Recette de tarte aux cerises maison

20/07/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Est Recette de tarte aux cerises a toutes les vibrations de l'été ! Pâte à tarte maison feuilletée et beurrée avec une garniture aux cerises douces débordant de jutosité de cerises cuites. Non seulement le gâteau est absolument délicieux, mais il est aussi FACILE à faire !

Comme le croustillant aux pêches fait maison, ce gâteau est meilleur servi chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée, et c'est le régal parfait de l'été.

Tarte aux cerises entières avec une tranche manquante avec deux cuillères

tarte aux cerises maison

Rien ne vaut une tarte maison à partir de zéro et cette tarte aux cerises est à coup sûr ! Cette croûte de tarte sablée est si facile à faire et infaillible! La croûte est si croustillante et tient bien, mais elle est feuilletée et tendre. Lorsqu'il est combiné avec la simple garniture aux cerises, c'est une combinaison que toute la famille adorera.

Les tartes aux cerises sont meilleures lorsque les cerises sont de saison, tout comme un cordonnier aux pêches pendant la saison des pêches.

morceau de tarte aux cerises maison avec de la glace sur une assiette blanche avec une cuillère avec toute la tarte en arrière-plan

Conseils pour faire une tarte aux cerises

  • Assurez-vous que le beurre est FROID ! J'aime couper le beurre en cubes et le remettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • L'eau doit être de l'eau glacée, Non eau à température ambiante. Pour vous assurer que votre eau est suffisamment froide, ajoutez quelques glaçons à l'eau et mesurez à partir de là.
  • Préparez la garniture avant d'étaler la pâte à tarte. Vous voulez préparer le gâteau le plus rapidement possible.
  • Bien qu'il s'agisse d'une recette de tarte aux cerises fraîches, vous pouvez facilement remplacer la garniture de cerises fraîches par la garniture de tarte en conserve si vous le souhaitez.

Cerises en pâte à tarte

Comment faire une garniture pour tarte aux cerises

Cette recette de garniture de tarte aux cerises maison est si facile à préparer. Pour rendre la préparation encore plus facile, vous pouvez dénoyauter les cerises à l'avance ou utiliser un dénoyauteur à cerises ! Si vous n'avez pas de dénoyauteur, utilisez une paille ou des baguettes pour enlever les noyaux.

Pour faire la garniture:

  1. Retirez les noyaux des cerises et coupez environ 1/3 des cerises en deux.
  2. Mélanger les cerises, le jus de citron, le sucre, la fécule de maïs (agit comme un épaississant) et un peu de vanille.

Lorsque vous utilisez des cerises douces, ajoutez 1/2 tasse de sucre. Si vous utilisez des cerises acidulées ou acidulées, ou si vous préférez une tarte aux cerises sucrées, n'hésitez pas à ajouter plus de sucre en conséquence. Si vous préférez une tarte aux cerises acidulées, réduisez le sucre.

puis-je le congeler

Oui! La tarte aux cerises peut être congelée avant ou après la cuisson. Bien envelopper d'un film plastique. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 mois.

J'ai hâte que vous essayiez la meilleure recette de tarte aux cerises de tous les temps !

Desserts délicieusement fruités

  • Cheesecake aux cerises de la Forêt-Noire - un délicieux dessert sans cuisson !
  • Le cordonnier aux fraises et à la rhubarbe: équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé
  • Pain aux myrtilles et au citron - fond en bouche avec finesse
  • Pêches et crème - Simple et délicieux avec un soupçon de cannelle !
  • Recette de pain sucré - faite avec une garniture de confiture sucrée!

Recette de tarte aux cerises maison

Cette tarte aux cerises est absolument délicieuse et c'est tellement FACILE à faire! Préparez-vous à impressionner !

Ingrédients

bord du gâteau

  • 2 ⅓ tasses de farine tout usage, tamisée
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 bâtons de beurre non salé froid en cubes (1 tasse)
  • ⅓ tasse d'eau glacée

Garniture pour tarte aux cerises

  • 5 tasses de cerises dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ tasse de sucre cristallisé
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

dorure aux oeufs

  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à café de lait

Décorer

  • 1 cuillère à soupe de sucre grossier facultatif

Des instructions

bord du gâteau

  • Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée, le sel et le sucre.
  • À l'aide d'un emporte-pièce, mélanger le beurre froid en cubes dans le mélange de farine jusqu'à consistance grumeleuse.
  • Ajoutez lentement de l'eau glacée et continuez à mélanger avec le coupe-pâte. Ne pas trop mélanger, ça doit être friable.
  • Transférer sur le plan de travail et façonner en 2 disques. Couvrir les disques d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure (ou toute la nuit).

Garniture pour tarte aux cerises

  • Dénoyautez les cerises. Couper environ ⅓ des cerises en deux (si désiré). Mélanger avec le jus de citron, la vanille, le sucre et la fécule de maïs.

Assembler la tarte aux cerises

  • Étaler la pâte à tarte en un cercle d'environ 12" et transférer dans une assiette à tarte de 9". Tapotez doucement la croûte à tarte pour qu'elle soit uniforme sur le moule à tarte, avec une petite croûte qui pend sur les bords.
  • Ajouter la garniture à tarte dans la pâte à tarte.
  • Étalez la deuxième pâte à gâteau. Créez le motif souhaité dans la pâte à gâteau. Placer sur le dessus de la garniture à tarte.
  • Pincez les bords excédentaires le long des côtés du gâteau. Sceller et canneler les bords du gâteau.
  • Badigeonner le gâteau d'œuf battu et saupoudrer de sucre grossier (si désiré)
  • Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 30 minutes. Baisser le feu à 350 °F et cuire au four pendant 30 à 35 minutes supplémentaires. Si le dessus du gâteau commence à dorer et que le dessous n'est pas cuit, couvrez le gâteau sans serrer avec du papier d'aluminium jusqu'à ce que le dessous soit cuit.
  • Laissez le gâteau refroidir, coupez-le et dégustez-le avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
5/5 (1 Review)

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