poitrine de poulet grillée facile

11/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Poitrine de poulet grillée C'est un repas rapide avec du poulet tendre et juteux dans une marinade savoureuse. C'est si rapide à faire et parfait à déguster seul, à ajouter aux pâtes ou même à mettre sur une salade !

Une marinade rapide et savoureuse et un temps de cuisson encore plus rapide signifient que c'est de la nourriture sur la table en un rien de temps !

poitrines de poulet grillées sur une assiette

Comment faire griller une poitrine de poulet

Les poitrines de poulet au four sont toujours sur notre table en hiver, mais quand le temps chaud arrive, notre table regorge de recettes de grillades ou de barbecue ! C'est facile à faire:

  1. Livre de poulet Piler le poulet à 1/2″ d'épaisseur pour une cuisson parfaitement uniforme (et rapide).
  2. Mariner Préparez la marinade (selon la recette ci-dessous) et laisser mariner le poulet environ 30 minutes environ. Cela ajoute de la saveur et le maintient juteux.
  3. Gril Préchauffer le gril à feu moyen-élevé et cuire le poulet environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Cela scelle le jus pour garder les poitrines de poulet agréables et humides. La chaleur la plus élevée donne une belle saisie en ajoutant le charbon de bois du barbecue que nous aimons tous tant !

Les poitrines de poulet désossées sont très maigres et peuvent facilement se dessécher si elles sont trop cuites, alors assurez-vous de ne pas trop les cuire. Pour faire de tendres poitrines de poulet grillées, laissez-les mariner pendant environ 30 minutes (j'aime préparer mes accompagnements en attendant).

Poulet grillé mariné sur une assiette avec zoodles et maïs

Comment faire une marinade pour des poitrines de poulet grillées

Une marinade est le moyen idéal pour ajouter de la saveur au poulet grillé (et peut aider à attendrir). J'essaie de prévoir 30 minutes ou plus si possible ! Il y a des ingrédients essentiels dans une marinade.

  • Pétrole: Le plus souvent la base des marinades.
  • Acide: Cela aide à attendrir la viande en décomposant les protéines les plus dures (vinaigre/jus de citron)
  • Sucre: Aide à la saveur et au processus de caramélisation. (miel/cassonade).
  • assaisonnement: C'est le profil de saveur, vous pouvez utiliser n'importe quoi, de l'assaisonnement italien à la poudre de curry pour assaisonner votre marinade. Cela peut ou non inclure du sel.
  • Temps: Laissez-vous le temps de laisser mariner la viande. Le but de la marinade n'est pas seulement d'ajouter de la saveur mais aussi d'aider à attendrir la viande.

Combien de temps faire mariner le poulet

Laisser le poulet mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures.

Cela laisse suffisamment de temps à la marinade pour opérer sa magie et ajouter de la saveur tout en attendrissant la viande.

Plus de 4 heures peuvent changer la texture du poulet en le rendant tendre.

Poulet grillé mariné avec nouilles de maïs et courgettes

J'adore faire griller des poitrines de poulet en grandes quantités pour les mettre sur des salades, dans la préparation de repas hebdomadaires, dans des plats de pâtes rapides ou même dans une soupe de nouilles au poulet. Il va si bien avec à peu près n'importe quoi.

Combien de temps faire griller des poitrines de poulet

Cette réponse peut varier selon la chaleur du gril et l'épaisseur des poitrines de poulet.

Dans cette recette de poitrine de poulet grillée, écrasez le poulet s'il est extrêmement épais à certains endroits et mince à d'autres pour qu'il cuise uniformément. Une fois les poitrines de poulet marinées, placez-les sur le gril. Faites-les cuire 7-8 minutes d'un côté, sans les soulever pendant la cuisson (vous ne voulez pas perdre les marques de gril !)

Retourner le poulet et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la plus grande partie de la poitrine de poulet indique 165 °F.

poitrine de poulet grillée facile

Il est important de laisser reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes avant de le découper pour le garder juteux (assez longtemps pour remplir les assiettes et arriver à table). Servir avec vos accompagnements préférés, et de préférence sur une terrasse avec un grand pichet de Easy White Sangria !

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Votre famille a adoré ces poitrines de poulet grillées? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

poitrines de poulet grillées faciles

Tendres poitrines de poulet marinées sur le gril à la perfection juteuse!

Ingrédients

  • ⅓ tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin rouge)
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à soupe de sel casher ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère de sucre
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau

Des instructions

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol ou un sac de congélation. Ajouter le poulet et bien mélanger pour combiner.
  • Laisser mariner pendant 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures) avant de cuire le poulet.
  • Préchauffer le gril à feu moyen élevé.
  • Retirer le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'écouler. Jeter la marinade restante.
  • Placer le poulet sur le gril pendant 7 à 8 minutes. Retourner et cuire 7 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que le poulet atteigne 165 °F.
  • Reposez-vous 3 à 5 minutes avant de trancher.

notes

Les informations nutritionnelles incluent la moitié de la marinade (puisque le reste est jeté).

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