Poulet de Cornouailles rôti

22/07/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Les poules de Cornouailles rôties ou «poules de gibier» sont de petits oiseaux qui sont facilement cuits à la perfection - ils sont vraiment délicieux!

Vous cherchez une recette élégante pour une occasion spéciale à la maison ? Parce que les poules de Cornouailles sont si petites, elles ne mettent pas longtemps à cuire au four ! C'est une sorte de dîner "préparez-le et oubliez-le" où tout le monde pensera que vous avez travaillé toute la journée !

Poulet de Cornouailles rôti au four dans une casserole avec pommes de terre et carottes Comme un poulet rôti, cette recette constitue un dîner copieux, mais légèrement sophistiqué, parfait pour rester à la maison ou avoir de la compagnie. Les légumes sont cuits avec le poulet pour un repas complet dans une seule poêle.

Qu'est-ce qu'une poule de jeu de Cornouailles ?

Les poules de Cornouailles sont une race de poulet populaire originaire du comté anglais de Cornouailles. Ils pèsent environ 2 livres par rapport à un poulet normal pesant 4 livres ou plus.

Les poules de Cornouailles sont pleinement matures au plus petit poids et la viande est super tendre. Ils sont souvent préférés aux gros oiseaux car ils sont plus faciles à préparer et prennent moins de temps à cuire. Vous pouvez souvent les trouver dans le congélateur près des dindes congelées.

ingrédients pour faire du poulet de Cornouailles rôti dans des bols

Ingrédients/variantes

FROTTER
Un simple mélange d'huile d'olive et d'herbes aromatise la peau. Utilisez n'importe quelle herbe que vous aimez (ou avez sous la main).

DES LÉGUMES
Ajoutez plus de légumes comme la courge musquée, la courge poivrée ou la courgette ! Disposez les légumes autour des poules et une fois cuits, retirez les poules et mélangez les légumes dans tous les jus délicieux pour plus de saveur.

HERBES
Essayez de superposer des brins de romarin frais, de thym ou d'origan entre les légumes verts ou frottez l'extérieur du poulet avec votre mélange d'assaisonnement préféré pour une peau super savoureuse !

étaler le mélange d'huile d'olive pour faire rôtir le poulet de Cornouailles

Comment faire cuire la poule de Cornouailles

Cela peut sembler difficile, mais c'est l'un des dîners les plus simples de tous les temps !

  1. Badigeonner les poulets d'huile et assaisonner si désiré. Rentrez les ailes sous l'oiseau et placez-les dans une casserole. Disposez les légumes autour des poulets de Cornouailles.
  2. Cuire au four, à découvert, selon les instructions de la recette ci-dessous.
  3. Sortez les poulets du four et laissez-les reposer avant de servir.

CONSEIL DE PRO: Pour une peau encore plus croustillante, placez les poules sous le gril jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante !

Que servir avec le poulet de Cornouailles

Cette recette est déjà unique, mais un ou deux accompagnements complètent le repas et maintiennent l'accent sur le plat principal !

Nous aimons faire du pain français fait maison pour absorber tous les jus délicieux et ajouter une simple salade verte ou une salade César.

Poulet de Cornouailles rôti avant cuisson à la poêle

Conseils pour la poule de Cornouailles parfaite

  • Pour de meilleurs résultats, frottez un peu de sel dans la cavité des poules pour extraire plus d'humidité pendant qu'elles rôtissent, cela aide également à assaisonner un peu plus la viande.
  • Quelques brins d'herbes fraîches ou une tranche de citron peuvent également être ajoutés dans la cavité.
  • Si vous conservez la graisse de bacon, c'est un moyen idéal de remplacer la graisse de bacon par l'huile d'olive et d'ajouter une autre couche subtile de saveur !
  • Le conseil le plus important est de s'assurer que le poulet est entièrement cuit mais pas trop cuit. Une fois le poulet sorti du four, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine loin des os et vérifiez que la température interne indique 165°F.

Plus de viande et de légumes

  • Poulet et légumes instantanés en pot : temps de cuisson de 30 minutes
  • Ragoût de boeuf à la mijoteuse - plat 5 étoiles
  • Poulet à la poêle à la grecque - Un repas à la poêle
  • Casserole Burger - Rapide et facile
  • Poulet rôti au romarin – avec légumes frais

Votre famille a-t-elle adoré cette recette de poulet de Cornouailles rôti? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Poulet de Cornouailles rôti

La poule de Cornouailles rôtie est tendre, juteuse et tellement savoureuse ! Toute la famille va adorer ce plat facile !

Ingrédients

  • 2 poules de Cornouailles d'environ 1,5 livres chacune
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
  • ½ cuillère à café de sel casher ou au goût
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de romarin séché broyé
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • ¼ cuillère à café de feuilles de thym
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre

Légumes facultatifs

  • 1 livre de pommes de terre hachées
  • 2 carottes, hachées
  • 1 oignon haché

Des instructions

  • Préchauffer le four à 450°F.
  • Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre au goût (ajouter des herbes supplémentaires si désiré).
  • Mélanger les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et d'herbes dans un petit bol. Badigeonner les poulets du mélange d'huile d'olive. Tournez les ailes pour les glisser sous l'oiseau.
  • Placer les poulets dans une grande casserole ou une plaque à pâtisserie à rebords. Disposez les légumes préparés autour des poules et placez-les au four. Réduire le feu à 400°F.
  • Cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que les poulets atteignent 165 °F avec un thermomètre et que les légumes soient tendres. (Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas l'os.)
  • Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium sans serrer pendant 10 minutes avant de couper.
  • Couper les poulets en deux avec des ciseaux de cuisine et servir.
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