Ces légumes rôtis au four sont rôtis dans un assaisonnement sucré et salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés !
Une sélection colorée de choux de Bruxelles, de courge musquée, de panais et d'oignons rouges sont mélangés avec du sirop d'érable, des assaisonnements, puis cuits lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Des canneberges épicées et des pacanes croquantes sont ajoutées à la fin pour un accompagnement inoubliable !
Pourquoi vous allez adorer ces légumes rôtis
Il s'agit d'une version hivernale de notre recette habituelle de légumes rôtis au four.
- les tubercules sont parfaits bon marché complément à n'importe quel plat principal.
- mélanger et assortir les légumes que vous avez sous la main pour un nouveau plat à chaque fois.
- Les légumes rôtis au four sont un ajout sain à la table et sont disponibles toute l'année.
- Cette recette de légumes rôtis est facile assez pour tous les jours, mais Élégant assez pour une fête.
Ingrédients et variantes
LES LÉGUMES comprennent un mélange de Choux de Bruxelles, courge musquée, panais (ou carottes) et oignons rouges. S'il y a plus de pommes de terre ou de patates douces ou de chou-fleur disponibles, jetez-les! D'autres ajouts incluent les asperges, les champignons, les interdictions vertes, la courge poivrée.
Des légumes surgelés peuvent également être utilisés. Ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires.
Les légumes plus durs et les légumes-racines auront besoin d'environ 40 minutes, tandis que les légumes plus mous auront besoin d'environ 20 minutes et pourront être ajoutés à la poêle plus tard pendant la cuisson.
ASSAISONNEMENT Ce qui rend ce plat si spécial, c'est le glaçage sucré sur érable ou Miel, et assortiment herbes salées. De l'ail frais tranché (ou de la poudre d'ail), des brins de romarin, de thym ou de zeste d'orange peuvent être ajoutés au mélange d'assaisonnement.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES Les canneberges et les pacanes ajoutent une touche festive supplémentaire aux légumes rôtis au four. N'hésitez pas à substituer d'autres noix, graines ou fruits secs préférés, si vous le souhaitez.
Essayez des pépites et des canneberges pour un thème de Noël rouge et vert, ou choisissez des noisettes et des abricots secs hachés pour quelque chose de différent. Amusez-vous à être créatif en cuisine !
comment rôtir des légumes
Les légumes rôtis sont si simples. C'est une recette de 1, 2 et c'est tout.
- Mélanger les légumes aux assaisonnements. (pour recette ci-dessous).
- Étendre en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Pour plus de couleur, terminez ces légumes en les faisant rôtir sous le gril pendant 2 minutes avant de servir. Ajoutez un filet de sirop d'érable avant de griller si vous aimez!
Que servir avec des légumes rôtis
Faites doubler le four et préparez l'un de ces plats principaux en même temps ! Poulet rôti et légumes, poulet Spatchcock, la meilleure recette de pain de viande, steak cube avec sauce à l'oignon balsamique ou un tendre filet de porc balsamique.
N'oubliez pas une salade verte et acidulée et un panier plein de petits pains maison moelleux.
Restes de légumes rôtis
Les légumes extra rôtis à l'érable peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-les sous le gril et servez-les ou ajoutez-les à une soupe de légumes au poulet, à un ragoût de bœuf ou coupez-les en dés pour une copieuse casserole de petit-déjeuner comme cette cocotte aux œufs de Denver.
Congelez les restes de légumes rôtis dans un sac refermable avec la date étiquetée à l'extérieur jusqu'à 3 mois.
Légumes grillés préférés
- Racines de légumes rôties
- Carottes rôties au four faciles
- Panais à l'érable rôtis
- Pommes de terre rôties au four faciles
- Choux de Bruxelles rôtis au parmesan
- Brocoli et carottes rôtis
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légumes rôtis au four
Cette recette festive de légumes rôtis apporte une touche festive à la table des Fêtes, avec son glaçage à l'érable et son mélange de canneberges et de pacanes.
Ingrédients
- 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en deux s'ils sont gros
- 1 livre de courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1″
- 2 panais ou grosses carottes, coupés en morceaux de 1"
- ½ oignon rouge
- ½ tasse de bleuets frais
- ⅓ tasse de moitiés de noix de pécan
mélange d'assaisonnement
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café d'origan
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de feuilles de thym
Des instructions
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients du mélange d'assaisonnement dans un grand bol.
- Ajouter les choux de Bruxelles, la courge musquée, les panais et l'oignon rouge dans le bol et bien mélanger pour bien enrober.
- Étaler sur un grand plat allant au four à rebords. Griller 30 minutes en remuant après 15 minutes.
- Ajouter les canneberges et les noix dans la poêle et faire rôtir 8 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (Le temps de rôtissage total des légumes est d'environ 40 minutes.)
notes
La courge musquée peut être difficile à couper. De nombreuses épiceries le vendent déjà coupé, alors vérifiez la section des produits. Pour faciliter la découpe, piquer la courge de part en part avec une fourchette et passer au micro-ondes pendant 4 minutes. Laisser refroidir au toucher, puis couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et couper en tranches de 1". Couper la peau de chaque tranche.
Les légumes peuvent être changés. pour ce que vous avez sous la main. Les légumes plus tendres (comme les courgettes et les poivrons) n'ont pas besoin d'autant de temps et doivent être ajoutés au cours des 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Utilisez une grande poêle afin qu'il y ait plus d'espace entre les légumes pour leur permettre de caraméliser.
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