Recette de gaufres maison moelleuses

30/05/2022 - Actualizado: 13/10/2022

Est recette gaufres maison applications juste une poignée d'ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main !

Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, ces gaufres sont délicieuses arrosées de beurre fondu et de sirop. Le début parfait pour n'importe quel week-end matin!

une assiette de gaufres au sirop et au beurre

Le mélange à crêpes est-il le même que le mélange à gaufres ?

La pâte dans cette recette de gaufres n'est pas la même que la pâte à crêpes.

La pâte à gaufres utilise plus d'œufs (en plus, nous battons les blancs séparément et les plions) pour les gaufres les plus moelleuses de tous les temps. L'œuf supplémentaire dans une pâte à gaufres fait un extérieur impeccable entourant un intérieur humide et spongieux avec de nombreuses poches d'air.

Bien que vous puissiez faire cuire de la pâte à crêpes dans votre gaufrier, elles n'auront pas la même texture ni la même saveur que les gaufres classiques. Le mélange à crêpes ou une recette de crêpes sera un peu plus épais et n'aura pas la même texture à l'extérieur.

Ingrédients pour gaufres maison sur une planche de bois

Le secret des gaufres extra moelleuses

Si vous voulez des gaufres extra moelleuses avec un extérieur croustillant, il existe une astuce simple. Cela ne fera qu'ajouter environ deux-3 minutes au temps de préparation, donc ça vaut l'effort.

Pour des gaufres extra moelleuses, séparez les blancs d'œufs et battez jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporez-les à la pâte. Cette étape ne prend que quelques minutes et fait toute la différence. Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter cette étape, mais je vous la recommande fortement !

blancs d'œufs fouettés pour des gaufres extra moelleuses

comment faire des gaufres

Cette recette de gaufres maison légères et moelleuses est facile et ne prend que quelques minutes à préparer. Les critiques élogieuses feront que l'étape supplémentaire de fouetter les blancs d'œufs en vaille la peine!

  1. Séparez les œufs et battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. (Facultatif mais recommandé). Cette étape supplémentaire rend cette recette plus moelleuse par rapport aux autres recettes de gaufres.
  2. Mélanger les ingrédients secs et humides (selon la recette ci-dessous). Ajouter les blancs d'oeufs battus.
  3. Verser la pâte dans un gaufrier chaud et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante, environ 5 minutes.

Servir avec vos ingrédients préférés. Certains gaufriers s'allument et s'éteignent, mais d'autres nécessitent une température. Si votre gaufrier demande une température, faites cuire les gaufres à 400°F pour un joli brun à l'extérieur.

mélanger la pâte à gaufres dans un bol

garder au chaud

Cette recette de gaufres est idéale pour une foule et peut facilement être doublée ou triplée. Gardez les gaufres au chaud dans le four tout en faisant plus de lots pour que tout le monde puisse manger en même temps (et préparez également du bacon allant au four pour rester au chaud en même temps) !

Préchauffer le four à 225°F et placer une plaque à pâtisserie dans le four. Lorsque les gaufres sont cuites, placez-les sur la plaque à pâtisserie pour les garder au chaud pendant que vous préparez les gaufres restantes.

Conseils pour les meilleures gaufres

  • Vous pouvez sauter l'étape de séparer l'œuf et de battre les blancs, mais cela rend vraiment ces gaufres incroyables.
  • Ne pas trop mélanger la pâte, elle doit être un peu grumeleuse.
  • Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement avec de l'huile végétale. L'utilisation d'un aérosol de cuisson n'est pas recommandée car il peut laisser un résidu collant.
  • Mettez suffisamment de pâte pour que la gaufre soit presque pleine, elle ressortira un peu sur les bords.

Gaufres maison cuites sur le gril

Nos garnitures de gaufres préférées

Les gaufres sont incroyablement polyvalentes et accueillent de nombreux ingrédients différents. Ils peuvent être servis comme pain dans un repas riche (comme un sandwich chaud à la dinde) ou comme dessert.

  • Douce: fraises et chantilly, confitures et gelées en tous genres, Nutella, beurre de fraise, miel, sucre à la cannelle, ou beurre de pomme, beurre de miel.
  • Délicieux: Sauce à la saucisse, poulet frit (pour le poulet frit et les gaufres) ou des noix hachées grillées, ou même garnir d'un œuf poché et de fromage râpé.

Préparez à l'avance et réchauffez les restes

Mélangez un peu de pâte supplémentaire, car les gaufres se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur et sont faciles à raviver au micro-ondes, au grille-pain ou au four pour des petits-déjeuners rapides ou même des collations.

  • Magasin: Refroidir complètement avant de ranger dans des sacs ou des contenants de congélation. Ils se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur et jusqu'à quatre à six mois au congélateur.
  • Pour réchauffer: Retirez simplement autant que vous en avez besoin et placez-les directement dans le four grille-pain sur le réglage moyen ou léger jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ils peuvent facilement brûler, alors gardez un œil sur eux.

De délicieuses options de petit-déjeuner

  • Crêpes parfaitement moelleuses - savoureuses, moelleuses et délicieuses
  • Casserole d'œufs de Denver - Excellent petit-déjeuner à préparer
  • Pain doré rapide et facile - repas de 30 minutes !
  • Casserole de petit-déjeuner aux pommes de terre rissolées - Idéale pour nourrir une foule !
  • Biscuits petit-déjeuner à la banane - Petit-déjeuner facile à emporter
  • Préparez des muffins aux œufs à l'avance - faibles en glucides et délicieux

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Recette de gaufres maison moelleuses

Rien ne les bat pour la commodité de la cuisine maison et pour que les enfants ou les invités du week-end se sentent spéciaux.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs divisés
  • 1 ⅔ tasse de lait
  • ⅓ tasse de beurre fondu ou d'huile

Des instructions

  • Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
  • Mettre la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol. Battre pour combiner.
  • Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs, le lait et le beurre. Laisser de côté.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs au batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes. *voir la note
  • Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au mélange de farine et remuer pour combiner. Ajouter les blancs d'œufs.
  • Laisser tomber grandes cuillerées sur un gaufrier graissé, fermer le couvercle et cuire 3 à 5 minutes.

notes

Battre les blancs d'œufs et les plier donne les gaufres les plus moelleuses. Cette recette peut également être réalisée sans monter les blancs d'œufs. Si vous ne battez pas les blancs d'œufs, réduisez le lait à 1 1/2 tasse et ajoutez les œufs entiers au mélange de beurre.
Pour garder au chaud si vous faites des lots

Préchauffer le four à 225°F et placer une plaque à pâtisserie dans le four. Lorsque les gaufres sont cuites, placez-les sur la plaque à pâtisserie pour les garder au chaud pendant que vous préparez les gaufres restantes.
gaufres au beurre

Pour faire des gaufres au babeurre, réduire la poudre à pâte à 1 1/2 cuillères à café et ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Remplacez le lait par du babeurre.
Conseils pour les meilleures gaufres

  • Ne pas trop mélanger la pâte, elle doit être grumeleuse.
  • Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement avec de l'huile végétale. Ne pas utiliser d'aérosol de cuisson.
  • Mettez suffisamment de pâte sur la plaque chauffante pour que la gaufre soit presque pleine, elle sortira un peu sur les bords.
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