pétoncles enrobés de bacon

03/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Les pétoncles enrobés de bacon sont tendres, beurrés, aillés et absolument délicieux !

Ils peuvent être un apéritif ou un plat principal et peuvent être grillés, grillés ou cuits dans la friteuse à air !

Pétoncles enveloppés de bacon avec mélange de beurre sur le dessus sur une assiette blanche

Pourquoi ce sont nos favoris

Les pétoncles peuvent être des entrées simples sur de petits pics en bois, ou la taille d'un plat principal lorsque trois ou plus sont en brochette sur un pic plus grand.

Cuit dans une sauce légère au beurre à l'ail, le bacon ajoute une excellente saveur fumée et salée et les pétoncles sont parfaitement tendres. Servir avec une sauce cocktail épicée pour tremper!

Noix de Saint-Jacques enrobées de bacon avant d'être beurrées

Ingrédients

Les pétoncles frais et le bacon charnu donnent vie à cette recette !

COQUILLES SAINT-JACQUES Il existe deux tailles de pétoncles: petits (pétoncles de baie) qui sont plus adaptés pour napper une sauce sur des pâtes, ou gros (pétoncles géants) pour être la star d'une recette comme les pétoncles grillés ou comme celle-ci ! !

LARD Envelopper n'importe quoi dans du bacon le rend meilleur, n'est-ce pas ?

ASSAISONNEMENT L'ail, le poivre citronné, le persil, le sel et le poivre sont mélangés avec du beurre pour créer l'assaisonnement de ces coquilles Saint-Jacques !

verser le mélange de beurre sur les pétoncles enrobés de bacon

Comment faire cuire des pétoncles enveloppés de bacon

Rapides et faciles, ils s'avèrent parfaits à chaque fois !

  1. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop croustillant pour envelopper le pétoncle.
  2. Salez et poivrez les pétoncles avant de les envelopper de lardons.
  3. Piquer sur des brochettes et faire cuire au goût.

Griller: Griller à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

Rôtir: Passer sous le gril 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Frire à l'air: Cuire 11 à 13 minutes.

Le bacon est partiellement précuit avant d'être emballé. Cela permet au bacon de croustiller sans trop cuire les pétoncles.

Vue de dessus des pétoncles enveloppés de bacon sur une assiette blanche

Conseils pour les meilleurs pétoncles

  • Choisissez des pétoncles de taille uniforme afin qu'ils cuisent uniformément. Les pétoncles doivent être opaques et avoir une agréable odeur fraîche d'océan.
  • Tremper les brochettes dans l'eau pendant 30 minutes garantit qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
  • Choisissez des tranches de bacon qui s'adaptent sur les côtés de chaque morceau. Si vos pétoncles sont petits, vous pouvez envelopper deux pétoncles dans une tranche de bacon.

Que servir avec des pétoncles

  • Asperges rôties au four faciles – Un favori de la famille
  • Orzo au citron – léger et crémeux
  • Salade de roquette facile - fraîche et croquante
  • Brocoli rôti au parmesan - Kid Friendly
  • Salade d'épinards – avec vinaigrette au bacon

Avez-vous essayé ces pétoncles enrobés de bacon ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

pétoncles enrobés de bacon

Les pétoncles enrobés de bacon sont un délicieux apéritif ou plat principal !

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon *peut varier, voir note
  • 12 gros pétoncles géants, pas des pétoncles de baie
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 gousse d'ail hachée
  • ½ cuillère à café de poivre citronné
  • 1 cuillère à café de persil
  • sel poivre

Des instructions

  • Mettre de courtes brochettes en bois dans l'eau pour les faire tremper pendant 30 minutes.
  • Placer le bacon dans une poêle et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit et qu'une partie du gras ait été retirée. Le bacon ne doit pas être croustillant.
  • Séchez les pétoncles avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  • Enrouler le bacon autour des pétoncles et enfiler 3 pétoncles sur chaque brochette.
  • Faire fondre le beurre et mélanger avec l'ail, le persil et le poivre citronné. Badigeonner les pétoncles.

Grillé

  • Préchauffer le gril à feu moyen. Ajouter les brochettes de pétoncles et faire griller de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Ne pas trop cuire.

rôtir

  • Placez la grille du four à 6 po du gril. Couvrir une casserole avec du papier d'aluminium. Disposer les pétoncles dans le moule préparé et faire griller de 8 à 10 minutes en retournant après 3 minutes. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les pétoncles soient bien cuits, ne pas trop cuire.

Vers AirFry

  • Placer les pétoncles dans une friteuse à 350 °F pendant 11 à 13 minutes. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le pétoncle soit bien cuit. Ne pas trop cuire.

notes

Si les pétoncles sont très gros, vous aurez peut-être besoin d'une tranche de lard par pétoncle. S'ils sont plus petits, vous n'aurez peut-être besoin que d'une demi-tranche de bacon par pétoncle. Choisissez des pétoncles de taille uniforme afin qu'ils cuisent uniformément. Les pétoncles doivent être opaques et avoir une agréable odeur fraîche d'océan. Tremper les brochettes dans l'eau pendant 30 minutes garantit qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson. Choisissez des tranches de bacon qui s'adaptent sur les côtés de chaque morceau. Si vos pétoncles sont petits, vous pouvez envelopper deux pétoncles dans une tranche de bacon.

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