Pain Focaccia Maison

13/05/2022 - Actualizado: 30/09/2022

Le pain focaccia est l'un de nos préférés, chaud du four trempé dans l'huile d'olive !

Ce pain fait maison est facile à préparer et moelleux et moelleux à l'intérieur avec juste ce qu'il faut de mâche.

Pile de pain Focaccia sur une assiette

Qu'est-ce que le pain focaccia ?

Chaque cuisine a son propre style de pain et c'est un favori italien. Semblable à la texture moelleuse d'une pâte à pizza profonde, la focaccia peut être appréciée et assaisonnée comme vous le souhaitez.

Cette recette est assaisonnée de sel casher et de romarin et est parfaite pour tremper dans de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Ne vous arrêtez pas là, utilisez-le pour des sandwichs ou même pour absorber la sauce restante au fond d'un bol de pappardelle.

Notre pain Focaccia préféré

  • C'est une excellente recette pour les nouveaux boulangers car elle est pratiquement infaillible!
  • Pas besoin de malaxer, de soulever ou de façonner longtemps !
  • L'un des pains à la levure les plus faciles à cuire en quelques heures et à savourer toute la semaine!
  • Coupez-le en gressins ou roulez-le en croûtons pour réduire les calories.

ingrédients dans le bol pour faire du pain Focaccia

Ingrédients du pain focaccia

FARINE: La farine tout usage produit une pâte légère et moelleuse avec des poches d'air qui absorbent les pâtes à tartiner, les sauces et les huiles.

LEVURE: Cette recette utilise de la levure instantanée afin qu'elle puisse être mélangée directement à la farine. Si vous ne cuisez pas beaucoup, assurez-vous de vérifier la date sur les sachets de levure, car le pain ne lèvera pas correctement avec de la levure périmée.

MÉLANGES ET COUVRANCES : Le pain focaccia est suffisamment solide pour de nombreux types de mélanges et de garnitures !

Ajoutez des olives hachées, des tomates séchées au soleil, de l'ail haché ou toute combinaison d'herbes ! Garnir la focaccia de parmesan, d'herbes fraîches comme le basilic, l'origan ou le persil. Ou même tous les assaisonnements pour bagels !

verser l'huile d'olive sur la focaccia avant la cuisson

Comment faire du pain focaccia

  1. Fouetter ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajouter de l'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fouetter pour tester la levure.
  3. Couvrir et laisser lever la pâte dans le moule préparé.
  4. Faire des trous dans la pâte avec une fourchette, un cure-dent ou un doigt.
  5. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de romarin, de sel ou d'autres ingrédients désirés.
  6. Cuire selon la recette ci-dessous.

Pain focaccia cuit à la poêle

comment servir

La focaccia maison passe au niveau supérieur avec toutes sortes de pizzas et de sandwichs ! Utilisez la focaccia comme base pour la pizza et essayez cette sauce à pizza maison ou cet aïoli à l'ail maison pour les sandwichs ! Faites du tzatziki pour tremper ou savourez une focaccia avec de l'huile d'olive classique et du vinaigre balsamique.

Pain focaccia trempé dans la sauce

stockage des restes

La focaccia a encore meilleur goût en vieillissant. Conserver dans un sac refermable ou un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Pour congeler la focaccia, enveloppez-la bien dans une pellicule plastique, puis enveloppez-la dans du papier d'aluminium et conservez-la au congélateur jusqu'à 1 mois.

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Quelle est votre façon préférée de servir le pain Focaccia ? Laissez-nous un commentaire ci-dessous!

Pain Focaccia Maison

Le pain focaccia est un apéritif d'inspiration italienne. Assaisonné de romarin frais et arrosé d'huile d'olive, ce pain fait maison est simple mais élégant !

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
  • 3 ⅓ tasses de farine tout usage
  • 1 sachet de levure instantanée 2 ¼ cuillères à café
  • 1 ½ cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ⅔ tasse d'eau tiède 110-115°F
  • sel casher
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais facultatif

Des instructions

  • Graisser un moule 9x13 avec du beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et étaler sur le fond.
  • Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
  • Placer la pâte dans le moule préparé et étirer doucement pour remplir le moule. Ce n'est pas grave s'il ne remplit pas les coins, il continuera à s'étaler au fur et à mesure que vous monterez. Couvrir légèrement et laisser lever 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Pendant que la pâte lève, préchauffer le four à 425°F.
  • Une fois la pâte levée, piquez toute la pâte avec votre doigt ou le bout d'une cuillère en bois. Arroser du reste d'huile d'olive et saupoudrer de sel kasher (et de romarin si désiré).
  • Cuire 20-25 minutes.

notes

L'eau chaude doit être entre 100°F et 115°F. Graisser la poêle avec du beurre aide à faire une délicieuse croûte croustillante. Les herbes peuvent être ajoutées à la pâte ou sur le dessus du pain. Garnir d'herbes fraîches, de parmesan, d'olives ou de tomates.

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