poulet au curry

08/07/2022 - Actualizado: 08/10/2022

poulet au curry C'est un plat riche et aromatique que toute ma famille adore !

Le poulet tendre dans une sauce savoureuse est servi sur du riz blanc. Ce curry de poulet à la noix de coco est parfumé et offre des saveurs complexes dans une recette facile à réaliser.

Poulet au curry facile avec curry jaune et rouge

Poulet au curry facile

L'une de mes activités préférées est d'explorer le monde avec mes papilles gustatives. Il y a quelques années, mon mari et moi avons pu visiter l'Afrique du Sud. Pendant que nous étions là-bas, nous avons mangé de nombreux types de currys différents. Curry de pommes de terre, curry de haricots et divers currys de viande. Il y a même ce curry appelé Bunny Chow qui est servi dans une miche de pain. Il y a beaucoup d'histoire dans le curry en Afrique du Sud.

Le curry bunny chow est servi à l'intérieur du pain parce que les ouvriers agricoles n'étaient pas censés manger la nourriture de leur pays d'origine et les propriétaires de plantations n'aimaient pas les odeurs. Les ouvriers ont décidé de cacher leurs currys à l'intérieur de leurs petits pains et de les emmener dans les champs pour y manger. C'est ainsi qu'ils se sont accrochés à leurs propres traditions. Maintenant, vous pouvez en trouver partout en Afrique du Sud, et c'est un plat célèbre.

Comment faire du curry de poulet

Évidemment, j'ai adoré le curry. Et ce curry de poulet est l'un de mes préférés. J'ai une recette de curry de poulet rouge crémeux sur mon site que j'aime quand je veux un peu plus d'épices, que vous aimeriez peut-être essayer. Quand j'ai vraiment commencé à faire des currys, j'ai parlé à une amie qui vient d'Inde et qui fait beaucoup de currys, et elle m'a partagé cette recette de poulet au curry avec des légumes mélangés. Mais ça poulet au curry C'est toujours l'une de mes recettes préférées en raison de la simplicité et des saveurs. J'ai beaucoup joué, essayé et testé. Et nous avons eu beaucoup de curry, croyez-moi quand je dis que cette recette est excellente.

recette poulet curry facile

Qu'y a-t-il dans le curry de poulet?

Ce curry de poulet est l'un de mes currys simples préférés. Il utilise de la pâte de curry rouge et de la poudre de curry jaune, et une belle saveur riche est développée en utilisant des oignons et de l'ail, mais aussi de la sauce de poisson. Un peu de jus de citron vert fait toute la différence.

Si vous n'avez jamais cuisiné avec de la sauce de poisson auparavant, n'oubliez pas qu'un peu suffit. Vous pouvez en trouver dans la plupart des épiceries au rayon asiatique ou au rayon ethnique. Ou si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez l'obtenir sur un marché asiatique, mais la plupart des épiceries le vendent.

Nous adorons servir des currys avec du brocoli frais ou rôti au four et du pain naan (ou même des petits pains de 30 minutes à la rigueur).

poulet au curry

Le poulet au curry est un plat de poulet aromatique dans une riche sauce au curry de noix de coco servi sur du riz blanc.

Ingrédients

  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 petit oignon jaune ou blanc haché
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 15 onces de lait de coco entier en conserve
  • ½ tasse d'eau ou bouillon de poulet en option
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • sel au goût
  • une poignée de coriandre fraîche ciselée
  • 4 tasses de riz blanc cuit pour servir

Des instructions

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l'ail émincé et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient parfumés et tendres.
  • Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 minutes en le faisant dorer légèrement. Ajouter la poudre et la pâte de cari; cuire 3-5 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  • Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet selon la consistance souhaitée pour la sauce, ou laisser mijoter plus longtemps pour épaissir si nécessaire.
  • Ajouter la cassonade, la sauce de poisson et le jus de lime. Goûter et laisser si nécessaire
  • Garnir de coriandre fraîche, servir sur du riz cuit.

notes

Vous décidez de l'épaisseur de la sauce au curry, vous pouvez donc ajouter du bouillon de poulet ou de l'eau pour l'éclaircir après avoir mijoté. Cependant, parfois, le poulet laissera échapper beaucoup de jus, et au lieu de le diluer, vous devrez peut-être le laisser épaissir davantage, afin qu'il mijote plus longtemps. Cela variera en fonction de la chaleur du poêle et des ingrédients que vous utilisez, alors ajustez selon vos préférences.

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