Pâtes aux tomates cerises rôties

Pâtes aux tomates cerises rôties c'est l'une des premières recettes que j'ai postées sur ce blog (et même si la recette est toujours la même, les photos ont besoin d'être mises à jour) !

J'adore cette recette et je la fais depuis autant d'années que je me souvienne.

Les tomates cerises fraîches, l'ail, l'huile d'olive et les assaisonnements sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement tendres et légèrement carbonisés. Le mélange est mélangé avec des pâtes pour un repas simple et incroyablement savoureux en quelques minutes.

Pâtes faciles aux tomates cerises

Les pâtes fraîches à la tomate cerise sont un plat que je prépare toute l'année. C'est incroyablement facile et tellement plein de saveurs que tout le monde en raffole ! Parfois, les plats les plus simples font les meilleurs repas.

Ne vous laissez pas tromper par la simplicité de cette recette, ce n'est pas un plat très épicé, mais le jus des tomates crée la plus belle sauce délicate pour ce plat, qui rappelle les aliments que j'ai mangés en Italie.

Je ne suis pas vraiment un jardinier, je déteste désherber et je ne peux pas garder une plante d'intérieur en vie toute ma vie. Cela dit, la seule chose que je cultive chaque année, ce sont des tomates cerises. Il y a un petit magasin de jardinage local qui vend des plantes et nous nous retrouvons souvent avec plus de tomates que nous ne pouvons en manger !

Bien sûr, cela signifie que nous sommes toujours à la recherche des meilleures recettes de tomates cerises (comme celle-ci).

Nos étés consistent en assiette après assiette de Bruschetta fraîche du jardin, notre salade grecque de tortellini préférée chargée de légumes, et ces pâtes aux tomates cerises et au basilic.

Comment faire de la pâte de tomates cerises

Cette recette est incroyablement facile. Je commence avec des tomates cerises fraîches (obvs) et je les coupe en deux. Je mélange le tout avec une bonne dose d'ail frais, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre… et un trait de vinaigre balsamique. Le vinaigre contient des sucres naturels qui l'aident à caraméliser en ajoutant des tonnes de saveur riche.

Une fois tout jeté, je le mets dans une casserole tapissée de papier d'aluminium. J'avais l'habitude d'utiliser du papier sulfurisé, mais je trouve vraiment que les choses caramélisent mieux directement dans la poêle ou sur du papier d'aluminium (bonjour… facile à nettoyer).

Pendant que les tomates deviennent grillées, je fais bouillir des pâtes… principalement des spaghettis ou des linguines, mais tout ce que vous avez fonctionnera. Assurez-vous de NE PAS RINCER les pâtes pour ce plat. Vous voulez que les amidons qu'il contient se mélangent avec les jus pour faire une sauce à la pâte de tomate fraîche.

Enfin, une pincée de parmesan, du basilic frais ciselé et du poivre fraîchement moulu.

Je le fais souvent les soirs où ma fille joue au foot car quand les pâtes sont cuites, les tomates sont prêtes à servir ! C'est chic mais c'est assez facile !

Cette recette est très simple et meilleure est la qualité de vos tomates, meilleur sera votre plat. Vous pouvez certainement utiliser n'importe quel type de tomate dans cette recette, mais les tomates raisins ou les tomates cerises donnent les meilleurs résultats. Ne sautez pas le basilic frais pour garnir cette pâte de tomates cerises, il ajoute une saveur incroyable !

Une dernière chose à propos des pâtes, j'essaie d'acheter des pâtes réfrigérées si je peux pour ce plat car les ingrédients ont un goût si frais. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser des pâtes en boîte cuites al dente. Si vous souhaitez ajouter un peu de protéines, le poulet ou les crevettes grillés sont des options parfaites !

Ces pâtes sont simples, rapides et faciles, et une option ici. Ajoutez du pain et du beurre à l'ail maison et une salade d'accompagnement pour un repas parfait !

Pâtes aux tomates cerises rôties

Pâtes tendres agrémentées de tomates cerises rôties à l'ail et de basilic frais. Ce plat facile est la pâte parfaite pour les soirs de semaine et ne prend que quelques minutes à préparer !

Ingrédients

• 6 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 4 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• ½ cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café d'origan
• sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 1 livre de pâtes réfrigérées ou utiliser en boîte si préféré

DÉCORER

• ¼ tasse de basilic frais tranché
• ⅓ tasse de parmesan

Des instructions

• Préchauffer le four à 425°F.
• Mélanger délicatement tous les ingrédients (sauf les pâtes).
• Placer dans une poêle tapissée de papier d'aluminium et rôtir à 425°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Griller 1-2 minutes pour ajouter un peu de charbon/colorant une fois ramolli.
• Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égoutter (ne pas rincer) et placer dans un grand bol.
• Ajouter les tomates (et tout jus de cuisson) aux pâtes et mélanger pour combiner.
• Servir et décorer avec des herbes fraîches et du parmesan.