Macaroni au fromage et jalapeño au four

Jalapeno Mac and Cheese regorge de bienfaits! Une riche sauce au fromage crémeuse avec un soupçon d'épices est mélangée à de tendres nouilles coudées et garnie d'une délicieuse garniture de chapelure (et de bacon, bien sûr).

Cette recette facile a tout ce dont vous avez besoin pour faire la meilleure nourriture réconfortante, avec la touche supplémentaire de jalapenos !

plats réconfortants classiques

Riche, rêveur et tellement crémeux, le macaroni au fromage cuit au four est une recette qui a tout le confort de la maison.

Bien que nous l'aimions tous, de temps en temps, même le macaroni au fromage a besoin d'un échange et le macaroni au fromage et au jalapeno est la réponse.

Ingrédients et variantes

PÂTES
Les macaronis au coude sont le choix habituel, mais toutes les pâtes courtes ou moyennes fonctionneront ! Essayez les radiateurs, les rotini ou les penne (ou ajoutez même des pâtes de blé entier si vous le souhaitez) !

ASSAISONNEMENT
La poudre d'ail est un must ! Ajoutez vos assaisonnements préférés comme l'assaisonnement italien ou même un peu d'assaisonnement pour tacos.

FROMAGE
Le fromage à la crème est l'ingrédient secret de cette sauce crémeuse. Non seulement il est crémeux, mais tout comme dans les jalapeños, il équilibre un peu les épices. Le fromage cheddar fort est le meilleur pour un maximum de saveur, mais peut être mélangé avec d'autres comme le jalapeno jack ou le tex-mex !

Jalapenos
Je préfère utiliser des jalapeños en conserve, en conserve ou marinés dans cette recette car ils ont déjà une texture douce. Si vous souhaitez utiliser des jalapeños frais, ils doivent d'abord être rôtis et épépinés.

Comment faire des macaronis au fromage et jalapeño

Voici un bref aperçu de la façon de préparer ce plat savoureux!

1. Cuire les pâtes al denteet égoutter. Mélanger les ingrédients de la garniture.
2. Préparez la sauce selon les instructions ci-dessous. Une fois crémeux, retirer du feu et ajouter le fromage cheddar et les jalapeños.
3. Mélanger la sauce et les pâtes ensemble et garnir de chapelure.

Cuire au four jusqu'à ce que la préparation bouillonne et que la garniture soit dorée. Perfection.

conseils de fromage

Lorsque vous préparez une sauce au fromage, retirez la sauce du feu avant d'ajouter le fromage. S'il est chauffé à haute température, le fromage peut se séparer et former une sauce huileuse. S'il n'y a pas assez de chaleur pour faire fondre le fromage, assurez-vous que le mélange est chauffé à feu doux tout en remuant.

Lorsque vous faites fondre du fromage dans une sauce, il est préférable de râper votre propre fromage. Bien que les fromages pré-râpés soient utiles, ils sont mélangés avec des agents anti-agglomérants qui ne fondent pas toujours en douceur.

Un fromage cheddar fort ajoutera la meilleure saveur de fromage à ce plat.

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Macaroni au fromage et jalapeño au four

Coudes de macaronis dans une sauce crémeuse au fromage jalapeño garnie de chapelure beurrée.

Ingrédients

• 12 onces de macaroni au coude
• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• 2 tasses de lait chaud
• 4 onces de jalapeños coupés en dés
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• 3 onces de fromage à la crème en cubes
• 1 ½ tasse de fromage cheddar fort râpé, divisé

Ajout

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de vrais morceaux de bacon

Des instructions

• Préchauffer le four à 400°F.
• Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, bien égoutter.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 1 minute.
• Ajouter lentement le lait un peu à la fois en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse. Une fois que tout le lait a été baratté, ajouter le fromage à la crème et la poudre d'ail et mélanger jusqu'à consistance lisse. Porter le mélange à ébullition à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne.
• Retirer du feu et ajouter 1 ¼ tasse de fromage, les macaronis et les jalapeños.
• Verser dans un plat allant au four de 2 pintes. Garnir du reste du fromage. Mélangez le beurre et la chapelure et saupoudrez dessus.
• Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

notes

• ouihumble ajouter le lait, petit à petit. Il semblera pâteux au début, ajoutez plus de lait puis fouettez. Continuez à ajouter le lait et à battre jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.
• Retirer la sauce du feu avant d'ajouter le fromage cheddar.
• Je préfère utiliser des jalapeños en pot, en conserve ou marinés dans cette recette. Si vous utilisez des jalapeños frais, faites-les rôtir et épépinez-les d'abord.

• Râpez votre propre fromage pour de meilleurs résultats. Les fromages pré-râpés contiennent des agents anti-agglomérants pour éviter l'agglutination et ne fondent pas toujours en douceur.