Quartiers de pommes de terre au four croustillants

Les quartiers de pommes de terre au four sont l'un des meilleurs plats d'accompagnement à mettre sur la table!

Les pommes de terre sont coupées en quartiers, mélangées avec un mélange d'assaisonnements, du parmesan et de l'huile d'olive, puis grillées.

Servir avec de la sauce tomate ou vos sauces préférées.

Les meilleures pommes de terre pour les quartiers

Les quartiers de pommes de terre au four sont meilleurs avec une belle pomme de terre féculente. Tout comme lorsque je fais des frites, je pense que les meilleures pommes de terre sont les pommes de terre rouges ou Idaho. Recherchez des pommes de terre assez petites (la taille en quartiers sera la meilleure).

Les quartiers de pommes de terre fonctionnent avec des pommes de terre à peau rouge ou jaune, la texture sera un peu plus crémeuse et ressemblera davantage à une pomme de terre au four et l'extérieur ne sera pas aussi croustillant.

Comment couper les pommes de terre en quartiers

Je ne coupe pas les pommes de terre en quartiers, j'aime la couleur, la saveur et la texture de la peau. Si vous souhaitez les peler, faites-le avant de les couper en quartiers.

1. Couchez la pomme de terre sur le côté et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
2. Placez les côtés coupés vers le bas et coupez à nouveau en deux dans le sens de la longueur.
3. Retournez les morceaux de pommes de terre (taille de la peau vers le bas) et coupez-les en deux une fois de plus pour créer des quartiers.

Si les pommes de terre sont grosses ou si vous voulez des quartiers plus petits, continuez à couper jusqu'à ce que les quartiers aient la taille désirée.

Comment faire des quartiers de pommes de terre

Les quartiers de pommes de terre au four faits maison sont faciles à préparer au four et sont agréables et croustillants à l'extérieur et moelleux et tendres à l'intérieur.

1. Devoirs pommes de terre (les faire tremper dans de l'eau froide selon la recette ci-dessous si le temps le permet) et couper en quartiers comme ci-dessus.
2. Secouer avec les assaisonnements et le parmesan et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuire jusqu'à tendreté et servir chaud (peut également être cuit dans une friteuse).

Essayez de les préparer avec vos propres vinaigrettes ou mélanges d'assaisonnements pour un accompagnement personnalisé parfait pour n'importe quel repas !

Comment faire des quartiers de pommes de terre croustillants au four

• • Immerger: Faire tremper les pommes de terre dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à quelques heures). Cela enlève une grande partie de l'amidon de l'extérieur (vous le verrez au fond du récipient lorsque vous les enlevez).
  • Tampons secs : Une fois trempées, séchez bien les pommes de terre. L'eau restante fera cuire à la vapeur les quartiers de pommes de terre au lieu de les croustiller.
  • Pétrole: Soyez généreux avec l'huile, cela les aide à croustiller.
  • Chaleur: La chaleur élevée aide à rendre l'extérieur croustillant, comme lorsque vous faites griller des légumes. Vous pouvez également griller quelques minutes (sans papier sulfurisé) si vous le souhaitez.

Que servir avec des quartiers de pommes de terre

Les pommes de terre sont le véhicule parfait pour TOUT type de trempette ou de sauce ! Voici une liste d'idées pour vous inspirer!

• Sauce BBQ: n'importe quelle saveur, n'importe quand
• sauce ranch
• vinaigrette à la moutarde et au miel
• sauce tomate nature

En ce qui concerne les plats principaux qui font des quartiers de pommes de terre un plat d'accompagnement parfait, voici quelques favoris !

• Petit-déjeuner: Burritos pour le petit-déjeuner, sandwichs aux œufs frits.
• Déjeuner: Hot-dogs grillés, fondants au thon, BLT's.
• Dîner: Des hamburgers fraîchement sortis du gril, du pain de viande avec une salade de concombre croquante ou des côtelettes de porc cuites au four juteuses.

Ou vraiment tout ce dont vous avez envie ! ils sont un plat d'accompagnement si polyvalent qui va bien avec n'importe quoi.

Avez-vous des restes?

Les quartiers de pommes de terre sont faciles à réchauffer! Placez-les dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu moyen-doux et couvrez. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez aussi les mettre au micro-ondes, mais ils seront moins croustillants !

Accompagnements de pommes de terre croustillantes

• Frites maison faciles - Bonté savoureuse et croustillante!
• Pommes de terre écrasées rôties - si faciles à préparer
• Chips de pommes de terre au four - Les favoris de tous les temps !
• Pommes de terre croustillantes au parmesan - le plat d'accompagnement ou la collation parfaite!
• Pommes de terre et carottes rôties – une recette de casserole

Quartiers de pommes de terre au four croustillants

Parfaitement assaisonné et mélangé avec du parmesan, c'est le meilleur apéritif ou plat d'accompagnement pour n'importe quel repas, y compris le petit-déjeuner !

Ingrédients

• 4 petites pommes de terre rouges avec la peau
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de persil
• ½ cuillère à café de sel assaisonné
• parmesan et persil supplémentaires pour servir facultatif

Des instructions

• Préchauffer le four à 425°F.
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en quartiers (selon la taille, 8 à 10 quartiers chacun).
• Si le temps le permet, faire tremper les quartiers de pommes de terre dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Égouttez et séchez très bien avec un torchon ou du papier absorbant.
• Mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
• Placer les pommes de terre, côté peau vers le bas, sur une grande plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 45 à 50 minutes.

notes

• Faire tremper les pommes de terre dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à quelques heures) élimine les amidons.
• Une fois trempées, séchez bien les pommes de terre pour qu'elles ne cuisent pas à la vapeur.
• Soyez généreux avec l'huile, cela les aide à croustiller.
• Ils peuvent être grillés une minute ou deux avant de servir si désiré.