Recette facile de hachis parmentier

26/06/2022 - Actualizado: 30/09/2022

Il s'agit d'une version extra rapide pour les soirs de semaine d'une recette traditionnelle de pâté chinois.

Le Shepherd's Pie est un plat irlandais à base d'agneau haché épicé et de légumes (bien que de nombreuses personnes utilisent du bœuf). Le tout est recouvert d'une pâte à purée de pommes de terre et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Facile et savoureux, toute l'année !

hachis parmentier sur une assiette garnie de fromage

Ingrédients pour le hachis parmentier

Le pâté chinois peut être préparé frais, mais c'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de viande, de légumes, de sauce ou de purée de pommes de terre.

  • Viande hachée - L'agneau est traditionnel, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée dans cette recette (j'utilise du bœuf haché la plupart du temps). Les restes de rôti fonctionnent aussi !
  • Des légumes – Les légumes mélangés surgelés rendent la préparation rapide et facile, mais les restes de légumes rôtis fonctionnent parfaitement aussi. Si vous les utilisez frais, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter.
  • TremperLe pâté chinois est si polyvalent que j'ai donné quelques sauces raccourcies dans la recette ci-dessous, mais vous pouvez utiliser des restes de sauce (ou de mélange de sauce), du ketchup... le ciel est la limite ici.
  • Purée de pommes de terreLa purée de pommes de terre traditionnelle est ce que j'utilise le plus souvent, mais la purée de pommes de terre à l'ail ajoute beaucoup de saveur à ce plat! Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre du commerce

Ingrédients pour faire la tarte aux bergers

Comment faire du pâté chinois

  1. faire une purée de pommes de terre: Si vous avez de la purée de pommes de terre, utilisez-les ! Sinon, faites de la purée de pommes de terre maison ou achetez-la emballée. Même les tater tots sur le dessus font une belle garniture!
  2. Viande dorée : Faire dorer l'agneau (ou un autre type de viande hachée comme le veau) dans une poêle avec les oignons. Si vous utilisez des légumes frais, ils peuvent être coupés en dés et cuits avec la viande et l'oignon.
  3. Ajouter la sauce : Ajoutez les assaisonnements et la sauce selon la recette ci-dessous (si vous voulez un hachis parmentier, c'est la recette que nous avons utilisée !). Ajouter les légumes.
  4. Couche et cuisson : Empilez les pommes de terre dessus et saupoudrez de fromage ou un peu de beurre si vous le souhaitez !

boeuf haché cuit avec sauce et condiments sur le dessus

astuce de cuisine

Si vous avez une poêle allant au four ou une poêle en fonte, utilisez-la pour dorer la viande ! Une fois la sauce mélangée à la viande, les pommes de terre peuvent être empilées dessus. Un plat de moins à laver !

légumes surgelés sur un mélange de viande de hachis parmentier

Préparation à l'avance et astuces pour le pâté chinois

Vous allez adorer la simplicité de ce plat. Il peut être fait un jour à l'avance, ce qui facilite la préparation du dîner.

  • couches Après avoir préparé le mélange de viande, laissez-le refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela aidera à garder la couche de purée de pommes de terre séparée.
  • Préparez-vous à l'avance Préparer et assembler jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérer. Laisser revenir à température ambiante 30 minutes avant d'enfourner.
  • Nettoyage rapide Si le plat de cuisson est très encombré, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour éviter que le jus ne se répande au fond du four.
  • A congeler avant cuisson
    • Refroidir complètement. Enveloppez-le bien dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium. Geler.
    • Décongeler une nuit au réfrigérateur. Cuire 45 minutes couvert et 15 minutes découvert

Recette de pâté chinois en un pot

Qu'est-ce que le hachis parmentier ?

Le pâté chinois est une délicieuse combinaison d'agneau haché (bien que beaucoup de gens utilisent du bœuf) qui a été cuit avec des légumes dans une sauce ou une sauce. Le mélange d'agneau est ensuite recouvert d'une croûte de purée de pommes de terre crémeuse.

Peut-on faire du hachis parmentier avec du boeuf haché ?

Cette cocotte est traditionnellement préparée avec de la viande d'agneau hachée. Beaucoup de gens font cette recette avec du boeuf haché, cependant si vous utilisez du boeuf haché c'est en fait appelé Cottage Pie! (Vous pouvez également remplacer la viande par une version végétarienne de lentilles).

Quoi qu'il en soit, ce pain de viande sans croûte est garni d'une purée de pommes de terre crémeuse et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Il le fait le pâté chinois a du fromage sur le dessus ?

Traditionnellement un hachis parmentier ce n'est pas recouvert de fromage.

Cela étant dit, le fromage est ma langue d'amour, alors j'aime en ajouter un peu. Si vous préférez, tartinez les pommes de terre avec un peu de beurre et faites revenir le fromage.

Comment est cuit le pâté chinois ?

Faites cuire la recette du pâté chinois ci-dessous pendant 25 à 30 minutes. Si vous l'avez préparé à l'avance et qu'il est froid car il est au réfrigérateur, faites-le cuire un peu plus longtemps, environ 30 à 35 minutes.

Peut-on faire du hachis parmentier avec des patates douces ?

Absolument! ! Écrasez les patates douces avec cette recette et empilez-les!

Servez-le avec…

  • Une salade fraîche ou des tomates et concombres frais
  • Pain français fait maison, croissants ou petits pains, ou pain irlandais au soda
  • Légumes frais comme le brocoli cuit à la vapeur, le chou frisé sauté ou les asperges rôties

Et terminez le repas avec un délicieux café irlandais !

Recette de pâté chinois sur une plaque blanche avec du persil

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Recette de pâté chinois

Le Shepherd's Pie est un plat irlandais traditionnel à base d'agneau haché, de petits pois et de carottes, recouvert d'une purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf ou d'agneau haché
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 tasses de légumes mélangés surgelés décongelés
  • 10 onces de soupe aux tomates ou de soupe aux champignons
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de basilic
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir
  • 3 tasses de purée de pommes de terre préparée
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Cuire l'agneau ou le bœuf, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Égoutter toute graisse.
  • Ajouter les légumes verts mélangés, la soupe, la sauce Worcestershire, le sel, le basilic et le poivre. Étendre au fond d'une casserole de 2 pintes.
  • Garnir de purée de pommes de terre et saupoudrer de fromage.
  • Cuire au four 25-30 minutes ou jusqu'à ce que ça bouillonne.

notes

L'agneau haché est traditionnel dans le pâté chinois. Lorsqu'il est préparé avec du bœuf haché, le plat devient un pâté en croûte. Ceci est une recette raccourcie, voir notre recette de pâté chinois à partir de zéro ici.

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