Risotto à la courge musquée

05/07/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Le risotto à la courge musquée ressemble à l'un de ces éléments de menu raffinés, mais il est en fait facile à préparer!

Avec cette recette facile, le risotto peut agrémenter votre table n'importe quel jour de la semaine comme un délicieux plat d'accompagnement ou un plat principal sans viande.

Close up de risotto à la courge musquée

Risotto crémeux à la courge musquée

Nous aimons cette recette parce que…

  • Le risotto est plus facile à préparer que vous ne le pensez.
  • la courge musquée rôtie ajoute une douce saveur caramélisée parfaite pour l'automne (ou à tout moment de l'année)
  • même si cela prend du temps, c'est facile à faire en quelques étapes
  • vous pouvez ajouter vos légumes, herbes ou fromages préférés pour varier les plaisirs

Ingrédients pour faire un risotto à la courge musquée

Ingrédients

CITROUILLE La courge musquée peut être remplacée par d'autres courges d'hiver douces comme la courge musquée, la courge poivrée ou même les patates douces !

BOUILLON Bien que je préfère la saveur du bouillon de poulet, le bouillon de légumes fonctionnera également dans cette recette.

RIZ Le riz arborio est mon riz préféré pour le risotto. C'est un riz à grain court que l'on trouve dans la plupart des épiceries et qui fait un délicieux plat crémeux. Vous pouvez utiliser d'autres types de riz mais il ne sera pas aussi crémeux.

Courge musquée dans une casserole pour faire du risotto à la courge musquée

Comment faire un risotto à la courge musquée

Voici un aperçu pour vous montrer comment faire du risotto comme un pro !

  1. Citrouille cuite au four.
  2. Faire revenir l'oignon et le riz brun dans une casserole.
  3. Ajouter le vin et remuer jusqu'à évaporation, ajouter la citrouille et les assaisonnements (selon la recette ci-dessous).
  4. Ajouter lentement le bouillon chaud un peu à la fois jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange soit crémeux.

Saler et poivrer, garnir de parmesan et servir.

ajouter de la courge musquée au risotto à la courge musquée

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : S'il reste des restes, réfrigérer toute la nuit et former des galettes de risotto. Les faire revenir dans l'huile d'olive.

ajouter du fromage au risotto à la courge musquée

conseils pour réussir

  • Choisissez des citrouilles lourdes, de couleur uniforme et exemptes de taches et de points mous.
  • Rôtir la courge ajoute une saveur supplémentaire.
  • Assurez-vous que le bouillon est tiède avant de l'ajouter au riz.
  • L'astuce pour un risotto parfait est d'ajouter le liquide très lentement, en remuant après chaque ajout.

Plus de riz favoris

  • recette de riz sauté facile
  • Soupe Poulet Riz
  • Risotto au parmesan
  • Casserole de riz au brocoli à partir de zéro
  • Riz aux courges d'été
  • riz sale
  • Riz au Beurre à l'Ail
  • Risotto instantané aux champignons

Votre famille a adoré ce risotto à la courge musquée ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Risotto à la courge musquée

Le risotto à la courge musquée est savoureux avec un peu de sucré, parfait pour les dîners ou une occasion spéciale !

Ingrédients

  • 2 tasses de courge musquée ½" en cubes, environ 1 livre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 1 tasse de riz arboricole
  • ½ tasse de vin blanc ou de bouillon supplémentaire
  • ¼ cuillère à café de sauge moulue
  • 4 tasses de bouillon de poulet divisé, ou au besoin
  • ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé

Des instructions

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Couper le potimarron en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Badigeonner d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer la courge côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Sortez le potimarron et coupez-le en cubes.
  • Ajouter le reste de l'huile d'olive et l'oignon dans une poêle à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que le riz commence à dorer légèrement, environ 5 minutes de plus.
  • Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore en remuant. Ajouter la citrouille et la sauge.
  • Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
  • Ajouter le bouillon chaud ½ tasse à la fois en remuant jusqu'à évaporation après chaque ajout. Cela prendra environ 20 à 25 minutes, la courge commencera à se décomposer au fur et à mesure que le riz est remué. Continuez à ajouter le bouillon en le laissant s'évaporer après chaque ajout jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
  • Goûter et ajouter du sel et du poivre au besoin, garnir de parmesan.

notes

Il est important que le bouillon que vous ajoutez soit chauffé. Pour cuire la courge plus rapidement, épluchez-la et coupez-la en cubes de 1". Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer la courge sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Au lieu de rôtir, la courge musquée peut être bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre ou cuite à la vapeur.

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info