Ce poulet mojo cubain a été mariné dans une marinade mojo cubaine et grillé à la perfection juteuse. Essayez ce délicieux poulet cubain à l'ail pour le dîner ce soir!
Si vous n'avez jamais essayé le poulet mariné à la cubaine auparavant, vous allez vous régaler ! Fait avec du jus d'orange, de la coriandre, de l'ail, de la lime, de la poudre de menthe et de cumin, de l'origan, du sel et du poivre, il regorge de saveurs fraîches, de profondeur et de complexité. C'est de l'ail, c'est des agrumes, les belles saveurs de la coriandre fraîche sont absolument renversantes.
Et l'ingrédient secret là-dedans ? Du jus d'orange. NON, ça n'a pas le goût d'orange une fois cuit !
Le jus d'orange est un excellent ingrédient secret dans les marinades. Il ajoute de la douceur et plus de couches de saveur que le simple ajout de sucre. En fait, je ne suis pas fan des fruits charnus, donc je peux honnêtement vous promettre que ça n'a pas le goût d'orange !
Regardez la couleur de cette marinade. Vous SAVEZ qu'il regorge de saveurs spectaculaires !
La marinade mojo est fantastique à utiliser avec les crevettes, le poulet, le porc et le bœuf, cuits de plusieurs façons: cuisinière, barbecue, grillé, grillé.
La seule méthode que je ne recommande pas est la mijoteuse ou l'Instant Pot, car ce type de marinade bénéficie en fait de la caramélisation sous une forme ou une autre pendant la majeure partie du temps de cuisson. Ainsi, alors que de nombreuses recettes de mijoteuse peuvent être grillées à la fin dans le four pour les faire dorer, je pense que cela ne fonctionne pas vraiment avec Mojo.
Mes protéines préférées personnelles à utiliser avec les marinades Mojo sont le porc et le poulet. Je pense vraiment qu'ils sont sensationnels lorsqu'ils sont associés aux saveurs Mojo.
Pour cette recette particulière, j'ai utilisé des pilons et des cuisses de poulet avec os. J'aime utiliser ces coupes car elles doivent être rôties pendant environ 50 minutes, ce qui leur donne suffisamment de temps pour dorer pour que ces saveurs se développent vraiment.
Cela fonctionnera également avec du blanc de poulet, mais je préfère saisir le poulet sur la cuisinière au lieu de le griller. De cette façon, les jus se scelleront beaucoup mieux et vous obtiendrez un beau brunissement sur la croûte. 🙂
Une petite astuce pour vous faciliter un peu la semaine: la préparation du congélateur ! Nappez le poulet avec la marinade puis mettez-le directement au congélateur.
Le poulet est ensuite mariné tout en décongelant une nuit au réfrigérateur. Parfait! ! ! 🙂
Ce poulet cubain facile est un repas que vous voudrez faire encore et encore. Poulet tendre et juteux chargé de saveurs délicieuses, ce Chicken Mojo est parfaitement tendre à chaque fois !
Mojo cubain au poulet
Poulet grillé mariné dans une fantastique marinade mojo cubaine! Il est citronné, aillé, avec des saveurs fraîches de citron vert et de coriandre. Emballe des saveurs sérieuses!
Ingrédients
- 2 livres d'os dans les cuisses de poulet et les cuisses de poulet environ 8 morceaux au total
MARINADE:
- ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
- ½ tasse de feuilles de coriandre légèrement tassées
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- ⅓ tasse de jus d'orange frais
- ¼ tasse de jus de citron vert
- ¾ cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 ½ cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
GARNITURE (FACULTATIF) :
- 1 orange coupée en quartiers
- feuilles de coriandre pour décorer
Des instructions
- Placer les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à ce que la coriandre soit finement hachée.
- Verser la marinade sur le poulet dans un grand bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner de 12 à 36 heures.
Cuisiner
- Préchauffer le four à 350°F.
- Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie et gratter le reste de la marinade dans le bol. Placez les cuisses côté peau vers le BAS. Ajoutez des segments orange, si vous en utilisez.
- Cuire le poulet pendant 30 minutes. Retirer et retourner le poulet. Verser sur le jus de cuisson.
- Cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée. Reposez-vous 5 minutes puis servez !
notes
Pour faire avec du blanc de poulet, suivre la recette de la marinade. Faites ensuite cuire sur la cuisinière au lieu du four : faites cuire à feu moyen élevé.
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