Mini-muffins au pain de viande

24/07/2022 - Actualizado: 12/10/2022

Mini-muffins au pain de viande ils sont une variante amusante et fabuleuse de notre recette de pain de viande préférée. Ils sont parfaits pour un dîner en semaine car ils cuisent rapidement et sont parfaits pour mettre dans votre boîte à lunch.

Garnie d'un incroyable glaçage sucré et acidulé, la recette de muffins au pain de viande est si facile à préparer et parfaite avec votre recette de purée de pommes de terre préférée.

Muffins au pain de viande sur une assiette avec des légumes en arrière-plan

Glaçage au pain de viande

Je préfère un topping à base de tomate, un peu sucré et très épicé. Cette recette utilise un peu de sauce chili qui est pas épicé. Si vous ne l'avez jamais essayé, c'est incroyable… semblable à un ketchup très savoureux. C'est honnêtement ma partie préférée du pain de viande!

Garnitures de pain de viande préférées :

  • Garniture épicée : 1/3 tasse de sauce tomate, 1/3 tasse de sauce piquante, 1 cuillère à soupe de cassonade
  • Garniture de cassonade : 1/3 tasse de ketchup, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • Couverture du barbecue : mélanger à parts égales la sauce barbecue et le ketchup

Ingrédients pour muffins au pain de viande dans une poêle

Comment faire cuire un pain de viande dans des moules à muffins ?

La cuisson du pain de viande dans des moules à muffins est très simple. Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée ou du poulet haché et préparez-le de la même manière !

  1. Glaçage: Préparez le glaçage en mélangeant le ketchup, la sauce piquante et la cassonade et réservez.
  2. Devoirs: Couper les légumes en dés et bien mélanger tous les ingrédients, avec la moitié du mélange de glaçage, en réservant l'autre moitié pour la garniture.
  3. Cuire: Répartir le mélange dans des moules à muffins, garnir de glaçage et cuire !

Retirer lorsque vous êtes prêt et laisser reposer plusieurs minutes avant de servir.

Petits pains de viande sur une plaque à pâtisserie prêts à cuire

Combien de temps pour cuire un mini pain de viande

Une autre raison d'aimer le pain de viande dans un moule à muffins est qu'il cuit beaucoup plus rapidement que le pain de viande conventionnel. Cela devrait prendre environ 22 à 26 minutes dans un four préchauffé à 425°F.

C'est une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande lors de la cuisson de viande hachée ou de volaille. Les muffins au pain de viande sont cuits lorsque les centres enregistrent 160 °F pour le bœuf haché ou 165 °F pour la volaille hachée.

Muffins au pain de viande sur une assiette avec sauce

Puis-je congeler des muffins au pain de viande?

Cette recette de mini pain de viande est pratiquement faite sur mesure pour le congélateur, soit comme repas préparé à l'avance, soit comme reste.

  • Cuit surgelé : Après refroidissement, emballez votre pain de viande cuit pour muffins dans des sacs de congélation et retirez-en autant que vous en avez besoin chaque fois que vous voulez un repas ou une collation pratique.
  • Congélation crue : Vous pouvez également congeler du pain de viande cru dans un moule à muffins pour le cuire plus tard. Placer le moule rempli de pain de viande au congélateur pour durcir. Une fois durci, transférer dans des sacs ou des contenants de congélation.
  • Antigel: Pour de meilleurs résultats, décongeler avant de réchauffer au réfrigérateur ou en plaçant dans un sac de congélation scellé dans un bain d'eau froide, en changeant l'eau toutes les ½ heures jusqu'à décongélation complète. Remettez-les ensuite dans les moules à muffins, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 350 ° F pendant 20 minutes.

Le plus de ces plats faciles à congeler: ils se conservent jusqu'à trois mois ! Alors faites-en beaucoup et économisez-en pour une journée bien remplie.

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Mini-muffins au pain de viande

Ces muffins au pain de viande faciles sont la collation parfaite ou une idée de dîner rapide. Ils sont excellents à préparer à l'avance et à congeler!

Ingrédients

  • ½ oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ livre de bœuf haché maigre
  • ½ poivron vert haché finement
  • ¾ tasse de chapelure assaisonnée
  • ¼ tasse de sauce barbecue
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • sel et poivre au goût

glaçage

  • ⅓ tasse de sauce tomate
  • ⅓ tasse de sauce piquante
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Des instructions

  • Préchauffer le four à 425°F. Graisser un moule à muffins et réserver.
  • Mélanger les ingrédients du glaçage. Laisser de côté.
  • Cuire l'oignon à feu moyen dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (cette étape est facultative mais produit une saveur d'oignon plus douce). Refroidir complètement.
  • Mélanger tous les ingrédients plus ¼ tasse du mélange de glaçage. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  • Répartir le mélange dans 10 moules à muffins. Garnir chaque pain de viande avec 1 cuillère à soupe du mélange de glaçage.
  • Cuire au four de 22 à 26 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et que la viande atteigne 160 °F. Reposez-vous 5 minutes avant de servir.

notes

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Congeler jusqu'à 3 mois.

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