de la famille

Votre famille adorait ces haricots verts épicés ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Haricots verts du Sichuan

Ces haricots verts épicés du Szechuan sont le complément parfait à n'importe quel repas !

Ingrédients

  • 1 livre de haricots verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail chili ou Sambal Oelek ou plus au goût
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame

Des instructions

  • Rincez et coupez les haricots verts. Je sais que.
  • Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les haricots verts et faire sauter pendant 3-4 minutes.
  • Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient à peine tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
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