Le meilleur gâteau aux carottes

C'est vraiment la meilleure recette de gâteau aux carottes.

Ce gâteau aux carottes extra moelleux a une mie moelleuse et tendre et est rempli de garnitures, notamment d'ananas, de noix et de raisins secs si vous le souhaitez! Le tout est garni de notre glaçage au fromage à la crème préféré.

Incroyablement moelleux, ce gâteau fait maison est le dessert pour lequel je suis connu et l'un des plus demandés. Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette facile à partir de zéro!

Une recette de gâteau classique

C'est un gâteau que je fais depuis environ 25 ans et c'est celui pour lequel je suis connu. Je l'ai fait littéralement une centaine de fois (et je pense que la plupart du temps c'est pour mon ami Billy, qui aime ce gâteau plus que quiconque) ! J'adore le fait qu'il soit fait dans un seul moule, en jouant avec les couches de gâteau.

• Cette recette de gâteau aux carottes est très humide et incroyablement savoureux.
• Cette complètement chargé avec des garnitures de noix et d'ananas et c'est parfait à chaque fois.
• Au lieu de superposer, nous aimons que cette recette de gâteau aux carottes facile soit cuite dans un moule de 9 × 13 pouces. Couches non requises.
• Ce gâteau est si bon et si moelleux qu'aucun glaçage n'est nécessaire et qu'il peut être saupoudré de sucre en poudre. Cela dit, nous savons tous que le gâteau aux carottes mérite un bon glaçage au fromage à la crème fait maison.
• Une fois cuit, ce gâteau se congèle bien (même avec le glaçage).

Ingrédients et variantes

INGRÉDIENTS SECS La base est constituée de farine tout usage, de levure chimique, de bicarbonate de soude et de quelques épices fortes comme la cannelle et le gingembre. Ajoutez une petite pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

INGRÉDIENTS HUMIDE Les œufs, la compote de pommes, l'huile, le babeurre et le sucre se combinent et le rendent très moelleux et décadent. Utilisez une huile légèrement aromatisée comme l'huile végétale ou de canola.

Utilisez de la compote de pommes non sucrée pour cette recette. Pas de lactosérum ? Pas de problème, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de vinaigre à 1 tasse de lait et laissez infuser pendant quelques minutes. Le 1/4 de tasse restant sera conservé pour une autre recette.

ACCESSOIRES Les noix broyées (ou noix de pécan), la noix de coco, les raisins secs et une boîte d'ananas sont ce qui le distingue des autres recettes de gâteau aux carottes en termes de saveur et de texture.

Faire un gâteau avec de l'ananas écrasé le rend incroyablement moelleux, tout comme ce gâteau aux colibris qui demande de l'ananas et de la banane.

VARIANTES Pas envie de faire un glaçage au cream cheese ? Ce gâteau est également incroyable lorsqu'il est garni de crème fouettée. Ce gâteau fonctionnerait également bien comme cupcakes, comme ces cupcakes au gâteau aux carottes.

Comment faire un gâteau aux carottes

Préparez un dessert que tout le monde aimera.

1. Dans des bols séparés, combiner les ingrédients humides et secs.
2. Incorporer les ingrédients secs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Doublez les accessoires.
3. Verser la pâte préparée dans le moule préparé et cuire (par recette ci-dessous).

Laissez le gâteau refroidir complètement, puis garnissez-le de glaçage au fromage à la crème ou de votre recette de glaçage préférée !

Astuce de décoration facile.

Prélevez quelques cuillères à soupe de glaçage au fromage à la crème et colorez avec un peu d'orange et un peu de vert. Mettez-le dans un sac à sandwich et coupez le coin pour enfiler les mini-carottes dans le gâteau.

Conseils pour un gâteau moelleux facile

• Râpez les carottes en utilisant les trous plus gros d'une râpe à fromage ou l'option de déchiquetage d'un robot culinaire.
• Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante.
• Alors que de nombreux gâteaux aux carottes sont faits en couches, ce gâteau est plus facile car il est cuit en une seule couche. Tapisser votre moule de papier sulfurisé si vous souhaitez soulever le gâteau pour le découper.
• Pas besoin de sortir le batteur sur socle, ce gâteau est si simple que j'utilise une cuillère ou une spatule en caoutchouc et un bol.
• Ce gâteau est un gâteau délicieusement riche et très moelleux, alors conservez-le, recouvert d'une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique, au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Il a meilleur goût si vous le ramenez à température ambiante avant de le servir.
• Notez que cela se congèle bien, au cas où vous voudriez le faire cuire maintenant et en profiter plus tard!

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Le meilleur gâteau aux carottes

Le meilleur gâteau aux carottes est l'une de mes recettes de desserts les plus demandées de tous les temps. C'est rapide, incroyablement moelleux et fait maison.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1½ cuillères à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 gros oeufs
• ¾ tasse de lait aigre* ou de babeurre
• ½ tasse de compote de pommes
• ¼ tasse d'huile végétale
• 1 ½ tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 ½ tasses de carottes râpées
• 1 tasse de noix hachées
• 1 tasse de raisins secs
• 1 tasse de noix de coco râpée facultatif
• 8 oz d'ananas broyés en conserve bien égouttés
• crème glaçage au fromage

Des instructions

• Préchauffer le four à 350°F. Graisser et fariner un moule à cake 9×13 ou un plat allant au four en verre, réserver.
• Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre, la cannelle, le gingembre et le sel avec un fouet. Laisser de côté.
• Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, la compote de pommes, l'huile, le sucre et la vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Ajouter les carottes, la noix de coco, les noix, l'ananas et les raisins secs et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Verser dans le moule préparé pendant 50 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
• Laisser complètement refroidir et recouvrir de crème glaçage au fromage.

notes

Cette recette fonctionne mieux cuite dans une casserole en verre. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie en métal, vérifiez-la un peu au préalable. *pour faire du lait aigre, placez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer liquide. Remplir jusqu'à ¾ de tasse de lait entier, remuer et laisser reposer 5 minutes. Cela peut être utilisé à la place du babeurre dans la plupart des recettes. Râpez les carottes à l'aide du grand côté d'une râpe carrée. La compote de pommes peut être remplacée par de l'huile supplémentaire. Nous préférons la saveur plus légère avec la compote de pommes. Pour égoutter l'ananas, placez-le dans une passoire et pressez légèrement. Une poêle foncée ou antiadhésive cuira plus rapidement, alors vérifiez le gâteau au moins 15 minutes à l'avance.