Recette de bagatelle aux bleuets

07/05/2022 - Actualizado: 06/10/2022

si facile Recette de bagatelle aux bleuets Il a un gâteau moelleux en couches avec des myrtilles aigres-douces et une crème anglaise maison crémeuse. Il est préférable de préparer les bagatelles à l'avance, ce qui en fait les desserts parfaits pour les repas-partage ou les repas-partage des Fêtes !

Entre la combinaison de crème pâtissière douce et crémeuse et de canneberges acidulées fraîches, cette belle bagatelle est parfaite à tout moment de l'année !

Bagatelle de myrtille dans un plat transparent

Qu'est-ce qu'une bagatelle ?

Une bagatelle est un dessert britannique traditionnel qui contient des couches de gâteau moelleux et de crème anglaise. Les bagatelles contiennent souvent des couches de fruits et/ou de liqueurs et sont garnies de crème fouettée.

Préparation des bagatelles

J'adore servir des bagatelles en dessert, surtout quand je cuisine pour une foule ! Ils sont toujours beaux, faciles à faire, et le meilleur, c'est que vous les faites à l'avance !

Cette bagatelle aux canneberges comprend une sauce aux canneberges aigre-douce maison et une crème pâtissière faite à partir de zéro en couches avec votre gâteau préféré! Vous pouvez le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, mais je vous recommande d'ajouter la crème fouettée et les décorations juste avant de servir.

gros plan de canneberges confites dans un bol blanc

Comment faire une bagatelle

Ainsi, cette bagatelle peut être préparée en faisant chaque couche à partir de zéro ou en utilisant du quatre-quarts acheté en magasin, du pudding à la vanille et de la sauce aux canneberges. Pour être honnête, il vaut mieux le faire à la maison. Si vous manquez de temps, la partie la plus importante est la sauce aux canneberges, car elle est acidulée et plus fraîche que la version achetée en magasin.

  1. préparer le gâteau
  2. Préparer la sauce aux canneberges
  3. Préparez la crème anglaise (apprenez à tempérer les œufs ici)
  4. Couche et réfrigérer

Vous voudrez prévoir au moins 4 heures pour que la bagatelle se refroidisse. Cela permet aux couches de gâteau de s'imprégner un peu des sauces et à toutes les saveurs de se fondre.

Ingrédients pour les bagatelles

Je n'ajoute pas d'ingrédients avant de servir, ce qui le garde frais et joli! Vous pouvez utiliser de la crème fouettée, de la garniture fouettée ou même du chocolat blanc râpé et des myrtilles fraîches pour la garniture. J'ai garni cette recette de canneberges sucrées et ajouté un peu de zeste d'orange pour la rendre jolie.

Bagatelle aux bleuets avec garniture d'écorce d'orange

Bien sûr, ce quatre-quarts peut être préparé dans n'importe quel bol, casserole ou assiette, mais un bol à bagatelle est ma façon préférée de le superposer. Les bols à bagatelle sont peu coûteux mais vous permettent de voir toutes les couches, ce qui en fait une belle présentation. Nous utilisons notre bol à bagatelle pour toutes sortes de desserts, de collations et même de salades en couches, afin qu'il ne reste pas simplement dans le placard !

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Recette de bagatelle aux bleuets

Cette bagatelle aux bleuets facile comprend un gâteau moelleux recouvert de canneberges sucrées et de crème pâtissière maison. Ce magnifique dessert est parfait à tout moment de l'année!

Ingrédients

couche de bleuets

  • 24 onces de bleuets frais 2 paquets
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre
  • 1 bâton de cannelle

couche de crème pâtissière

  • 1 ⅓ tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 ½ tasses de lait 2 %
  • 9 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Tarte

  • 1 gâteau blanc 9x13 cuit, refroidi et coupé en cubes
  • Crème fouettée pour décorer
  • Myrtilles sucrées pour décorer

Des instructions

couche de bleuets

  • Mélanger tous les ingrédients de la couche de bleuets dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à découvert environ 10 minutes. Refroidir complètement. Jeter le bâton de cannelle.

couche de crème pâtissière

  • Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une grande casserole. Battre le lait. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, faire bouillir 2 minutes en remuant.
  • Battre les jaunes d'œufs dans un petit bol. Ajouter lentement 1 tasse du mélange de lait chaud aux œufs tout en battant. Remettre le mélange dans la casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne. Laisser bouillir 2 minutes.
  • Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.
  • Laisser refroidir dans le moule pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Verser dans un grand bol et placer une pellicule de plastique sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à complet refroidissement.

Assemblée

  • Placer la moitié des cubes de gâteau au fond d'un petit bol. Garnir de la moitié du mélange de bleuets et de la moitié de la crème pâtissière. Répétez les couches.
  • Garnir de crème fouettée et de bleuets confits si désiré.
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