Pétoncles grillés rapides et faciles

30/07/2022 - Actualizado: 02/10/2022

Les pétoncles grillés ont une saveur de beurre et ne prennent que quelques minutes à préparer à la maison. Mélangez simplement les pétoncles avec un peu d'huile d'olive, d'ail et de citron et faites griller.

Les pétoncles ont l'air chics mais honnêtement, ils sont faciles à faire!

Pétoncles grillés sur une assiette aux citrons

Que sont les pétoncles ?

Les pétoncles sont des mollusques qui existent en grandes et petites tailles.

  • Les plus petits pétoncles sont appelés escalopes et sont excellents dans une soupe de fruits de mer, cuits dans une sauce ou ajoutés à des plats de pâtes.
  • Les plus gros pétoncles sont appelés coquilles Saint-Jacques et sont souvent servis enveloppés dans du bacon, cuits dans du papier d'aluminium ou en brochette et grillés, à la manière d'un kebab !

pétoncles sur une assiette avec du citron, de l'huile et de l'ail en arrière-plan

Ingrédients/variantes

Comme les crevettes à l'ail, ces coquilles Saint-Jacques ont une préparation très basique. Un peu de citron, un peu d'ail et d'huile d'olive.

COQUILLES SAINT-JACQUES
Utilisez des pétoncles géants plus gros dans cette recette.

ASSAISONNEMENT
De l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail, du sel et du poivre sont utilisés pour parfumer ces coquilles Saint-Jacques ! J'ai inclus certaines de nos variations préférées dans la recette ci-dessous aussi.

Comment faire griller des pétoncles

Découvrez comme il est facile de faire des pétoncles grillés !

  1. Séchez les pétoncles et mélangez-les avec la marinade.
  2. Griller les pétoncles sur une grille graissée à feu moyen.
  3. Retirer du gril et assaisonner.

Suggestion de grillades Si vos pétoncles sont un peu plus petits, enfilez-les sur une brochette pour les empêcher de glisser sur les grilles. Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper d'abord dans l'eau pendant 30 minutes afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril.

Pétoncles grillés sur le gril

suggestions de service

Les pétoncles grillés sont la vedette du spectacle et se marient très bien avec des plats d'accompagnement simples comme des asperges rôties au four ou des pois mange-tout au sésame et au gingembre.

Un simple plat de pâtes avec une sauce fraîche légère ou un pesto est également excellent.

Conseils pour des pétoncles parfaits

  • Décongeler les pétoncles congelés au réfrigérateur en vidant tout liquide. Séchez-les avant de les faire mariner.
  • Choisissez les pétoncles uniformément pour qu'ils cuisent à la même vitesse.
  • Ne pas trop cuire. Les pétoncles doivent être opaques, fermes et légèrement dorés sur les bords.

Une fois cuites, les coquilles Saint-Jacques se conservent environ 3 jours au réfrigérateur. La meilleure façon de les réchauffer est de faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pour qu'ils réchauffent lentement.

Fruits de mer rapides et faciles

  • Crevettes au beurre à l'ail - Prêtes en 15 minutes
  • Pétoncles enveloppés de bacon dans une friteuse à air
  • Curry de crevettes à la noix de coco - So Tasty
  • Crevettes grillées à l'ail
  • Chaudrée de fruits de mer crémeuse - riche et crémeuse
  • champignons farcis au crabe

Avez-vous grillé ces coquilles Saint-Jacques ? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Pétoncles grillés rapides et faciles

Les pétoncles grillés sont simples, mais pleins de saveurs ! Profitez de cette délicieuse collation tous les jours de l'année !

Ingrédients

  • 1 livre de pétoncles, décongelés si congelés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ou de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail hachée
  • ajouts facultatifs ci-dessous
  • sel et poivre au goût
  • citron et persil supplémentaires pour la garniture facultatif

Des instructions

  • Séchez les pétoncles avec une serviette en papier.
  • Mélangez l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron (et tout ajout ci-dessous si vous en utilisez). Mélanger avec les pétoncles et laisser reposer quelques minutes pendant que le gril préchauffe.
  • Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  • Une fois le gril chaud, huilez les grilles en ajoutant de l'huile à une serviette en papier et en utilisant des pinces pour frotter l'huile dans les grilles.
  • Retirer les pétoncles de la marinade (jeter la marinade) et assaisonner les pétoncles avec du sel et du poivre. Griller pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques.
  • Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.

notes

Ajouts de marinade facultatifs (choisir 1)

  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • ¼ cuillère à café de poivre citronné
  • ¼ cuillère à café de zeste de citron (pour un goût de citron plus fort)
  • 1 cuillère à café de basilic et de persil frais hachés
  • remplacer le jus de citron par du jus de citron vert et ajouter 2 cuillères à café de coriandre hachée

Si vos pétoncles sont un peu plus petits, enfilez-les sur une brochette pour les empêcher de glisser sur les grilles. Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper d'abord dans l'eau pendant 30 minutes afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril. Pour réchauffer, faire sauter dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

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