Riz pilaf facile

05/05/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Riz pilaf c'est un plat merveilleux à avoir dans votre répertoire de cuisine. C'est une savoureuse recette de plat d'accompagnement composé de riz et d'une pincée de légumes cuits dans un bouillon. L'accompagnement parfait d'un filet mignon de porc !

Il existe probablement des centaines de façons de faire du riz pilaf, car c'est un plat préféré dans le monde entier et il existe de nombreuses variations ethniques. C'est définitivement un pas en avant par rapport au riz blanc !

Riz pilaf aux carottes et poivrons garni de persil

Qu'est-ce que le riz pilaf ?

Le riz pilaf est composé de riz cuit dans du bouillon de poulet, du vin ou un autre liquide autre que l'eau. Les herbes, les légumes et souvent la viande sont également placés dans la marmite avec le riz pendant la cuisson. Il est généralement préparé dans une casserole sur la cuisinière, mais vous pouvez également faire du riz pilaf cuit au four en le plaçant dans une casserole couverte et en le faisant cuire au four.

Riz pour faire du pilaf

Cette recette nécessite riz basmati, qui est pratiquement un riz infaillible, parfumé et savoureux, un choix parfait pour le riz pilaf. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz blanc à grains longs dans cette recette (vous devrez peut-être modifier la quantité de liquide).

RINCER le riz : Si vous utilisez du riz blanc à grains longs, sachez qu'il a une couche externe féculente qui doit être lavée. Rincer plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire et bien égoutter. Le basmati doit également être bien rincé et égoutté, mais n'a pas besoin d'être lavé aussi soigneusement que le riz blanc standard.

BRUNIR le riz : Pour le riz pilaf, vous voulez des grains de riz moelleux qui ne collent pas ensemble. Faire sauter le riz dans l'huile l'empêche de coller et bien sûr ajoute beaucoup de saveur.

Riz pilaf aux carottes et poivrons

Comment faire du riz pilaf

Vous utiliserez également un peu moins d'eau que la plupart des recettes de riz. En règle générale, les recettes au dos du sac recommandent deux parties d'eau pour une partie de riz. Pour le pilaf, vous devez utiliser moins de liquide par tasse de riz, comme indiqué dans la recette. Cela peut varier légèrement selon les conditions de cuisson. Remuez le riz juste une fois après qu'il ait mijoté. Faites-le cuire à couvert, à feu doux.

Voici comment faire du riz pilaf facile:

  1. Mélanger l'oignon, l'ail et le beurre dans une casserole et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajoutez le riz lavé et égoutté et remuez jusqu'à ce qu'il commence à dorer (image ci-dessus) ou devienne translucide.
  3. Ajouter le liquide et les légumes, remuer rapidement le riz, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Garnir d'amandes et de persil si désiré et égrener à la fourchette.

Riz pilaf en marmite avec une cuillère en bois garnie de persil

Reste de riz pilaf

Réfrigérer: Le riz pilaf se mange mieux chaud et frais, mais il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Geler: Assurez-vous qu'il est complètement froid avant de le congeler. Il devrait se conserver 2 à 3 mois au congélateur et il est préférable de le réchauffer au micro-ondes (j'ajoute quelques cuillères à café d'eau lors du réchauffage).

Une fois que vous savez comment faire la recette de base du riz pilaf ici, allez-y et créez vos propres versions ! Ajouter les pois, les raisins secs, les épices et les assaisonnements. Jouez avec des variétés de riz ou de légumes. Le riz pilaf est un plat polyvalent qui peut être adapté au goût de votre famille !

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Riz pilaf facile

Le riz pilaf est un plat merveilleux à avoir dans votre répertoire de cuisine. Cela fait un délicieux repas en une seule casserole, ou vous pouvez le garder simple et le servir comme plat d'accompagnement!

Ingrédients

  • ⅓ tasse d'oignon finement haché
  • 2 cuillères à beurre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • ¾ tasse de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de carotte râpée
  • 2 cuillères à soupe de poivron rouge haché
  • 14 ½ onces de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de vin blanc ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
  • 1 cuillère à soupe d'oignon vert ou de persil

Des instructions

  • Rincez le riz sous l'eau froide et égouttez-le bien.
  • Mélanger l'oignon, le beurre et l'ail dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen pour ramollir, environ 3 minutes.
  • Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il commence à sentir le grillé et qu'il soit légèrement doré, environ 7 à 10 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients sauf les oignons verts et les amandes. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
  • Aérer à la fourchette et décorer d'amandes et de persil.
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