Poulet pané croustillant

19/06/2022 - Actualizado: 27/09/2022

Est Recette Poulet pané croustillant Il sort croustillant à l'extérieur et tendre et juteux à l'intérieur en un rien de temps.

Cette recette peut être frite mais nous préférons la cuire au four pour une option plus saine. La chapelure Panko ajoute du croquant supplémentaire, tandis que la chapelure assaisonnée offre un enrobage uniforme et beaucoup de saveur.

Poulet cuit au four pané sur une assiette avec une tranche

La meilleure façon de cuire du poulet pané

  • Le poulet pané peut être frit, mais nous pensons qu'il est préférable de le cuire au four :
    • moins de dégâts, pas d'huile ou d'éclaboussures
    • plus sain
    • aucun équipement ni friteuse requis, il est rapide et facile à cuire au four
  • Le poulet pané au four est une recette polyvalente qui peut être appréciée de plusieurs façons (idées ci-dessous) et est assez facile à mettre en place.

Parfait tel quel ou pour tremper dans une sauce à la moutarde au miel ou une vinaigrette ranch maison.

ingrédients pour faire du poulet pané au four

Pané pour Poulet

POULET: Les poitrines ou cuisses de poulet désossées conviennent bien à cette recette. Choisissez du poulet sans peau qui a à peu près la même taille pour que les morceaux cuisent à la même vitesse.

TERNIR

  • La chapelure Panko est extra croustillante et ajoute du croquant à la panure. Retrouvez Panko en ligne ou en épicerie avec les autres chapelures ou avec les aliments asiatiques, c'est une chapelure japonaise.
  • La chapelure assaisonnée est savoureuse et, comme la chapelure est plus petite, elle permet une panure uniforme. Nous avons ajouté quelques épices supplémentaires pour la saveur.
  • Enrober le poulet de farine (ce qui signifie simplement le rouler dans la farine et en retirer l'excédent), puis le tremper dans l'œuf aide les miettes à coller ensemble.

Essayez d'ajouter une variété d'épices comme l'assaisonnement cajun ou l'assaisonnement pour tacos, ou essayez d'ajouter de la sauce Buffalo après la cuisson !

enrobage de poulet pour faire du poulet pané au four

Comment faire cuire du poulet pané

  1. Préparer l'œuf/la farine – Battre l'œuf dans un bol et la farine avec les assaisonnements dans un second bol.
  2. mélanger la chapelure – Mélanger la chapelure Panko et la chapelure assaisonnée dans une poêle peu profonde.
  3. paner le poulet – Tremper le poulet dans la farine, secouer l'excédent, tremper dans le mélange d'œufs puis dans le mélange de chapelure.
  4. Cuire – Poitrines de poulet au four (par recette ci-dessous).

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Ajoutez une touche de saveur en mélangeant quelques cuillères à soupe de parmesan finement râpé dans le mélange de chapelure si vous le souhaitez.

Conseils pour le poulet pané

  • Assurez-vous de bien éponger le poulet afin que les revêtements adhèrent correctement.
  • Appuyez sur la chapelure dans la viande afin qu'elle soit complètement recouverte.
  • Vaporiser généreusement d'un aérosol de cuisson ou d'un aérosol d'huile d'olive pour que les miettes soient bien dorées.
  • Évitez de trop cuire le poulet pané, car il continuera à cuire une fois sorti du four.
  • Laisser refroidir les morceaux de poulet environ 5 minutes avant de les couper.

Poulet cuit au four pané sur une plaque à pâtisserie

Comment servir du poulet pané

  • Le poulet pané est excellent dans les salades comme une salade César maison ou même une salade asiatique.
  • Faites griller quelques pains à hamburger et garnissez-les de moutarde au miel, de tomates et de laitue râpée pour un excellent sandwich.
  • Préparez un lot de meilleures gaufres moelleuses et ajouter un peu de beurre et de sirop d'érable.
  • Pourquoi ne pas faire du poulet au parmesan pour le dîner avec les restes ?

Cooke de poulet pané cuit au four sur une plaque à pâtisserie

boutique

Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Réchauffez le poulet pané dans une poêle sur la cuisinière ou coupez-le et ajoutez-le à un sandwich, une salade, une soupe ou un sauté.

assiette pleine de poulet pané au four

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Avez-vous fait ce poulet pané au four? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Poulet pané croustillant

Parfaitement assaisonné, le poulet pané est cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur !

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet 1 ½ livres
  • 2 oeufs battus
  • 1 tasse de farine
  • ½ cuillère à café de sel et de poivre
  • ⅔ tasse de chapelure Panko
  • ⅔ tasse de chapelure assaisonnée
  • 1 ½ cuillères à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • 2 cuillères à soupe de flocons de persil
  • aérosol de cuisson

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Aplatir les poitrines de poulet à ½ pouce d'épaisseur.
  • Battre les œufs et réserver. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse.
  • Dans un autre plat, combiner le Panko, la chapelure et les assaisonnements.
  • Tremper le poulet dans la farine et secouer l'excédent.
  • Passer dans le mélange d'œufs puis dans la chapelure. Appuyez doucement sur les miettes pour qu'elles adhèrent.
  • Vaporiser généreusement le poulet d'enduit à cuisson de chaque côté et le déposer sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Cuire de 25 à 28 min ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 °F.

notes

Les temps de cuisson sont pour 6 oz de poitrines de poulet. Si votre poulet est plus gros ou plus petit, le temps de cuisson devra être ajusté. Utilisez un thermomètre à viande pour de meilleurs résultats et pour vous assurer que le poulet atteint 165 °F.

  • Assurez-vous de bien éponger le poulet afin que les revêtements adhèrent correctement.
  • Secouez l'excédent de farine avant de le tremper dans l'œuf. Si votre poulet est gros, vous aurez peut-être besoin d'un œuf supplémentaire.
  • Appuyez doucement sur la chapelure dans la viande pour qu'elle colle bien.
  • Vaporiser généreusement d'un aérosol de cuisson ou d'un aérosol d'huile d'olive pour que les miettes soient bien dorées.
  • Évitez de trop cuire le poulet pané, car il continuera à cuire une fois sorti du four.
  • Laisser refroidir les morceaux de poulet environ 5 minutes avant de les couper.
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