Pâtes aux crevettes à l'ail

17/08/2022 - Actualizado: 12/10/2022

Pâtes aux crevettes à l'ail est la recette facile parfaite pour un soir de semaine chargé. Les crevettes sautées et les pâtes sont mélangées dans une sauce crémeuse au vin blanc maison pour un repas léger mais satisfaisant.

Servir avec un pain à l'ail et une salade de roquette fraîche pour un délicieux dîner d'été « al fresco ».

Plan rapproché des pâtes d'ail avec la crevette dans une casserole

dîner en quelques minutes

Les crevettes sont une excellente protéine pour les soirs de semaine car elles cuisent en 5 minutes environ, que vous prépariez des crevettes grillées ou des tacos aux crevettes. Dans cette recette, les crevettes et la sauce sont cuites dans une poêle pendant que les pâtes cuisent et tout est prêt pour la table en 30 minutes environ.

Comment faire des pâtes aux crevettes à l'ail

Les pâtes aux crevettes et au beurre à l'ail sont un exemple parfait d'ingrédients simples qui font un repas extraordinaire en quelques étapes faciles.

  • Cuire les pâtes, réserver une tasse d'eau de pâtes à ajouter à la sauce, si nécessaire.
  • Pendant que les pâtes cuisent, assaisonnez (selon la recette ci-dessous) et cuire les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit rose, il cuira un peu plus dans la sauce alors assurez-vous de ne pas trop cuire.
  • Retirer et déglacer la poêle avec le vin blanc et le jus de citron.

Qu'est-ce que le dégivrage ? Cela signifie simplement utiliser du liquide pour libérer les morceaux assaisonnés du fond de la casserole. Cela aide à créer une sauce plus savoureuse.

Photo aérienne de crevettes cuisant dans une casserole, l'autre casserole contient du beurre, de la crème et des épices

  • Ajouter le reste des ingrédients en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe à peine.
  • Remettez les crevettes et les pâtes dans la casserole et ajoutez le persil. Continuer à remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servir avec une généreuse dose de parmesan… et plus de vin, bien sûr !

Une poêle de crevettes dans une sauce à la crème et une autre poêle avec des pâtes ajoutées aux crevettes

Mes vins préférés à utiliser

Pour faire des pâtes aux crevettes à l'ail, sélectionnez un vin qui complète le jus de citron et l'ail.

Les vins secs comme le Chardonnay ont des nuances beurrées qui se marient très bien avec la saveur délicate des crevettes. Mais pour une sauce au goût plus crémeux et plus sucré, essayez un Pino Grigio ou même un Riesling.

Quel que soit le vin blanc que vous choisissez, versez un verre au chef ! 😉

Coup de tête de pâtes aux crevettes et à l'ail dans une poêle

Que servir avec des pâtes aux crevettes à l'ail

Les gressins sont définitivement les incontournables ici, en particulier pour absorber les restes de sauce. Une salade lumineuse avec une vinaigrette piquante fonctionne bien aussi, car la vinaigrette piquante "nettoie" le palais de cette riche sauce de style Alfredo.

Avez-vous des restes?

Frigo: Assurez-vous que les restes se conservent dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.

Congélateur: Les pâtes cuites dans des sauces crémeuses se congèlent rarement bien. Je recommande de réfrigérer les restes et de les déguster dans quelques jours (cette recette peut être coupée en deux si nécessaire).

Surchauffe: Réchauffez-le dans une poêle peu profonde sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes! S'il a été au réfrigérateur, remuez-le et ajustez les saveurs avec un peu (ou deux !) De vin/crème, une pincée de flocons de piment rouge et un peu de sel et de poivre.

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Pâtes aux crevettes à l'ail

Les pâtes aux crevettes à l'ail sont la recette facile parfaite pour un soir de semaine chargé. Les spaghettis sautés et les crevettes sont mélangés dans une sauce crémeuse au vin blanc maison pour un repas léger mais satisfaisant.

Ingrédients

  • 8 onces de spaghettis
  • ¾ livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • ⅔ tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • ¼ tasse de beurre
  • ½ tasse de crème épaisse
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de persil

Des instructions

  • Cuire les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
  • Assaisonner les crevettes avec l'assaisonnement Old Bay, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre au goût.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les crevettes et l'ail et cuire 2 minutes, retourner et cuire 1 minute de plus. Retirer les crevettes et réserver.
  • Ajouter le vin et le jus de citron dans la poêle pour déglacer. Ajouter le beurre, la crème et le bouillon de poulet. Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement réduit.
  • Égoutter les spaghettis en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
  • Remettre les crevettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Ajouter les pâtes et le persil et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire.
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