Macaroni au fromage à la citrouille

Le macaroni au fromage à la courge musquée est un plat riche et crémeux qui apporte une nouvelle saveur à une casserole de pâtes crémeuse.

Cela n'a pas le goût du macaroni au fromage traditionnel, il est crémeux et plein de douce saveur de courge d'hiver. Dans cette recette, la courge musquée rôtie est mélangée avec des pâtes et une sauce au fromage. Tout est enrobé de chapelure et cuit à la perfection dorée au four.

une citrouille préférée

• Ce plat de citrouille confortable est si bon car il a toujours la texture crémeuse et fromagère du macaroni au fromage avec un goût totalement différent.
• En raison de la courge musquée, cette recette est plus nutritive que votre macaroni au fromage typique. De plus, la noix de muscade est rôtie au four, ce qui donne à ce plat de pâtes une touche supplémentaire de délice.
• Mieux que le macaroni au fromage à la courge musquée de Trader Jo, tout a meilleur goût fait maison!

Ingrédients

CITROUILLE: La courge musquée est très similaire en couleur et en saveur à une patate douce. La meilleure citrouille à acheter est celle qui est lourde pour sa taille. Il doit également être exempt de taches.

Si vous pouvez trouver de la courge musquée en cubes (ou même en conserve), elle fonctionnera bien dans cette recette.

SAUCE AU FROMAGE: La base de cette sauce au fromage est un roux, mais avec du fromage ajouté pour lui donner cette saveur épaisse et extra fromagère ! Le gruyère est un fromage suisse doux et se marie bien avec la courge musquée.

Comment préparer la courge musquée

1. Tenez la courge verticalement sur une surface de coupe et coupez-la en deux de la tige supérieure vers le bas et tout le long (dans le sens de la longueur).
2. Retirez les graines avec une cuillère et jetez-les.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Si la courge est trop dure à couper, percez-y quelques trous avec une fourchette et passez-la au micro-ondes pendant 5 minutes. Cela facilite la découpe !

Comment faire des macaronis au fromage et aux noix

1. Assaisonner le potiron et rôtir au four selon la recette ci-dessous.
2. Retirer la pulpe du potiron cuit. Écraser jusqu'à consistance lisse.

3. Cuire les pâtes et préparer la sauce au fromage. Ajouter la purée de citrouille à la sauce.

4. Mélangez la sauce avec les pâtes et placez-la dans un plat 9x13.
5. Ajouter la garniture de chapelure et cuire.

stockage des restes

Les restes se conserveront dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Les macaronis et le fromage se congèlent également très bien. Peut être congelé en portions individuelles pour des déjeuners ou des dîners rapides à emporter pour 1 ou 2 personnes.

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Macaroni au fromage à la citrouille

Fromage, crémeux et infusé de courge musquée, ce macaroni au fromage est une variante élégante d'un plat préféré!

Ingrédients

• 1 courge musquée 2 ½ tasses, coupée en deux sur la longueur et épépinée
• 1 livre de pâtes sèches macaronis, coquilles, etc.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse d'oignon finement haché
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 ½ tasse de lait
• 1 tasse de crème légère environ 10-12% MG
• ½ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• ½ cuillère à café de poudre de moutarde sèche
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 3 tasses de fromage cheddar fort râpé, divisé
• 1 tasse de fromage Gruyère ou Havarti râpé
• ½ tasse de parmesan frais râpé
• ½ cuillère à café de sel et de poivre chacun

Ajout

• 2 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Des instructions

• Préchauffer le four à 400°F.
• Badigeonner le potiron d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Pendant que la courge rôtit, cuire les pâtes al dente (ferme) selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
• Une fois la citrouille cuite, utilisez une cuillère pour retirer la chair de la citrouille et écrasez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laisser de côté.
• Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le lait petit à petit en remuant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.
• Ajouter la crème, le bouillon, la moutarde sèche et le poivre de Cayenne. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce bout. Réduire le feu à feu doux et cuire 2 minutes.
• Retirer la sauce du feu et incorporer les fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Goûtez et assaisonnez généreusement la sauce avec du sel et du poivre.
• Mélanger la sauce au fromage, la purée de courge musquée et les pâtes. Répartir dans un moule 9×13 graissé.
• Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer dessus.
• Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que le dessus soit doré. Ne pas trop cuire. Réfrigérer 10-15 minutes avant de servir.

notes

La saveur de ce plat est différente des macaronis au fromage typiques, il est crémeux et sucré avec une saveur de citrouille. Si votre courge est difficile à découper, piquez-la quelques fois avec une fourchette et passez-la au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes. Cela facilitera la coupe. Une courge musquée entière peut être remplacée par de la courge musquée en dés ou même de la courge musquée congelée si votre magasin le propose. Râper les fromages à la main à partir d'un bloc de fromage. Les fromages pré-râpés ne fondent pas aussi bien. Le gruyère est un fromage suisse à pâte molle. Il peut être remplacé par du havarti ou même du fromage cheddar supplémentaire. Assurez-vous de retirer la sauce du feu avant d'ajouter le fromage râpé, en cas de surchauffe, les fromages peuvent se séparer et la sauce peut devenir granuleuse.