plateau Antipasti

31/07/2022 - Actualizado: 07/10/2022

L'une des recettes les plus faciles et les plus colorées à réaliser est une assiette d'antipasti à l'italienne !

Une collection froide de fromages, de viandes, de légumes marinés (tels que des artichauts) et une variété d'olives est exactement ce dont vous avez besoin pour une soirée relaxante !

Assiette d'antipasti sur une table en bois

Qu'est-ce qu'une assiette d'antipasti ?

On aime les assiettes antipasti pour leur simplicité mais aussi pour leur présentation spectaculaire. De plus, ils sont entièrement personnalisables ! Les plats d'antipasti peuvent souvent être préparés à partir de restes de nourriture et servis avec des craquelins, du pain pita ou des crostinis. Les meilleurs antipasti sont équilibrés en couleur, texture et saveur.

Qu'est-ce qu'il y a dedans ?

LES PRODUITS LAITIERS: Une bonne assiette d'antipasti contient au moins deux ou trois types de fromages différents. Nous aimons le Bocconcini mariné (recette ci-dessous) car il est lisse et crémeux, mais les fromages à pâte dure comme le romano râpé ou un bon parmesan sont également de bons choix car ils sont piquants et salés. Demandez au comptoir de charcuterie, ils peuvent vous aider et sont généralement assez bien informés !

VIANDE: Utilisez des viandes qui peuvent être enroulées et astucieusement arrangées avec les autres ingrédients. Salami et Proscuitto sont un must!

DES LÉGUMES: Choisissez des légumes marinés comme des cœurs d'artichauts, des cornichons, des poivrons rouges rôtis et beaucoup d'olives colorées !

mettre de l'huile sur du fromage pour faire un antipasto

Comment faire une assiette d'antipasti

  1. Faire mariner les Bocconcini (nous utilisons de l'huile d'olive et des herbes selon la recette ci-dessous) et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  2. Disposer la laitue ou le chou frisé sur l'assiette.
  3. Disposez une variété de viandes, de fromages, de légumes et même quelques tranches de pain, des toasts de crostini ou des craquelins autour. Ajoutez des herbes fraîches pour le rendre joli!
  4. C'est aussi bien d'avoir une petite assiette ou un ramequin sous la main avec de la moutarde de Dijon ou d'autres condiments préférés comme l'aïoli à l'ail, le pesto ou la tapenade !

Ce qui est si amusant avec les assiettes d'antipasti, c'est que les invités peuvent se servir de n'importe quelle variété d'articles sur l'assiette, en utilisant de petits pics en bois ou des fourchettes à apéritif.

Libre d'un plateau d'antipasti avec des bols d'ingrédients

Trucs et astuces incroyables pour les plats d'antipasto!

  • Les assiettes d'antipasti peuvent être des œuvres d'art ! La clé d'un bon plat est d'offrir une grande variété d'articles que tout le monde aimera!
  • Tranchez finement les viandes (ou achetez-les pré-tranchées) et garnissez de fromage en morceaux pour un intérêt visuel.
  • Prévoyez environ 8 à 10 onces de nourriture par personne, sans compter le pain ou les craquelins.
  • C'est aussi facile à doubler ! Disposez simplement les composants, puis couvrez le tout d'une pellicule plastique et réfrigérez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!
  • N'oubliez pas de garnir l'assiette de brins de basilic ou de romarin !

apéritifs incroyables

  • Feta fouettée aux tomates rôties: préparation facile
  • Champignons farcis à la saucisse - parfaits pour les fêtes
  • Jalapeño Poppers – Recette 5 étoiles
  • La meilleure trempette aux épinards et aux artichauts - Riche et crémeuse
  • Bouchées de brie aux canneberges – seulement 4 ingrédients
  • Châtaignes grillées - Un favori des fêtes

Vos invités ont adoré cette assiette d'antipasti ? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

plateau Antipasti

Une variété de viandes, de fromages, de pains et d'olives dans une seule assiette, parfaite pour servir les invités lors d'une soirée vin !

Ingrédients

bocconcini mariné

  • 12 onces de boconcini
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • flocons de piment rouge
  • 1 gousse d'ail coupée en deux

viandes

  • mortadelle
  • salami
  • jambon

les fromages

  • fromage parmesan
  • Gouda
  • pecorino
  • fromage provolone

Autre

  • artichauts marinés
  • olives assorties
  • poivrons rouges rôtis
  • pepperoni
  • bâtonnets de pain
  • pain de mie
  • herbes pour décorer

Des instructions

  • Mélanger le bocconcini, l'huile d'olive et les assaisonnements. Laisser mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Jeter l'ail avant de servir.
  • Sélectionnez deux types de fromage et deux types de viande dans la liste ci-dessus ainsi que 5 à 6 autres articles. Lorsque vous sélectionnez des articles, envisagez d'ajouter différentes couleurs, textures et saveurs.
  • Tapisser un plateau de grandes feuilles de laitue ou de chou frisé si désiré. Disposez tous les ingrédients sur un grand plateau ou une assiette de service en utilisant de petits bols pour les aliments liquides.
  • Ajouter des brins d'herbes fraîches pour décorer. Servir avec des crostinis ou des bâtonnets de pain.
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