Pudding de maïs maison facile

07/05/2022 - Actualizado: 20/10/2022

Le pudding au maïs est une recette de plat d'accompagnement classique et un aliment de base dans ma cuisine. Cette recette facile ne prend que quelques minutes à préparer et donne une casserole riche avec une saveur crémeuse et sucrée de maïs.

Parfaite avec un dîner de jambon du dimanche ou servie avec un dîner de dinde, cette recette de pouding au maïs fait maison est faite sans le mélange de muffins au maïs.

Pudding de maïs cuit au four dans une casserole

Qu'est-ce que le pudding de maïs?

Le pudding de maïs fait maison est un plat d'accompagnement préféré avec une texture crémeuse semblable à une crème anglaise et, bien sûr, beaucoup de saveur de maïs.

Ce plat ne nécessite que quelques ingrédients, principalement du maïs congelé crémeux, et se prépare en quelques minutes.

Ingrédients

Cette recette de pouding au maïs est faite à partir de zéro sans mélange de muffins au maïs ni mélange Jiffy.

  • oeufs et lait - Les œufs et le lait donnent à ce pudding de maïs une texture semblable à celle d'un flan, ce qui le différencie d'une casserole de pain de maïs.
  • cassonade – Nous aimons ajouter un peu de douceur aux plats de maïs.
  • crème de maïs – Le maïs en crème n'est vraiment pas facultatif (et est différent du maïs en crème fait maison).
  • Graines de maïs – Vous pouvez utiliser des grains de maïs en conserve ou surgelés (ou du maïs frais en épi si vous en avez).
  • Fécule de maïs – La fécule de maïs aide le pudding à prendre pendant la cuisson.

Oeufs et lait dans un bol avec d'autres ingrédients sur le côté pour le pudding au maïs

Comment faire du pudding au maïs

Beurrer une casserole (ou utiliser un aérosol de cuisson) et préchauffer le four.

  1. Décongelez les grains de maïs si vous les utilisez congelés et faites fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Battre les œufs et le lait dans un grand bol (selon la recette ci-dessous). Ajouter le reste des ingrédients au mélange d'œufs et remuer.
  3. Versez dans le moule beurré et enfournez !

variantes

  • Ajoutez des jalapeños finement coupés en dés ou des piments verts doux.
  • Remplacez les oignons verts par de l'oignon blanc haché.
  • Ajouter 1 tasse de fromage cheddar ou de fromage pepper jack.
  • Saupoudrer le dessus de 1/4 tasse de bacon émietté avant la cuisson.

Ingrédients pour le pudding de maïs dans un bol en verre mélangé et non mélangé

conseils de recette

  • Le pudding de maïs peut être préparé à l'avance.
  • Vous pouvez utiliser de la crème à la place du lait dans cette recette si vous le souhaitez.
  • Utilisez du beurre salé ou non salé, ajustez le sel dans la recette au besoin.
  • Ce plat d'accompagnement est un pudding et a une texture moelleuse semblable à une crème anglaise, on ne s'attend pas à ce qu'il ait une mie comme une casserole de pain de maïs.

Faire du pudding de maïs à l'avance

Le pudding de maïs est un excellent plat à apporter aux dîners-partage. Pour préparer la tête pour le dîner de dinde :

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réfrigérer jusqu'à 48 heures.
  • Avant la cuisson, bien mélanger et verser dans le plat de cuisson préparé. Cuire comme indiqué ci-dessous.
  • Si les ingrédients sont très froids après avoir été réfrigérés, vous devrez peut-être ajouter quelques minutes de temps de cuisson.

Les restes se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à deux mois.

surcharge de pudding de maïs dans une cocotte prête pour le four

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Pudding de maïs maison facile

Le pudding de maïs, avec sa consistance moelleuse semblable à celle d'un flan, est un plat réconfortant classique.

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • ½ tasse de lait entier (ou de crème)
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 2 cuillères à soupe de cassonade foncée
  • 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 30 onces de maïs en crème (2 boîtes de 15 onces)
  • 15 onces de maïs, égoutté
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • sel et poivre au goût

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Graisser un plat 8x11 (ou un plat allant au four de 2 pintes).
  • Dans un grand bol, ajouter les oeufs et battre.
  • Battre la fécule de maïs et le lait froid séparément, ajouter au mélange d'œufs. Ajouter le beurre fondu et la cassonade.
  • Ajouter le maïs en crème, la boîte de maïs égouttée et les oignons verts.
  • Verser le mélange dans une casserole et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit pris.

notes

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à deux mois.

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