oignons rouges marinés

Les oignons rouges marinés sont une façon colorée et acidulée d'habiller à peu près n'importe quel plat !

C'est une recette facile et ces oignons rouges marinés ajoutent une touche de fraîcheur à une salade, un sandwich ou même sur des tacos.

Oignons parfaitement marinés

Populaires au Mexique et au-delà, les oignons rouges marinés sont souvent servis dans des tacos, des carnitas et des burritos.

Ils sont très faciles à réaliser avec seulement quelques ingrédients.

OIGNONS

Les oignons rouges sont émincés finement pour cette recette. Certains oignons ont tendance à être assez forts et à mordre beaucoup.

Je trouve que les oignons ont meilleur goût s'ils sont d'abord rincés à l'eau chaude, cela aide à les apprivoiser un peu sans sacrifier la saveur.

LE VINAIGRE

Cette recette utilise du vinaigre de cidre, mais vous pouvez expérimenter différents types de vinaigre pour de nouvelles saveurs: du vinaigre de vin rouge ou encore du vinaigre de riz.

ASSAISONNEMENT
Du sucre et du sel sont ajoutés au mélange mariné. Remplacez-le par des grains de poivre noir ou de l'ail cru tranché dans le liquide de cuisson, ou ajoutez un ou deux brins de romarin, de thym ou d'origan.

Comment mariner des oignons rouges

1. Coupez les oignons en fines tranches et rincez-les sous l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes.
2. Porter le reste des ingrédients à ébullition dans une casserole (selon la recette ci-dessous). Ajouter les oignons et faire bouillir une minute.
3. Retirer la casserole du feu et couvrir, en laissant les oignons reposer pendant environ 20 minutes dans le mélange de cornichons avant qu'ils ne refroidissent complètement.

Les oignons rouges marinés se conserveront jusqu'à un mois au réfrigérateur, mais ils seront engloutis beaucoup plus tôt !

conseils pour réussir

• trancher finement Pour de meilleurs résultats, tranchez finement les oignons rouges avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline.
• Le sel Veillez à utiliser du sel kasher ou du gros sel, les grains sont plus gros. Si vous utilisez du sel de table, réduisez la quantité ou les oignons seront trop salés.
• Pots manquants ? Utilisez ces vieux pots de sauce marinara à bon escient et rangez-y vos oignons marinés !
• utiliser le liquide Lorsque les oignons rouges marinés sont partis, ajoutez un peu d'huile d'olive au liquide de marinade et fouettez ou mélangez pour une vinaigrette maison ou ajoutez à votre marinade préférée au lieu du vinaigre.

Avec quoi servir les oignons marinés ?

• • Tacos au saumon avec salsa à l'ananas: frais et facile
  • Burgers à la dinde: juteux et moelleux
  • Recette Carne Asada – avec steak mariné
  • Recette de burger classique - facile à préparer
  • Salade d'antipasti : un plat d'accompagnement à faible teneur en glucides

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oignons rouges marinés

Les oignons rouges marinés sont rapides et faciles! Servir dans des tacos ou des burritos pour une touche fraîche et acidulée !

Ingrédients

• 1 petit oignon rouge moyen, tranché finement
• ¾ tasse d'eau
• ⅔ tasse de vinaigre de cidre
• 3 cuillerées de sucre
• 1 ½ cuillères à café de sel casher

Des instructions

• Couper l'oignon très finement.
• Facultatif: Si votre oignon est très fort, placez-le dans une passoire et rincez-le sous l'eau chaude pendant 1 minute en remuant pendant que vous rincez.
• Porter à ébullition l'eau, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel. Ajouter l'oignon et faire bouillir 1 minute.
• Retirer du feu et couvrir avec un couvercle. Laisser reposer 20 minutes.
• Placer dans des bocaux et réfrigérer au moins 24 heures ou jusqu'à 1 mois.

notes

• Veillez à utiliser du sel kasher ou du gros sel, les grains sont plus gros. Si vous utilisez du sel de table, réduisez la quantité ou les oignons seront trop salés.
• Pots manquants ? Utilisez ces vieux pots de sauce marinara à bon escient et rangez-y vos oignons marinés !
• utiliser le liquide Lorsque les oignons rouges marinés sont partis, ajoutez un peu d'huile d'olive au liquide de marinade et fouettez ou mélangez pour une vinaigrette maison ou ajoutez à votre marinade préférée au lieu du vinaigre.
• Conservez les oignons marinés dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.