hamburgers Ils sont parfaits pour les fêtes d'été ou les après-midi paresseux ! La meilleure façon de faire un burger classique est avec seulement 4 ingrédients simples et quelques bons conseils !
Il suffit de griller et de servir avec une généreuse salade de pâtes aux cornichons ou notre salade de pommes de terre préférée.
viande pour hamburger
Une bonne recette de burger contient très peu d'ingrédients, nous nous assurons donc toujours d'avoir la meilleure qualité possible !
Je commence par la plaque de sol. C'est une recette où je veux m'assurer d'avoir un peu de gras, donc j'utilise un mélange 80/20. Il y a assez de graisse dans le hamburger pour le garder juteux, mais pas tellement qu'il a des germes. La graisse ajoute une grande saveur et une belle texture à cette recette!
Un mélange 90/10 peut donner un burger sec. Si c'est tout ce que vous avez sous la main, ajoutez du bacon finement haché ou même une cuillère à soupe d'huile d'olive.
comment faire des hamburgers
Si vous avez une bonne recette de hamburger ou de cheeseburger, vous êtes sûr d'être légendaire à la maison et dans le quartier ! Cette technique simple garantit le succès du burger à chaque fois, que vous utilisiez un gril ou la cuisinière !
- MÉLANGE:
- Mélanger le bœuf, l'oignon râpé et la sauce Worcestershire. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- FORME D'EMPANADAS :
- Façonner en 4 galettes d'environ ¾ po d'épaisseur.
- Créez une empreinte au centre de chacun avec votre pouce, cela aidera à empêcher le burger de gonfler au centre.
- Réfrigérer au moins 20 minutes avant la cuisson.
- AU GRIL OU À LA POÊLE : Suivez les instructions ci-dessous pour griller ou cuisiner sur la cuisinière.
FoodSafety.gov recommande de cuire le boeuf haché à une température de 160 ° F (testez vos hamburgers avec un thermomètre à viande). Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir avec des condiments, des garnitures et un petit pain grillé !
Combien de temps faire griller des hamburgers
Si vous utilisez un gril à gaz, l'épaisseur de la galette et la température du gril font une différence dans le temps de cuisson. Assurez-vous que votre gril est préchauffé à feu moyen et faites cuire les burgers 4 à 5 minutes de chaque côté. Laissez-les reposer environ 5 minutes avant de servir. Ce n'est pas parce que l'extérieur a l'air cuit que l'intérieur est entièrement cuit.
Comment savoir si c'est cuit: La meilleure méthode pour savoir si les galettes de boeuf sont entièrement cuites est d'utiliser un thermomètre à viande. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la galette et vérifiez que la température interne est de 160°F (ou juste quelques degrés plus tôt). N'oubliez pas que la viande continue de cuire un peu une fois retirée de sa source de chaleur.
Comment faire cuire un hamburger sur la cuisinière
Les galettes de boeuf sont faciles à cuisiner sur la cuisinière!
- À l'aide d'une poêle lourde ou en fonte, façonner des galettes et les placer dans la poêle à feu moyen.
- Laissez-les frire et former une croûte sur un côté, puis retournez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande et retirer de la poêle.
Que mettre dans un burger
La meilleure recette de burger a toujours une sélection d'ingrédients et de condiments savoureux. Les recettes de burgers sont le repas ultime pour "construire votre propre repas" car il n'y a pas deux burgers qui doivent être identiques !
- Couvertures standards : laitue, tomate, oignon et cornichons
- Couvertures supplémentaires: chili, œufs, champignons sautés, guacamole ou jalapeños. Pour un coup de pied supplémentaire, essayez de faire ce Burger Spicy Jalapeno Cheddar!
- Assaisonnement: moutarde, mayonnaise et relish, pourquoi pas une touche de sriracha ou de wasabi ou encore de sauce barbecue ?
Tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur ou le garde-manger peut être mis dans un hamburger ! De plus, un bon pain ne fait que compléter un bon hamburger, alors assurez-vous d'utiliser des petits pains ou des petits pains de qualité et de les faire griller à côté du hamburger pour un peu plus de plaisir.
Délicieux plats de hamburgers
- Salade de pâtes à l'italienne - Prête en 20 minutes !
- Recette classique des oeufs farcis seulement 5 ingrédients.
- Haricots cuits au four à l'ananas Crock Pot - Parfait pour préparer et oublier.
- La meilleure salade de pois au bacon - Un délicieux côté de l'été qui plaît à la foule!
- Salade César - Un classique riche et crémeux !
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Recette de burger classique
Ce burger classique est composé de seulement 4 ingrédients et peut être grillé ou cuit sur la cuisinière !
Ingrédients
- Mandrin moulu 1 livre 80/20
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
- 2-3 traits de sauce Worcestershire
- sel poivre
- 4 rouleaux
Des instructions
- Mélanger le boeuf, l'oignon et le Worcestershire dans un bol jusqu'à homogénéité.
- Façonner soigneusement en 4 galettes d'environ ¾ de pouce d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, créez une empreinte au centre de chaque galette.
- Réfrigérer au moins 20 minutes avant la cuisson.
Grillé
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Assaisonner l'extérieur des hamburgers avec du sel et du poivre au goût.
- Cuire les burgers de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils atteignent 160°F.
- Reposez-vous 5 minutes. Servir sur des petits pains aux graines de sésame grillées.
A cuisiner sur la cuisinière
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Assaisonner l'extérieur des hamburgers avec du sel et du poivre au goût.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les galettes de boeuf et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles atteignent 160°F.
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