Porc Grillé Teriyaki

01/06/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Porc Teriyaki C'est l'une des façons les plus délicieuses de préparer la longe de porc. Emballé avec une délicieuse saveur umami, le porc teriyaki peut être grillé, cuit au four ou préparé dans votre mijoteuse.

Délicieux et faible en gras, un filet de porc parfaitement cuit est une coupe de viande tendre et super juteuse lorsqu'il est manipulé correctement. Il bénéficie vraiment d'être cuit rapidement à haute température et mariné dans un liquide ou une sauce riche, comme la marinade teriyaki pour le porc.

Porc Teriyaki sur un rouleau grillé avec graines de sésame et coriandre

Porc Teriyaki

Lorsque vous préparez du porc teriyaki, ne commettez pas l'erreur d'acheter du filet de porc au lieu du filet. Bien que cela semble très similaire, le filet de porc provient d'une partie différente de l'animal et est une coupe plus grasse et plus dure qui bénéficie davantage d'une torréfaction lente et lente.

Le filet de porc est un morceau cylindrique de viande maigre et désossée et est parfait pour couper en médaillons, comme le demande cette recette de filet de porc teriyaki. Notez que le filet de porc a souvent une section dure de tissu conjonctif blanc argenté sur certaines parties de la surface, appelée «peau argentée». La peau argentée ne ramollit pas à la cuisson et doit être coupée avant de la trancher. Il est blanc/argenté. Glissez un couteau sous ce morceau de tissu et retirez-le avant de mariner ou de cuire.

Choisissez une sauce teriyaki épaisse

La sauce teriyaki est faite avec de la sauce soja comme base et contient de la cassonade pour la douceur et de l'ail et du gingembre pour la saveur. C'est le sucre qui fait du teriyaki une excellente marinade pour la viande. Lorsque les protéines de viande se combinent avec des sucres ou des glucides pendant la cuisson, le résultat est un délicieux glaçage caramélisé.

Si vous achetez du teriyaki en bouteille, assurez-vous d'obtenir la sauce teriyaki épaisse (vous voulez la consistance de la sauce barbecue, pas des trucs qui coulent comme la sauce soja).

Porc teriyaki grillé à la coriandre

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Comment faire un filet de porc teriyaki

Le filet de porc teriyaki grillé est aussi simple que 1,2,3 :

  1. Couper le filet de porc en morceaux et écraser jusqu'à 1/2″ d'épaisseur.
  2. Mariner dans la sauce teriyaki (4-5 heures si vous avez le temps)
  3. Placer sur un gril moyennement chaud, 3-4 minutes de chaque côté (c'est rapide) !

N'oubliez pas que le filet de porc doit être cuit à 145 ° F et peut être un peu rose au milieu. Cela ne prend que quelques minutes de chaque côté.

Servir sur un petit pain ou sur du riz avec du brocoli cuit à la vapeur et régalez-vous ! Nous faisons toujours griller les petits pains avec un peu de beurre à l'ail fait maison pour une grande saveur. Ajoutez des concombres et de la coriandre pour plus de fraîcheur et dégustez !

Si vous n'êtes pas prêt à griller, vous pouvez faire griller du porc teriyaki au four. Placer dans une poêle tapissée de papier d'aluminium (la sauce teriyaki est collante et difficile à nettoyer) et faire griller à 4″ du feu pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le porc atteigne 145°F.

Porc Teriyaki sur une plaque à pâtisserie avec coriandre

Et le porc teriyaki

Le porc teriyaki se marie très bien avec la salade de chou, le kimchee épicé et les frites de patates douces.

Nous le servons généralement avec une salade fraîche Salade de chou frisé avec vinaigrette au citron frais, Salade de maïs frais ou Salade de pommes de terre facile.

Tellement délicieux! Prendre plaisir!

Porc Grillé Teriyaki

Le teriyaki de porc est l'une des façons les plus délicieuses de préparer le filet de porc. Emballé avec une délicieuse saveur umami, le porc teriyaki est toujours un favori.

Ingrédients

  • 2 longes de porc (1 livre chacune) coupées en 4-5 morceaux chacune
  • 2 tasses de sauce teriyaki, assurez-vous que c'est une sauce épaisse
  • 2 gros oignons tranchés
  • 2 oignons verts, tranchés facultatif
  • graines de sésame pour la garniture facultatif

Des instructions

  • Couper chaque filet de porc en 4-5 morceaux, piler les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils aient une épaisseur de ½ po.
  • Faire mariner les médaillons de porc dans la sauce teriyaki et les tranches d'oignon pendant 4 à 6 heures
  • Préchauffer le gril à feu vif. Griller les médaillons de porc à feu vif de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Si désiré, placer les oignons dans une rôtissoire et faire rôtir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. (Gardez un œil sur les oignons pour qu'ils ne brûlent pas.)
  • Saupoudrer le porc de graines de sésame et d'oignons verts si désiré.

notes

Nous aimons servir les médaillons de porc sur des petits pains grillés avec des oignons verts hachés. Servez et dégustez !

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