Le meilleur crumble aux pommes

14/05/2022 - Actualizado: 14/10/2022

Apple Crumble Pie est une tarte délicieuse et facile que tout le monde demande encore et encore.

Une tendre croûte feuilletée remplie de pommes sucrées et juteuses à la cannelle, le tout recouvert d'une délicieuse garniture de chapelure. C'est la tarte aux pommes parfaite à servir après n'importe quel repas!

Tarte Crumble Aux Pommes Avec Glace

Pourquoi c'est le meilleur crumble aux pommes!

"The Best" est une déclaration assez importante et je ne la prends pas à la légère... et "The Best" correspond parfaitement à cette tarte aux miettes de pommes ! J'ai servi cette tarte aux pommes pour la première fois à Thanksgiving il y a de nombreuses années et ce fut un ÉNORME succès, elle a été demandée maintes et maintes fois !

  • Idéal pour préparer à l'avance, il cuit parfaitement à chaque fois.
  • Facile à faire avec de la pâte à gâteau maison ou achetée en magasin pour le rendre rapide.
  • Il peut être servi chaud, à température ambiante ou froid.
  • Des ingrédients simples que vous avez probablement sous la main.

Les meilleures pommes pour la tarte

La base d'une tarte aux pommes parfaite (ou d'un crumble aux pommes) commence par le choix des bonnes pommes. Vous voudrez une pomme croustillante et légèrement acidulée, mais qui conserve sa forme pendant la cuisson.

Lors de la cuisson d'une tarte aux pommes, je recommande d'utiliser un Pomme Granny Smith comme je l'ai utilisé dans cette recette de gâteau au crumble aux pommes.

Bien que vous puissiez utiliser n'importe quelle pomme, certaines pommes ont une texture plus douce ou sont moins croustillantes, ce qui signifie que votre tarte pourrait devenir pâteuse ou que les pommes ne conserveraient pas leur forme. Trouvez plus d'informations sur la cuisson des pommes ici.

Ingrédients de la tarte aux miettes de pommes

Combien faut-il de pommes pour un gâteau ?

Cela variera en fonction de la recette que vous utilisez et de la vinaigrette, cette recette particulière utilise une délicieuse vinaigrette aux miettes pour que les pommes soient empilées à travers le toit.

Pour ce crumble aux pommes, il vous faudra 8 pommes Granny Smith moyennes qui sera d'environ 6-7 tasses de pommes. Assurez-vous toujours de peler les pommes pour la tarte, car la peau peut devenir dure et caoutchouteuse une fois cuite.

Combien de tasses est une pomme en tranches?

Tu peux attendre 3 pommes moyennes (environ 1 livre) pour produire environ 2 1/2 tasses de pommes tranchées.

Coupez les pommes assez fines (environ 1/8″), et dans cette recette de tarte aux pommes, vous voudrez les empiler bien et haut car elles rétréciront un peu pendant la cuisson.

Un éplucheur/évideur/trancheur de pommes peut rendre ce travail plus rapide si vous utilisez beaucoup de pommes tranchées, c'est un excellent investissement qui vous fera gagner des heures !

Tarte Crumble aux pommes sur une assiette avec de la glace à la vanille

Garniture de chapelure pour tarte aux pommes

Ce qui distingue cette tarte d'une recette de tarte aux pommes classique, c'est la garniture! Le crumble est facile à faire et ce gâteau est une portion généreuse !

C'est un simple mélange de:

  • Beurre
  • sucre roux/blanc
  • farine
  • cannelle

Conseils pour un gâteau parfait

  • Utilisez une pomme qui tient bien comme Granny Smith.
  • Empilez les pommes, elles rétréciront un peu à la cuisson.
  • Si votre garniture de chapelure est poudreuse, elle n'a pas été suffisamment mélangée. Utilisez vos mains pour bien mélanger jusqu'à ce que des miettes plus grosses se forment.
  • Si vous remarquez que la garniture commence à dorer trop tôt, placez un petit carré de papier d'aluminium au centre.
  • J'utilise un bon moule à gâteau profond et place toujours le moule à gâteau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cela facilite l'entrée et la sortie du four et récupère les gouttes ou les déversements au cas où votre gâteau déborderait !

Tarte crumble aux pommes crues sur une assiette à tarte

Conserver/restes et réchauffer la tarte aux miettes de pommes

Une fois le gâteau refroidi, il peut être conservé à température ambiante jusqu'à 24 heures.

Si vous préparez ce gâteau au crumble aux pommes à l'avance, vous pouvez le réchauffer au four avant de le servir. Réchauffer à 325°F pendant environ 20 minutes (réchauffé à partir de la température ambiante).

Nous servons cela avec une grande boule de glace à la vanille ou une garniture fouettée et une sauce au caramel!

Vous pouvez congeler ce gâteau avant ou après sa cuisson. S'il est congelé avant la cuisson, le gâteau peut être cuit congelé. Pour cuire à partir d'un produit congelé, préchauffer le four à 425 °F et couvrir le gâteau librement avec du papier d'aluminium Placez le gâteau au four et faites cuire pendant 20 minutes. Réduire le feu à 350 °F et poursuivre la cuisson pendant 45 à 55 minutes supplémentaires.

Tarte aux pommes croustillante dans un moule à tarte

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Le meilleur crumble aux pommes

"The Best" correspond parfaitement à cette tarte aux miettes de pommes, des pommes sucrées et juteuses avec une légère garniture de crumble aux pommes !

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte surgelée (ou maison)

Ajout

  • 1 tasse de farine
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ tasse de beurre, froid et coupé en cubes

Remplissage

  • 8 pommes Granny Smith
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue

Des instructions

Adresses

  • Préchauffer le four à 450°F.

Ajout:

  • Mélanger tous les ingrédients de la garniture avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et émiettés.

Remplissage:

  • Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines (environ ⅛ de pouce). Mélanger les tranches de pomme avec le sucre, la farine, le jus de citron, le zeste de citron (le cas échéant), la cannelle et la muscade.
  • Disposez les tranches de pomme sur le fond de la tarte (elle sera très pleine) et versez l'excédent de jus sur les pommes. Garnir les tranches de pomme de garniture et tapoter les pommes. Placez le moule à cake sur une plaque à biscuits (ils ont tendance à couler s'ils sont vraiment pleins, cela économisera votre four).
  • Cuire au four à 450 °F pendant 15 minutes, réduire le feu à 350 °F et cuire encore 45 à 55 minutes. (Piquez le centre de la tarte pour vous assurer que les pommes sont complètement molles.)
  • Servez chaud ou à température ambiante.

notes

La couverture doit être très bien malaxée pour tenir, si elle est poudreuse c'est qu'elle n'a pas été assez malaxée. Si nécessaire, utilisez vos mains pour mélanger le tout. Assurez-vous de garder un œil sur votre couverture déchiquetée. S'il commence à dorer trop tôt, placez un petit morceau de papier sulfurisé feuille d'aluminium sur le dessus pour éviter de brûler. Je recommande les pommes Granny Smith pour leur saveur acidulée et elles conservent bien leur forme. Vous pouvez congeler ce gâteau avant ou après sa cuisson. S'il est congelé avant la cuisson, le gâteau peut être cuit congelé. Pour cuire à partir d'un produit congelé, préchauffer le four à 425 °F et couvrir le gâteau librement avec du papier d'aluminium Placez le gâteau au four et faites cuire pendant 20 minutes. Réduire le feu à 350 °F et poursuivre la cuisson pendant 45 à 55 minutes supplémentaires.

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