recette de riz sauté facile

02/07/2022 - Actualizado: 05/10/2022

C'est un favori à commander dans un restaurant chinois et nous le mangeons à la maison chaque semaine. Le riz frit prend environ 15 minutes du début à la fin (tant qu'il vous reste du riz froid) et constitue le plat d'accompagnement ou le repas principal parfait.

C'est l'un des plats que tout le monde aime et c'est le moyen idéal d'utiliser les restes.

riz frit rapide et facile servi dans des bols verts et jaunes

Ma fille (qui a presque 14 ans) pourrait survivre uniquement avec du riz frit, c'est son préféré ! Heureusement que c'est l'endroit idéal pour faire le plein de légumes !

Qu'y a-t-il dans le riz frit?

Bien sûr, le riz frit commence avec du riz d'un jour (froid), un peu d'huile et quelques aromates comme l'ail et le gingembre.

Pour faire du riz frit aux légumes, nous ajoutons souvent les restes de légumes que nous avons sous la main (maïs, champignons, haricots verts et poivrons en dés sont excellents).

Vous pouvez ajouter (ou n'importe quelle protéine) ajouter des protéines, n'importe quelle viande cuite, y compris les crevettes, le poulet ou le bœuf, serait un excellent ajout à cette recette !

des astuces

Le riz frit est si facile à préparer à la maison qu'il deviendra assurément un incontournable de votre menu! Voici quelques-uns de mes conseils préférés pour vous assurer que votre plat soit parfait à chaque fois !

  1. Utilisez du riz froid d'un jour : Vous voudrez utiliser du riz froid précuit. Commencer avec du riz froid vous aidera à obtenir une belle texture croustillante qui ajoute de la saveur. Le riz frais a trop d'humidité et ne croustille pas (bien qu'il ait toujours bon goût à la rigueur).
  2. Utilisez une poêle CHAUDE : Assurez-vous que votre poêle ou wok est très chaud. Vous ajouterez de l'huile et vous voudrez que le riz soit croustillant et caramélisé un peu pour la saveur.
  3. Être préparé: Le riz frit est un plat TRÈS rapide à préparer… vous voudrez vous assurer que tous vos ingrédients sont mesurés et prêts à l'emploi.
  4. Précuisez vos œufs et vos protéines : Une fois que vous avez cuit vos aromates (ail, gingembre, oignon) et vos légumes, vous voulez que le riz soit croustillant et que tout le reste soit prêt à l'emploi. Cela fait du riz frit le plat idéal pour utiliser les restes de viande (bœuf, porc, crevettes ou poulet). Il suffit de couper les restes et de les ajouter aux œufs.

Ce plat de riz facile est si rapide à préparer et je ne doute pas que votre famille l'aimera autant que la mienne !

riz frit rapide et facile dans un bol avec des baguettes

C'est un repas sur lequel toute la famille sera d'accord !

recette de riz sauté facile

Le riz frit maison est facile à préparer à la maison et plein de saveurs. Ajoutez les restes de légumes et de protéines pour faire le repas parfait !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre haché
  • 2 oignons verts tranchés et séparés
  • ¾ tasse de carottes fraîches ou surgelées coupées en dés
  • ¾ tasse de pois surgelés
  • 2 oeufs bouillis et hachés
  • 1 tasse de porc cuit haché ou de crevettes (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame
  • 3 ½ tasses de riz blanc cuit froid

Des instructions

  • Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le gingembre et la partie blanche des oignons verts. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Ajouter les carottes et les pois, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et ramollis.
  • Ajouter le riz (et les protéines si vous en utilisez) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit légèrement croustillant et doré. Ne remuez pas trop, vous voulez obtenir un peu de caramélisation.
  • Ajouter l'œuf dur, la sauce soja et l'huile de sésame.
  • Garnir avec les oignons verts restants et les graines de sésame si désiré.
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