Pesto de chou frisé maison rapide

Le chou frisé occupe le devant de la scène dans cette recette de sauce au pesto délicieuse et nutritive!

Un pesto crémeux est si facile à préparer et peut être utilisé sur des pâtes ou comme garniture pour des pommes de terre au four, du poisson et même des viandes comme le poulet, le bœuf ou le porc !

Qu'est-ce que la sauce pesto ?

Originaire d'Italie, le pesto est une émulsion à base de feuilles de basilic, d'ail, d'huile, de pignons de pin et de parmesan. Mais le terme pesto peut désigner n'importe quel mélange de légumes, d'ail, de noix et de fromage.

Dans ce cas, nous remplaçons le basilic trouvé dans une sauce pesto traditionnelle par du chou frisé. Nous l'adorons car sa préparation ne prend que quelques minutes et le chou frisé est disponible toute l'année !

Si vous n'avez pas de pignons de pin, vous pouvez facilement les remplacer par des noix, des amandes ou des noix de pécan.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Faites légèrement griller les noix dans une sauteuse et laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser dans des recettes. Cela les rend plus croustillants et intensifie leur saveur !

Comment faire du pesto de chou frisé

Le pesto parfait est toujours préparé dans un robot culinaire pour assurer un mélange homogène et complet. Même un petit mélangeur de comptoir fera l'affaire, tant que vous travaillez par lots.

1. Faire griller les pignons de pin.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf le chou frisé dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. Ajouter le kale haché et mélanger.
4. Ajouter lentement l'huile d'olive pendant que le mélangeur tourne jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel.

Stockage

La meilleure façon de conserver le pesto de chou frisé est dans un pot Mason ou un autre récipient avec un couvercle hermétique. Le pesto de chou frisé doit se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. S'il est conservé plus longtemps, il y a un risque que l'ail, qui a une acidité extrêmement faible, puisse produire du botulisme, une toxine grave, et cela ne vaut pas le risque.

Le pesto se congèle bien. Remplir un bac à glaçons et congeler. Déposez les cubes congelés directement dans les pâtes ou les sauces.

Utilisations du pesto de chou frisé

• Le pesto de chou frisé peut être ajouté à la mayonnaise pour une tartinade à sandwich, ou dilué avec du vinaigre balsamique et mélangé avec des légumes cuits à la vapeur ou rôtis. Essayez-le avec du chou-fleur, des pommes de terre ou des carottes.
• C'est aussi une excellente garniture pour les légumes frais et le savoureux pain à l'ail !
• Ajoutez de la purée de pommes de terre, des œufs brouillés, des soupes ou des sauces pour plus de profondeur de saveur.
• La pizza ou la salade de pâtes ont un goût incroyable avec une sauce au pesto. Ajoutez du fromage cheddar blanc et servez avec des pâtes de blé entier et des crevettes au beurre à l'ail pour un repas super savoureux!
• Placez-le sur un bloc de fromage à la crème et garnissez de basilic frais, de tomates séchées ou de poivrons rôtis.

Délicieux plats de chou frisé

• Soupe à la saucisse et au chou frisé - savoureuse et satisfaisante
• Salade d'hiver avec vinaigrette Dijon à l'érable – avec fromage de chèvre émietté
• Riz au chou frisé et beurre à l'ail - Prêt en 30 minutes
• Salade de chou frisé facile avec vinaigrette au citron frais - Si fraîche et croustillante!
• Croustilles de chou frisé croustillantes - nutritives et savoureuses

Votre famille a-t-elle adoré ce pesto de chou frisé ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Pesto de chou frisé maison rapide

Le pesto de chou frisé est facile, savoureux et rempli d'ingrédients frais et nutritifs !

Ingrédients

• 3 tasses de chou frisé lavé, haché et emballé
• ½ tasse de pignons de pin ou de noix ou d'amandes
• ⅓ à ½ tasse d'huile d'olive ou au besoin
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 onces de parmesan
• sel casher au goût

Des instructions

• Placer les pignons de pin dans une poêle peu profonde et cuire à feu moyen, en remuant ou en secouant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés, environ 4 minutes. Cool.
• Mélanger les noix, l'ail, le jus de citron et ¼ de cuillère à café de sel kasher, le parmesan dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
• Ajouter le chou frisé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné. Avec le processeur en marche, ajouter de l'huile jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Assaisonner avec du sel au goût.

notes

Si vous n'avez pas de pignons de pin, vous pouvez facilement les remplacer par des amandes, des noix ou d'autres noix. Le pesto de chou frisé doit se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. S'il est conservé plus longtemps, il y a un risque que l'ail, qui a une acidité extrêmement faible, puisse produire du botulisme, une toxine grave, et cela ne vaut pas le risque.