Préparez des muffins aux œufs à l'avance

04/06/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Muffins aux œufs c'est un petit-déjeuner délicieux et savoureux, naturellement faible en glucides et facile à préparer à l'avance. Nous préparons ces petits coquetiers avec nos légumes préférés ou des saucisses ou du bacon (souvent avec des restes).

Nous préparons ces muffins aux œufs faciles à l'avance et les réchauffons tout au long de la semaine pour un repas parfait sur le pouce !

préparer des muffins aux œufs à l'avance affichés avec un titre

Nous aimons prendre le petit-déjeuner prêt à emporter, comme notre avoine de nuit aux baies et à la mangue préférée ou notre gruau cuit au four aux myrtilles. Et ces muffins aux œufs sont certainement l'un de mes plats préférés pour le petit-déjeuner !

Muffins aux œufs

Les muffins aux œufs sont naturellement faibles en glucides, respectueux du céto et faciles à préparer! Comme Overnight Oats, ils sont parfaits à avoir dans le réfrigérateur pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide !

Nous les avons préparés le week-end et les avons passés au micro-ondes pendant une minute. Ils sont parfaits seuls si vous recherchez un petit-déjeuner faible en glucides ou entre deux toasts ou un muffin anglais.

Comment faire des muffins aux oeufs

Ces petits coquetiers sont très simples à réaliser. Les muffins aux œufs pour le petit-déjeuner se composent de viandes, de fromages et de légumes avec des œufs.

  1. Bien graisser le moule à muffins (ou ils colleront) et ajouter vos garnitures préférées et du fromage.
  2. Mélangez ensuite les œufs et les blancs d'œufs. Les blancs d'œufs rendent la texture un peu plus légère (j'utilise des blancs d'œufs achetés en magasin dans un carton).
  3. Si vous préférez utiliser des œufs entiers, remplacez 1 tasse de blancs d'œufs dans la recette et utilisez 12 œufs au total. (1 œuf par tasse).
  4. Cuire et déguster !

verser les œufs dans un moule à muffins pour faire des muffins aux œufs à l'avance

Un petit-déjeuner préparé à votre goût

Bien que ces muffins aux œufs contiennent de la saucisse de dinde et du fromage, vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison d'ingrédients que vous souhaitez ! Certains de mes favoris incluent:

  • jambon et brocoli
  • bacon ou saucisse, poivrons et champignons
  • muffins aux épinards et feta aux œufs
  • bacon, fromage cheddar et oignon vert
  • asperges et fromage brie

Si vous préférez un muffin aux œufs avec des légumes, omettez la viande et ajoutez des légumes cuits supplémentaires. Nous utilisons souvent les restes du week-end pour enfiler et changer les fromages en fonction de ce que nous avons sous la main.

préparer des muffins aux œufs cuits au four dans un moule à muffins

Comment les muffins aux œufs sont-ils conservés ?

Réfrigérateur: Ces muffins aux œufs se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 5 jours pour un petit-déjeuner rapide et facile à emporter !

Congélateur: Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, je vous propose de congeler vos muffins aux oeufs. Nous les mettons dans un sac de congélation et le posons à plat jusqu'à ce qu'ils soient congelés.

Pour réchauffer des muffins aux oeufs

Pour réchauffer des muffins aux œufs, passez-les simplement au micro-ondes pendant environ 20 secondes à partir du réfrigérateur. S'ils sont congelés, ils auront besoin d'un peu plus de 60 à 90 secondes.

Vous pouvez également les réchauffer au four grille-pain environ 10 minutes à 350°F.

Quant à ces délicieux coquetiers, je préfère les manger tels quels et mon mari adore les mettre sur des muffins anglais pour en faire un sandwich. Quoi qu'il en soit, ces petits muffins aux œufs sont parfaits pour commencer la journée !

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Préparez des muffins aux œufs à l'avance

Les muffins aux œufs sont un petit-déjeuner délicieux et savoureux, naturellement faible en glucides et facile à préparer à l'avance.

Ingrédients

  • 1 livre de chorizo ​​​​ou de jambon haché
  • 12 gros oeufs
  • ½ poivron rouge coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 1 tasse de fromage cheddar
  • ½ tasse de fromage mozzarella

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Faire dorer la saucisse de dinde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose.
  • Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson. Répartir le poivron rouge, l'oignon, la saucisse cuite et les fromages dans 12 puits.
  • Dans un grand bol, mélanger les œufs, saler et poivrer au goût. Verser le mélange d'œufs sur la saucisse dans chaque puits.
  • Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
  • Retirer des tasses et servir chaud ou refroidir complètement et réfrigérer ou congeler.

notes

Les micro-ondes peuvent varier beaucoup, le temps peut devoir être ajusté. Cette recette peut également être réalisée avec 6 œufs entiers et 1 tasse de blancs d'œufs.

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