Qu'est-ce que la courge Delicata ?

Qu'est-ce que la courge Delicata ? Une de nos courges d'hiver préférées !

Ce légume onctueux et crémeux devient un nouveau favori et ce n'est pas étonnant. Il est très facile à préparer et fonctionne bien comme accompagnement ou complément de ragoûts ou de soupes.

Après avoir fait cuire ou rôtir de la courge musquée délicate, remplacez-la par un certain nombre de recettes de courge musquée faciles comme le risotto à la courge musquée ou le piment à la courge musquée dans une mijoteuse.

Qu'est-ce que la courge Delicata ?

• Apparence/Forme : La courge Delicata est une longue variété de courge d'hiver en forme de cylindre, de forme similaire à la courge spaghetti et de 4 à 6 pouces de long.
• Peau: Ce légume attrayant a une couleur beurrée et des stries verdâtres qui le traversent. La peau est plus fine que les autres courges d'hiver et une peau plus délicate qui lui donne son nom. Pas besoin d'éplucher la délicate citrouille !
• Goûter: Il est si facile à préparer, si délicieux et a un goût crémeux et sucré. Il a une saveur de beurre sucré comme la courge musquée. C'est bon!
• Avantages: La courge Delicata est un parent de la courge d'été et présente de nombreux avantages pour la santé, ce qui en fait le meilleur choix pour ajouter une nutrition supplémentaire à votre alimentation. Il est riche en potassium et en fibres alimentaires, il contient également des vitamines C et B, du magnésium et du manganèse.

Comment choisir la meilleure citrouille

Cherchez-en un qui soit de la taille désirée et un peu lourd.

Vérifiez-le pour vous assurer qu'il n'y a pas de coupures ou d'ecchymoses sur la peau délicate. Choisissez une citrouille qui est ferme lorsqu'elle est pressée, pas molle. Assurez-vous également que la couleur n'est pas sombre; à mesure qu'il mûrit, il peut devenir orange et ne durera donc pas aussi longtemps.

Comment cuisiner la courge delicata ?

• Cette citrouille est très polyvalente. Il peut être coupé en dés, farci de viande ou frit à l'air comme dans cette recette de courge musquée rôtie à l'air friteuse. Faites-le rôtir ou écrasez-le comme dans cette recette de purée de courge musquée. Secouez en purée pour une délicieuse soupe. La façon la plus simple de le faire est au four comme dans cette recette de courge d'été rôtie. Ou tout simplement faire bouillir et assaisonner comme vous le souhaitez.
• Vous n'êtes pas familier avec la coupe ou la cuisson de la citrouille ? Suivez simplement ce guide. Une fois que vous aurez vu à quel point il est facile de faire une courge délicate, elle pourrait aussi bien devenir votre courge d'hiver préférée.

A préparer en cubes:

1. Couper le potimarron en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
2. Couper en sections d'un pouce.
3. Couper chaque section en cubes de 1 pouce.

Cube ou perforation:

Si vous n'allez pas couper la courge en dés, ne vous souciez pas de l'éplucher. Il suffit de piquer le tout avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Ensuite, déchirez la coque après qu'elle ait refroidi.

Faire griller les graines :

Les graines à l'intérieur peuvent être grillées comme des graines de citrouille. Utilisez simplement ce guide pour savoir comment faire des graines de citrouille rôties, mais remplacez-les par des graines delicata! De plus, toute recette qui utilise de la courge musquée conviendra également à la courge musquée délicate! Essayez cette délicieuse soupe à la courge musquée, mais remplacez-la ou ajoutez de la delicata.

Entreposage de courges Delicata

Sans cuisson, cette courge durera environ 4 semaines sur le comptoir. Dans un endroit frais et sec, il se conserve jusqu'à 3 mois. Une fois cuites, les courges d'hiver peuvent être réfrigérées. Placez-le simplement dans un sac hermétique ou à fermeture éclair.

• Réfrigérer: Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
• Geler: Cette courge se conservera fraîche pendant 3 à 4 mois au congélateur. Puisqu'il ramollira une fois décongelé, il est parfait pour être utilisé dans les soupes ou les purées après congélation !

Recettes savoureuses de citrouille

• Courge Patty Pan rôtie – seulement 4 ingrédients
• Casserole de courge musquée facile – garnie de chapelure croustillante
• Courge musquée au four: plat d'accompagnement facile et copieux
• Courge spaghetti à la feta - faible en glucides et délicieuse
• Purée de courge musquée – sucrée et salée

Quel est votre plat préféré à faire avec Delicata Squash? Laissez-nous un commentaire ci-dessous!