recette piment vert

15/08/2022 - Actualizado: 20/10/2022

piment vert il est parfait pour les prochains jours d'automne, les matchs de football et autres festivités par temps froid! Fabriqué avec une combinaison chaleureuse de piments verts, de tomatilles aigres-douces et d'épaule de porc tendre, ce plat satisfaisant regorge de saveurs.

Lorsqu'il s'agit d'une excellente recette de ragoût, la cuisson lente et lente est le meilleur moyen d'obtenir beaucoup de saveur et de tendres morceaux de viande !

Piment vert servi dans un bol blanc

Qu'est-ce que le piment vert ?

Le piment vert est un délicieux ragoût de porc (et très différent de notre recette traditionnelle de chili con carne et de haricots). Les piments verts, les tomatilles, les oignons et la coriandre se mélangent tous pour créer une base fabuleuse pour cette recette. En entrant dans la marmite, il est vert vif, mais prend une belle couleur dorée pendant la cuisson.

PORC pour piment vert : Le porc utilisé dans cette recette est une épaule de porc, la même coupe de viande fondante dans la bouche que celle utilisée pour le porc effiloché et les carnitas de porc.

Vous voulez une coupe de porc plus grasse (même les filets de porc fonctionnent) car les coupes maigres comme le filet de porc se dessèchent et deviennent dures.

Vue aérienne des ingrédients de la recette du piment vert

Comment faire du piment vert

Cette recette de piment vert prend un peu de temps, mais la majeure partie est passée à mijoter les mains libres. Faire rôtir les tomatilles ajoute une couche supplémentaire de saveur, mais vous pouvez également les faire cuire avec l'oignon ou sauter le rôti si vous manquez de temps.

  1. Rôtir tomatilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Flétri filet de porc dans un peu d'huile d'olive.
  2. Se mélanger ingrédients de la sauce (par recette ci-dessous).
  3. mijoter jusqu'à ce que le porc fonde dans votre bouche tendre.

Coup de tête de porc cuit dans un bol

Que servir avec du piment

Comme la plupart des recettes de chili, c'est excellent avec des vinaigrettes! Parmi les garnitures au chili que nous adorons, citons la crème sure, les jalapenos, les oignons verts et les quartiers de citron vert.

Le ragoût de Chili vert est un repas en soi, mais c'est vraiment super avec des tortillas et bien sûr du pain pour tremper ! Les muffins, le pain à l'ail ou les épaisses tranches de pain français sont parfaits pour tremper et tremper, mais les tortillas à la farine sont la norme si vous voulez que ça reste vrai !

Une poignée de croustilles de tortilla écrasées ajoute un craquement automatique!

Piment vert dans un grand pot blanc

Réchauffer le piment vert

Le piment vert fait partie de ces recettes qui se congèlent et se réchauffent à merveille ! Ajustez les saveurs en ajoutant des piments verts hachés, des jalapeños et un peu plus de sel et de poivre au goût.

  • Réfrigérer: Les restes de piment vert se conserveront au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
  • Geler: Congelez en portions individuelles pour les déjeuners ou les repas pour une personne dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

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recette piment vert

Green Chili est parfait pour les prochains jours d'automne, les matchs de football et autres festivités par temps froid !

Ingrédients

  • 4 livres de longe de porc désossée extra grasse parée, coupée en morceaux de 1 pouce,
  • sel et poivre noir au goût
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
  • 1 oignon jaune moyen coupé en dés
  • 1 livre de tomatilles, pelées et coupées en quartiers
  • 12 onces de piments verts en dés en conserve (ou congelés), non égouttés
  • 2 tasses de coriandre tassée, feuilles et tiges
  • 4 gousses d'ail
  • 2 jalapeños sans graines
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 4 tasses de bouillon de poulet divisé
  • 15 onces de tomates rôties au feu coupées en dés

Des instructions

  • Préchauffer le gril. Mélangez les tomatilles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Griller pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre noir.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajouter la moitié du porc dans la casserole et faire dorer. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et faire dorer le porc restant. Laisser de côté.
  • Ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. (Réduire le feu s'ils commencent à dorer.) Retirer du feu.
  • Dans un mélangeur, ajouter les tomatillos, les piments verts non égouttés, la coriandre, les gousses d'ail, les jalapeños, l'origan, le cumin et 2 tasses de bouillon de poulet. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  • Verser le mélange mélangé, les tomates en dés rôties au feu et le porc doré avec les jus et les 2 tasses de bouillon de poulet restantes dans la casserole.
  • Remuer pour combiner, tourner à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter couvert en remuant de temps en temps.
  • Cuire de 3 à 3 ½ heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et commence à s'écailler.
  • Servir chaud et éventuellement garnir de crème sure, de coriandre hachée ou de lanières de tortilla.

notes

Cela va épaissir jusqu'à une consistance semblable à celle d'un ragoût. Vous pouvez rajouter un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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